腦中風(fēng)是一種生活的常見(jiàn)病、多發(fā)病，對(duì)人們的健康有著很大的威脅，得了腦中風(fēng)不但要積極的治療，還要注意飲食，下面就和小編一起去了解一下中風(fēng)病人調(diào)配飲食要注意什么？

中風(fēng)病人病情如已穩(wěn)定，但有不同程度的意識(shí)障礙、吞咽困難時(shí)，應(yīng)采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆?jié){、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5-6次灌入混合奶1000-2000毫升，灌入食物不宜過(guò)熱過(guò)冷，以37℃-39℃為宜?；旌夏膛渲扑柙蠟轷r牛奶600毫升，濃米湯350毫升，雞蛋2個(gè)，白糖50克，香油10克，以及鹽3克。配制方法分三步：

(1)把洗干凈的雞蛋磕開(kāi)，放入干凈盛器內(nèi)，加入白糖、鹽、油，用筷子攪勻;

(2)將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸;

(3)將制成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白蛋質(zhì)40克，脂肪40克，糖類(lèi)120克，熱量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并發(fā)糖尿病，免加白糖。

若中風(fēng)病人神智清醒，但進(jìn)食時(shí)有時(shí)發(fā)生嗆咳，則應(yīng)給予糊狀飲食，其飲食內(nèi)容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或?qū)埐擞脫v碎機(jī)搗爛后給病人食用。

中風(fēng)病人康復(fù)期無(wú)吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。

首先，應(yīng)限制動(dòng)物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚(yú)子、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，因?yàn)檫@些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動(dòng)脈硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進(jìn)膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而達(dá)到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動(dòng)脈硬化目的。

其次，飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚(yú)類(lèi)和各種豆類(lèi)及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時(shí)可將奶皮去掉。豆類(lèi)含豆固醇，也有促進(jìn)膽固醇排出的作用。

第三，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對(duì)和因管有保護(hù)作用。

第四，可多吃上結(jié)含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

第五，每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過(guò)多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對(duì)中風(fēng)病人不利。

第六，忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對(duì)保護(hù)心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)有益，且需忌暴食。

家有中風(fēng)病人，一般可選擇下述輔助食療方劑：

1.黑木耳6克，用水泡發(fā)，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

2.芹菜根5個(gè)，紅棗10個(gè)，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇作用。

3.吃鮮山楂或用山楂泡開(kāi)水，加適量蜂蜜，冷卻后當(dāng)茶飲。若中風(fēng)并發(fā)糖尿病，不宜加蜂蜜。

4.生食大蒜或洋蔥10-15克可降血脂，并有增強(qiáng)纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。

5.中風(fēng)病人飯后飲食醋5-10毫升，有軟化血管的作用。

中風(fēng)病人的藥膳食療程

中風(fēng)又稱(chēng)卒中，屬腦血管系統(tǒng)中的常見(jiàn)病。它分為兩類(lèi)，一類(lèi)是腦血栓形成，一類(lèi)是腦內(nèi)出血。

中醫(yī)認(rèn)為中風(fēng)的發(fā)生與以下幾種情況有關(guān)：

1、由于起居失宜，七情郁結(jié)，肝熱化風(fēng)。

2、飲食失節(jié)，脾失健運(yùn)，濕聚生痰。

3、體質(zhì)素虛，外感風(fēng)邪。風(fēng)、火、痰、熱互相影響而突然發(fā)病，是中風(fēng)最常見(jiàn)的直接發(fā)病因素。

故從膳食方面來(lái)說(shuō)，飲食宜清淡，多吃些新鮮蔬菜、水果，如蘿卜、藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以涼血清熱，消食開(kāi)胃，寬胸理氣。禁食膏脂、厚味、肥甘、生痰動(dòng)火的食物，如雞肉、豬油、辣椒、煙酒等。

利用中醫(yī)的藥膳食療對(duì)中風(fēng)具有一定的治療效果。

1、痰熱內(nèi)結(jié)

癥狀：昏厥已蘇，聲出口開(kāi)，喉有痰鳴，語(yǔ)言蹇澀，舌強(qiáng)苔膩，脈沉滑無(wú)力。

治法：泄熱滌痰。

食療方：

貝母粥貝母粉15g，粳米50g，冰糖適量。將粳米、冰糖如常法煮粥，煮至半開(kāi)湯未稠時(shí)，加入貝母粉，改用文火稍煮片刻，視粥稠時(shí)停火，每日早晚溫服。

冬爪子飲小麥冬瓜子30g，紅糖適量，搗爛，開(kāi)水沖服。

蘿卜汁白蘿卜搗汁飲服，每次30ml，日服3次?；?qū)⑻}卜汁拌在粥內(nèi)食用。

2、肝火熾盛

癥狀：昏厥已過(guò)，聲出口開(kāi)，氣粗息高，躁擾不寧，兼有頭脹耳鳴，巔頂作痛，舌邊尖紅。脈弦數(shù)。

治法：清肝瀉火。

食療方：

豬膽綠豆粉豬膽汁120g，綠豆粉80g，拌勻晾干研末，每服6g，日2次。

菊花粥秋季霜降前，將菊花采摘去蒂，烘干或蒸后曬干，或陰干，然后磨粉備用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入菊花末10-15g，稍煮一、二沸即可。

芹菜粥新鮮芹菜60g(切碎)，粳米100g，放砂鍋內(nèi)，加水如常法煮粥，每日早晚溫?zé)岱场?yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。

刀豆茶刀豆根30g，加紅茶3g，水煎服。

3、正氣欲脫

癥狀：目合口開(kāi)，聲嘶氣促，舌短面青，自汗，手足逆冷，大小便自遺，舌質(zhì)談，脈沉細(xì)弱。

治法：滋陰益氣固脫。

食療方：

獨(dú)參湯紅參15g，煎服。

人參湯人參10g，橘皮10g，蘇葉15g，砂糖150g，加水30ml。煎水代茶飲。

五味子湯五味子10g，紫蘇葉18g，人參12g，砂糖100g，加水3000ml，煎至1500ml，濾去渣，飲湯。

牡蠣麥麩散牡蠣粉、麥麩等分，每次服3g，1日2次。

4、腎虛絡(luò)阻

癥狀：舌短不語(yǔ)，足瘺不行，或偏癱，或半身不遂，舌淡紅，脈細(xì)弱。

治法：益腎通絡(luò)。

食療方：

枸杞麥冬飲枸杞子、麥冬各15g，煎水代茶飲之。

天門(mén)冬粥天門(mén)冬30g，白米50g，煮粥食用。

地黃粥取生地黃汁100ml，先將粳米煮熟，粥成入地黃汁，攪勻食用。

枸杞歸芪大棗瘦肉湯枸杞15g，當(dāng)歸10g，黃芪30g，大棗10枚，豬瘦肉100g。將以上各味共燉湯，加食鹽適量調(diào)味，食肉喝湯。

曾經(jīng)中風(fēng)者應(yīng)降低鐵質(zhì)的攝取

一個(gè)由西班牙的研究人員所進(jìn)行的研究指出，體內(nèi)得鐵質(zhì)較高者如果發(fā)生了中風(fēng)，對(duì)于中風(fēng)的腦部傷害會(huì)比較大，不利于將來(lái)的復(fù)健工作。

因此如果是有潛在的中風(fēng)危險(xiǎn)或是曾經(jīng)發(fā)生中風(fēng)者，飲食上降低鐵質(zhì)的攝取，可能是保護(hù)萬(wàn)一不幸發(fā)生中風(fēng)的腦部的一個(gè)可能的好方法。研究人員分析了100位中風(fēng)的病人，分析他們體內(nèi)的Ferritin 濃度(代表鐵質(zhì)多寡)，并且將這些中風(fēng)病人依據(jù)病史分為兩群，其一是中風(fēng)后恢復(fù)良好者，以及中風(fēng)后病情惡化者。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中風(fēng)后病情不惡化者通常就是鐵質(zhì)高者，兩者有相關(guān)性。

研究人員表示，這可能是因?yàn)殍F質(zhì)催化了自由基的發(fā)生，自由基對(duì)于中風(fēng)的腦部產(chǎn)生快速的破壞作用，讓許多組織不能復(fù)元。

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責(zé)任編輯:張小付