西紅柿可提高兒童的免疫力，使其因腹瀉引起的死亡率減少45%，并且可減少因發(fā)燒引起的肺部感染、麻疹等疾病。那么，西紅柿能提高老人免疫力嗎?面小編就來介紹一下這方面的問題。

西紅柿可提高兒童的免疫力，使其因腹瀉引起的死亡率減少45%，并且可減少因發(fā)燒引起的肺部感染、麻疹等疾病。研究發(fā)現(xiàn)，兒童連續(xù)2周攝取西紅柿汁后，體內(nèi)番茄紅素會明顯增加，同時T細胞的免疫功能得到增強。同樣的道理，它對老人也是有好處的。

不過，老人，尤其是腸胃不太好的人，并不適合生吃西紅柿。因為它盡管維生素C含量很高，但還是偏生、冷，且略帶酸性，可能令本就體質(zhì)較弱的老人，胃里寒氣加重，或?qū)е孪涣肌?

西紅柿里含有對人體有益的抗氧化成分番茄紅素，它對減少動脈阻塞、預(yù)防癌癥有一定幫助。但番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，需經(jīng)過油脂烹調(diào)才能自然釋放出來。因此，做熟的西紅柿，尤其是經(jīng)過植物油烹炒加熱后的，能溶出更多番茄紅素，同時也更有利于人體的吸收。

所以，老年人最好把西紅柿做熟了吃：與雞蛋同炒，或與紫菜、油菜等做成湯。在做湯的過程中，最好加入適量的植物油，以利于番茄紅素的溶出。

此外，西紅柿皮建議最好保留，因為它纖維素含量高，連皮一起吃可讓老人在攝入膳食營養(yǎng)的同時，保持腸道健康。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的西紅柿能提高老人免疫力的知識，希望家有老人的朋友們，一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進行科學(xué)飲食，在老人怎么提高免疫力方面下足功夫，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

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