菌菇類食材不但最是鮮美，做一碗酸辣蘑菇湯能幫你暖胃增食欲，還能提高免疫力!那么，蘑菇湯能提高老人免疫力嗎?面小編就來介紹一下這方面的問題。

說到食用菌，大家平時(shí)想到的就是諸如香菇、平菇等“屌絲”食材，但實(shí)際上，一直為祖國醫(yī)學(xué)所推崇的補(bǔ)益藥物如天麻、靈芝、茯苓等也都是食用菌的范疇。正是因?yàn)槭秤镁鸂I養(yǎng)價(jià)值極高，同時(shí)具有保肝解毒、防病強(qiáng)身的功效，靈芝天麻等才會成為祖國醫(yī)學(xué)傳統(tǒng)中的精華所在。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，其實(shí)食用菌的功效并沒有那么神秘，它們能夠提高人的免疫力是因?yàn)椴煌木愔谢蚨嗷蛏俣己胸S富的多糖類物質(zhì)，這些多糖類物質(zhì)已經(jīng)在循證醫(yī)學(xué)中被證明具有生成干擾素、阻礙病毒的作用，同時(shí)提高人體免疫力。所以，蘑菇湯能提高老人免疫力。

另外，菌菇類食材中含有豐富的可溶性膳食纖維和維生素、微量元素等，對于預(yù)防便秘、抑制膽固醇、養(yǎng)胃護(hù)胃等均有不同程度的功效。每周吃1-2次菌菇類食材能夠更好地幫助人們養(yǎng)生。

酸辣蘑菇湯

食材：真姬菇50克，鮮香菇50克，平菇50克，豆腐50克，黑木耳、胡蘿卜少許，香菜適量，胡椒粉、香醋、生姜、大蒜、食鹽、食用油、水適量

做法：

1、將真姬菇尾部去掉洗凈，香菇去蒂切成兩半，平菇洗凈撕開，白豆腐切塊后放入水中浸泡并加少許食鹽，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，香菜切小段備用，大蒜切片，生姜切細(xì)絲備用;

2、鍋中下油，將蒜片姜片與胡蘿卜絲倒入炒香再下入真姬菇、香菇與平菇翻炒，炒至菇類出水;

3、將豆腐及泡豆腐的水一同倒入鍋中，再適當(dāng)加入1-2碗清水，直至材料完全淹沒，加入黑木耳絲，用鏟子輕輕翻炒，不要將白豆腐塊炒碎了，然后大火煮沸;

4、根據(jù)口味加入香醋、胡椒粉、食鹽調(diào)味，關(guān)火后撒入香菜即可盛出食用。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的蘑菇湯能提高老人免疫力的知識，希望家有老人的朋友們，一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，在老人怎么提高免疫力方面下足功夫，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責(zé)任編輯:王小麗