1960年美國科學(xué)家施羅德指出，飲用水水質(zhì)的硬度與心血管疾病的發(fā)病率和死亡率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。所謂水質(zhì)硬度主要是指水中鈣和鎂的含量。含鎂和鈣多的水叫硬水，不過飲水中加鎂可以防老人冠心病。

在“聯(lián)合國衛(wèi)生組織心血管疾病與飲水性質(zhì)協(xié)作中心”協(xié)調(diào)下，加拿大、芬蘭、英國、意大利、匈牙利和南斯拉夫等國的研究單位進(jìn)行了大量的調(diào)查工作，各地區(qū)的調(diào)查資料一致反映，水質(zhì)硬度低的軟水地區(qū)居民的冠心病發(fā)病率和死亡率明顯高于硬水地區(qū)。美國科學(xué)家的調(diào)查也顯示，在美國東南部的南卡羅萊納州，飲用水中鎂和鈣的含量最少、而冠心病患者最多;而在高山地區(qū)的科羅拉多州和猶他州的水質(zhì)較硬，冠心病患者較少。

醫(yī)學(xué)家們認(rèn)為，冠心病與飲用水中鎂含量的關(guān)系最為密切。他們的調(diào)查指出，軟水地區(qū)居民的心肌組織和冠狀動(dòng)脈中鎂含量較低。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，缺鎂可導(dǎo)致心肌結(jié)構(gòu)和功能損傷，使心肌對缺血敏感，因而容易誘發(fā)冠心病。不少實(shí)驗(yàn)研究和臨床也證明，缺鎂不但可以引起冠狀動(dòng)脈痙攣、血清膽固醇升高，誘發(fā)高血壓和低血鉀，而且還可以引起室上性、室性心律失常，嚴(yán)重者還可以引起心臟驟停而至猝死。

此外，美國得克薩斯州大學(xué)醫(yī)學(xué)系的瓦爾·道森認(rèn)為，硬水對動(dòng)脈粥樣硬化有預(yù)防作用。主要原因是由于水中的鈣、鎂離子可以與消化道中的脂肪酸鹽類物質(zhì)相結(jié)合，形成不溶性脂肪酸鹽類。這些不溶性鹽類不能被人體吸收而排出體外。這樣使脂類物質(zhì)不會(huì)在體內(nèi)積累而形成高脂血癥。因此，道森建議軟水地區(qū)的居民每天在飲料中補(bǔ)充60毫克的鎂和100毫克的鈣，以中和食物中的脂肪酸，增加人體對鎂和鈣的攝入量。

由此可見，冠心病與飲水有著密切的關(guān)系。因此，人們應(yīng)該根據(jù)自己居住地區(qū)水質(zhì)的特點(diǎn)，采取適當(dāng)?shù)拇胧┖陀行У霓k法，在飲食和飲水中注意鎂的攝入，以便預(yù)防和減少冠心病的發(fā)生。

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