一杯普通的茶水可能就是傳染病的新克星——這是美國(guó)科學(xué)家的最新研究成果 果。他們?cè)诓杷邪l(fā)現(xiàn)了一種化學(xué)物質(zhì)，它可以將人體的抵抗力提高5倍。

美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》4月22日發(fā)表的一份研究報(bào)告稱，哈佛醫(yī)學(xué)院教授杰克. 布考斯基領(lǐng)導(dǎo)的小組分離出茶水中的茶氨酸，然后用于人體，發(fā)現(xiàn)它可以加強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)抵抗細(xì)菌、病毒和真菌入侵的能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，每天5杯茶，能夠提高人體免疫力。

在試驗(yàn)中，布考斯基和同事們從普通的紅茶中提取茶氨酸。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，能夠刺激免疫T細(xì)胞的活動(dòng)。而T細(xì)胞能促進(jìn)干擾素的分泌，從而提高人體抵抗能力。布考斯基說：“從前的研究告訴我們，T細(xì)胞是血液中的第一道防線，能夠阻擋多種細(xì)菌和病毒，它們甚至還有抗腫瘤的功效?！?

在動(dòng)物試驗(yàn)中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，如果干擾素的分泌得到促進(jìn)，就可以有效防止傳染病。另外，科學(xué)家們還邀請(qǐng)了21位志愿者，分別提取他們的血樣，并要求其中的11位每天喝5杯差，而另外10位喝咖啡。4個(gè)星期過后，醫(yī)生們抽取志愿者的血液，并在血液試管內(nèi)注入E-co細(xì)菌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝茶人士的干擾素比4個(gè)星期前增多了5倍。而喝咖啡人士的干擾素前后沒有變化。試驗(yàn)結(jié)果也證明，前11位抵御細(xì)菌的能力比后10人要強(qiáng)。

茶氨酸也存在于綠茶和烏龍茶中。茶葉帶給健康的益處多年以來一直是人類的研究課題。目前已證實(shí)茶葉中的類黃酮可以降低心臟病和癌癥的危害，可以幫助骨質(zhì)疏松患者，還可以減輕過敏病癥狀。

[喝綠茶最好]

近年是綠茶最風(fēng)光的日子，效用被發(fā)揚(yáng)光大，含綠茶成分的飲料一時(shí)間充斥市面，風(fēng)頭完全蓋過紅茶、烏龍茶等。

其實(shí)綠茶有益健康的說法，是有科學(xué)依據(jù)的。

從營(yíng)養(yǎng)角度看，每100可綠茶中含200至500毫克的維他命C，每天喝兩至三杯高級(jí)綠茶，已可補(bǔ)充人體每天需要的維他命C。加上紅茶、烏龍茶等制茶工序較繁復(fù)，在加工過程中維他命C的破壞比綠茶多，故含量大多不超過300毫克。而綠茶中的維他命B1和B2含量又比紅茶高一至兩倍，比烏龍茶高0.5至1倍，還有較多的磷、鉀及鋅等礦物質(zhì)。

歷史上所謂的十大名茶，大多屬于綠茶類，更添綠茶的非凡地位。

[空調(diào)下辦公喝綠茶最好]

每天都處在空調(diào)環(huán)境里的上班族，皮膚較其他人更容易出現(xiàn)問題。補(bǔ)充水分是最佳的選擇，因?yàn)槿梭w如果缺少水分，尿液會(huì)減少，也就不容易排除身體內(nèi)的毒素，隨之而來的是容易疲倦、思維混亂。但補(bǔ)充水分也有學(xué)問，在空調(diào)環(huán)境中工作的人，最好改和綠茶，綠茶除了可以補(bǔ)充水分外，還可以預(yù)防電腦輻射線。

[喝綠茶、抗輻射]

據(jù)有關(guān)報(bào)道，近距離長(zhǎng)時(shí)間受電視（尤其是彩電）熒光屏輻射或長(zhǎng)時(shí)間使用電腦，有害于人體健康，而飲綠茶卻能降低輻射的危害。綠茶中脂多糖物質(zhì)，對(duì)造血功能顯著的防輻射作用，可溶茶能夠抗輻射，增加白血球，也是從事放射工作者的一種有效防護(hù)品。如從事放射工作人員原白細(xì)胞總數(shù)低于4000單位，通過口服綠茶一個(gè)月后，白細(xì)胞開始普遍上升。同時(shí)還可以改善白細(xì)胞分類異常和血小板減少的現(xiàn)象。由此可見，每天喝上幾杯清茶，就可以不必?fù)?dān)憂電視的微量輻射。此外，如果連續(xù)收看四五小時(shí)的電視或長(zhǎng)時(shí)間在電腦前工作，人的視力會(huì)暫時(shí)減退30%，特別是收看彩色電視會(huì)大量消耗眼中視紫紅質(zhì)，從而引起視力衰退。維生素A有利于視紫紅質(zhì)的合成，對(duì)恢復(fù)和防止視力衰退是有效的。綠茶中含有胡蘿卜素，具有維生素A的生理功能，因此，常喝綠茶將非常有利于對(duì)眼睛的保護(hù)。

[喝綠茶可減輕吸煙、飲酒的傷害]

香煙中的尼古丁被吸入人體后會(huì)使促進(jìn)血管收縮的激素分泌量增加，而血管收縮的結(jié)果會(huì)影響血液循環(huán)，減少氧氣的供應(yīng)量，導(dǎo)致血壓上升。多吸煙還會(huì)加速動(dòng)脈硬化和使體內(nèi)維生素C含量下降，加速人體衰老。據(jù)調(diào)查，每吸一支煙可使體內(nèi)維生素C含量降低25毫克，吸煙者體內(nèi)維生素C的濃度低于不吸煙者。每天吸一包煙的人，血液中維生素C含量會(huì)降低25%，因此吸煙者喝茶，尤其是喝中國(guó)綠茶，可以補(bǔ)充人體的維生素C。此外，綠茶還有強(qiáng)化血管只效。因此，喝茶在某種程度上可以降低吸煙的毒害。

眾所周知，香煙煙霧中含有苯并芘等多個(gè)化學(xué)致癌物，這些物質(zhì)已證明對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生遺傳毒性，而綠茶提取物證明對(duì)苯并芘和黃曲霉素等致癌物質(zhì)的形成有抑郁效應(yīng)，綠茶提取物可以抑制香煙煙霧提取物的誘導(dǎo)畸變。因此從保護(hù)人體健康角度出發(fā)，提倡吸煙者，尤其是被吸煙者同時(shí)飲茶，對(duì)減輕香煙的毒害作用是有益的。

酒后飲濃茶可以醒酒，這是中國(guó)人所熟知的。人們飲酒后主要靠人體肝臟中酒精水解酶的作用，將酒精水解為水和二氧化碳。在這種水解過程中，需要維生素C作為催化劑。相反，體內(nèi)維生素C供應(yīng)不足，會(huì)使肝臟的解毒漸漸減弱，而出現(xiàn)酒精中毒的可能。飲酒時(shí)吸煙，更會(huì)由于維生素C含量降低而加劇酒醉，因此在酒席上或酒后喝幾杯濃的綠茶，一方面可以補(bǔ)充維生素C，另一方面茶葉的利尿作用，能使酒精迅速排出體外，此外茶葉中的茶多酚還有助于脂肪的分解。酒醉的人往往因?yàn)榇竽X神經(jīng)呈現(xiàn)麻痹狀態(tài)而產(chǎn)生頭暈、頭疼和身體機(jī)能不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象，喝濃茶可刺激麻痹的大腦中樞神經(jīng)，有效地促進(jìn)代謝作用，因而發(fā)揮醒酒的效能。

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