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產(chǎn)后通乳如何制作開胃菜蝦?蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化 痰等功效。
【原料】
對(duì)蝦 400克
【輔料】
芹菜葉 200克
【調(diào)料】
雞蛋清 200克 牛奶 300克 淀粉(豌豆) 13克 植物油 30克 姜 5克 大蔥 5克 白砂糖 5克 醬油 5克 香油 5克
【制作方法】
1.取出大蝦沙袋,由脊部片開成蝴蝶形,取出紗線;勺中加底油燒熱,加入蔥姜炸出香味,即放入大蝦煎炒,用手勺輕輕將蝦腦擠壓出,加高湯75克、白糖少許、鹽、味精適量、醬油少許,燜呈金黃色,熟后淋香油取出。嫩芹菜葉用開水燙出備用。
2.勺中加植物油,將雞蛋清、鮮奶、上湯50克、水淀粉15克(淀粉8克加水)、味精、鹽調(diào)勻的蛋液放入炒至潔白,取出盛大圓盤中央,再將蝦脊朝外圍擺一周,芹菜在蝦的間隙中點(diǎn)綴。
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責(zé)任編輯:張小付
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