長壽老人的營養(yǎng)“方程式”在面制食品中為了提升色澤、與口感，人們都會往里面添加些小蘇打。而這種看似很普通的物質(zhì)，卻起到破譯老人長壽密碼的作用。那么經(jīng)常食用小蘇打的老人為什么比較長壽呢?

據(jù)英國《每日郵報》報道，許多人認為小蘇打只是做糕餅烘培時重要的發(fā)粉，但是一項新的研究發(fā)現(xiàn)，小蘇打中的主要成分重碳酸鈉起著更重要的作用：它能拯救生命。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果老年人體內(nèi)重碳酸鈉水平較低，則過早死亡的風(fēng)險比正常情況高24%。這一發(fā)現(xiàn)表明增加體內(nèi)重碳酸鈉含量可以延長人的壽命?？茖W(xué)家建議體內(nèi)重碳酸鈉含量較低的老人應(yīng)該增加食物的攝入量，例如：水果和蔬菜，從而使其轉(zhuǎn)化生成重碳酸鈉。

腎臟和肺一起工作，可以平衡人體內(nèi)呈堿性的重碳酸鈉和血液中呈酸性的二氧化碳水平。這有助于體內(nèi)的pH值保持在一個健康范圍，使人體細胞和器官正常運作。該研究顯示嚴重酸堿異常的重癥患者存活率極低。然而，體內(nèi)酸堿水平的細微變化是否會影響老人的壽命的答案仍是模棱兩可。

科學(xué)家通過測量老人體內(nèi)pH值、二氧化碳和重碳酸鈉含量水平，研究它們與老人健康長壽的關(guān)系。該項研究數(shù)據(jù)收集對象共2287人，主要為健康狀況良好的黑人和白人，年齡在70歲到79歲之間。該數(shù)據(jù)收集從1997年一直延續(xù)到2014年2月，每個參與者的平均隨訪時間為10年零3個月。

“方程式中增加pH值測量并沒有改變最終結(jié)果，但是由于pH值測量不是常規(guī)檢測，所以顯得十分重要。因為該項研究，血液中重碳酸濃度的測量已成為常規(guī)檢測，這使得臨床醫(yī)生能更早的發(fā)現(xiàn)出老年病患過早死亡的風(fēng)險?！痹撗芯堪l(fā)表在《美國腎臟病學(xué)臨床雜志》上。

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