多飲水果汁會不會貧血？許多家長擔心自家寶寶營養(yǎng)不夠，于是常常給寶寶喝水果汁希望能夠補充維生素C。然而，營養(yǎng)學專家表示，雖然水果汁的口感好，營養(yǎng)也不錯，適當給孩子喝一些對身體有好處，但過多飲用反而有害。這是怎么回事呢？原來，多喝水果汁，補維生素C不成反而容易貧血呢！

揭秘：飲果汁過量反貧血

不滿2歲的嬰幼兒，如果經(jīng)常大量飲用水果汁，會影響食欲，導致營養(yǎng)不良，進而影響正常的生長發(fā)育，甚至會造成貧血。由水果制造出來的果汁中含有豐富的果糖，人體可以吸收利用，但過量的果糖會影響身體對銅的吸收。銅是人體中一種參與制造心血管組織所必須的微量元素之一，小兒缺銅將給日后罹患冠心病留下隱患。銅還是機體中許多酶類的組成部分，它參與體內(nèi)鐵的代謝，因此缺銅也會造成貧血，且補充鐵劑的治療效果不好。

此外，果汁中還含有枸櫞酸和色素。前者進入人體后與鈣離子結(jié)合成枸櫞酸鈣，不易釋出，使血鈣濃度降低，引起多汗、情緒不穩(wěn)，甚至骨骼畸形等缺鈣癥狀。色素對小兒的危害也很大，過量的色素在體內(nèi)積蓄，不僅是小兒多動癥的原因之一，而且可以干擾多種酶的功能，使蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝發(fā)生障礙，從而影響嬰幼兒的生長發(fā)育。

專家建議，每天給嬰兒喂水果汁一定要適量，不要超過半奶瓶，尤其是蘋果汁，大量服用后還可能導致腹瀉。專家們鼓勵給孩子多飲白開水，因為白開水容易透過細胞膜，有利于新陳代謝，保持免疫功能，提高抗病能力。白開水中可適量加些水果汁，但不宜過多，更不可用水果汁代替白開水。

果汁怎樣喝才對？

走進超市，一排排的飲料五花八門，令人難以下手。既有營養(yǎng)、口感又好的天然飲品當屬果汁飲料，可是那么多品牌和種類，究竟應(yīng)該如何挑選呢?就讓營養(yǎng)專家來為大家講述識別果汁飲料的方法，為消費者灌輸正確的觀念。

觀念一：100%果汁比其他果汁更有營養(yǎng)。

專家評論：基本上正確。

判別果汁的營養(yǎng)多寡：一要看其純度，二要看其水果種類，三看果肉含量。同一種水果的果汁，100%的營養(yǎng)就肯定比10%或者其他純度的高?；旌瞎哂懈叩臓I養(yǎng)：一種水果一種營養(yǎng)，多種水果多種營養(yǎng)。含有更多果肉的果汁營養(yǎng)價值比較高，因為果肉纖維素對人體非常有利。

觀念二：吃水果要考慮農(nóng)殘，喝果汁就沒有這方面的問題。

專家評論：錯誤。

果汁飲料是以水果為原料制成的，一樣要考慮安全和健康問題。果汁的安全，一個在于有沒有添加防腐劑，這個可以從標簽上看出來;一個是農(nóng)殘，這個肉眼無法分辨，就只能盡量挑選品質(zhì)好的果汁品牌，來確保安全。

觀念三：果汁顏色越透亮越好。

專家評論：錯誤。

超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看;有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。其實，剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。平時新鮮蘋果切開后沒多久，表面馬上會出現(xiàn)一層銹色，這是因為水果都極易氧化，放久了，顏色自然會變。果汁亦然，存放久了，顏色就變得醇厚，有質(zhì)感，透明度和艷麗度會降低。而那些放置很久也不會改變顏色的果汁，可能是添加了護色劑和防腐劑，消費者飲用時一定要謹慎，越接近新鮮水果狀態(tài)的果汁越好。

觀念四：含水量越少，說明熱量越低。

專家評論：錯誤。

市場上的果汁瓶上，通常會看到10%、20%、50%和100%這樣的數(shù)值。很多人會誤以為它們表示的是濃度，其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例，水果體積占到10%，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價值可想而知了。在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家，只含10%水果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料，否則哪是在喝果汁啊，簡直就是在喝甜味劑色素水。

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責任編輯:張小付