隨著世界人口的增加，近年來(lái)，糖尿病人發(fā)病率猛增。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)微量元素與糖尿病的發(fā)生有著密切的關(guān)系，那么微量元素與糖尿病關(guān)系嗎？

鋅有影響內(nèi)分泌的多種功能，鋅跟胰島素連結(jié)成復(fù)合物，起著調(diào)節(jié)和延長(zhǎng)胰島素的降血糖作用，缺鋅易導(dǎo)致免疫功能低下，易得感染性疾病，會(huì)加重糖尿病的病情。鋅存在于多種食物中，動(dòng)物性食物含鋅豐富，且吸收率高，牡蠣、鯡魚(yú)含鋅特別多，肉類(lèi)、肝臟、蛋類(lèi)含鋅也較多，植物性食物中則以黃豆、大白菜、白蘿卜含鋅較多。

鉻能活化胰島素，有助于葡萄糖的轉(zhuǎn)化，鉻還作用于葡萄糖代謝中的磷酸變位酶，如果缺鉻，這種酶的活性就下降，如長(zhǎng)期缺鉻，必然影響糖耐量，不利于糖尿病病情的控制。鉻的主要食物來(lái)源是粗糧、酵母、啤酒、豆類(lèi)和肉類(lèi)等。

食母生含鉻相當(dāng)豐富，是糖尿病輔助治療的良藥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家觀測(cè)到糖尿病人每天分次服用食母生8克，可改善耐糖量。 銅不但參與正常的造血功能，對(duì)維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康也很重要，而胰島素分泌是受中樞神經(jīng)調(diào)節(jié)的。

此外，銅還參與某一種特殊蛋白質(zhì)的合成，而這種蛋白質(zhì)能促進(jìn)胰島素的分泌。銅在谷類(lèi)、豆類(lèi)、硬果、肝、腎和貝類(lèi)食物中含量較豐富。 硒糖尿病人可由于眼底微血管病變而導(dǎo)致失明。據(jù)研究，含有硒的谷甘肽過(guò)氧化物酶可使視網(wǎng)膜上的氧化損傷降低，糖尿病人的失明有望通過(guò)補(bǔ)充硒而得到改善。

海味、腎、肝、肉類(lèi)和整粒的谷物是硒較好的來(lái)源。 糖尿病人應(yīng)注意食物粗些為好，品種越雜越好，盡量從食物中獲得上述幾種無(wú)機(jī)鹽。凡是從飲食途徑獲得鋅、鉻、銅、硒，不致因攝入過(guò)量而對(duì)機(jī)體產(chǎn)生麻煩；如求諸營(yíng)養(yǎng)藥品，則必須聽(tīng)從醫(yī)生的指導(dǎo)。

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