秋季到了，這個(gè)季節(jié)干燥且氣溫會(huì)越來越低，老年朋友們一定要及時(shí)的添加衣物并且調(diào)節(jié)自己的日常起居和三餐飲食，這樣才能讓我們的身體得到更好的保護(hù)，今天為大家講講秋季防疾病可常吃一些堿性食物。

食品的酸堿性是由食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。堿性的食物能夠使我們的血液PH值維持在正常的堿性范圍之內(nèi)，對(duì)健康特別有益，日常注意葷素搭配，酸堿食物能夠才互相中和。

香菇西蘭花

原料：西蘭花、香菇、油、鹽、高湯(可用清水代替)

做法：

1. 西蘭花去掉根莖，掰成小朵，用鹽水泡幾分鐘，清洗干凈瀝干水。

2. 香菇洗干凈后切花刀。

3. 鍋中倒入高湯，燒開后放入西蘭花，加入適量鹽調(diào)味，高湯再次煮開后煮1分鐘。

4. 煮好的西蘭花撈出來瀝干水?dāng)[入盤中。

5. 另起鍋放少許油燒熱，放入香菇炒熟，放少許鹽和蠔油調(diào)味，盛入西蘭花中間即可。

涼拌芝麻海帶

原料：海帶絲200克、鹽1小勺、醬油1/4勺、雞精1/2小勺、香油2小勺、白芝麻3克、白糖1/2小勺、芝麻油

做法：

1.將海帶絲用涼水浸泡24小時(shí)后清洗干凈，切成長(zhǎng)段，放入盆中，放入鹽、雞精、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。

2. 放入麻油、香油，拌勻，盛入盤中，撒上白芝麻即可。

紅薯拌胡蘿卜

原料：紅薯、胡蘿卜、熟黑芝麻、鹽、白糖、雞精、香麻油

做法：

1. 紅薯、胡蘿卜洗凈去皮，處理成細(xì)絲。

2. 鍋中放水煮開后，把紅薯絲和胡蘿卜絲放入煮一兩分鐘至熟，撈出瀝干水分。

3. 煮好的紅薯絲和胡蘿卜絲放入碗中，加鹽、少量白糖、雞精拌勻，在表面撒少許黑芝麻，淋上香麻油即可。

甜辣黃瓜拌魔芋

原料：魔芋、黃瓜、甜辣醬、生抽、香油、蒜、鹽、糖

做法：

1. 黃瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切塊。

2. 黃瓜放適量鹽及蒜末腌制一會(huì)兒;魔芋放少許生抽、甜辣醬拌勻也腌上一會(huì)兒。

3. 黃瓜去出水與魔芋拌勻，還可以放少許白糖，滴上幾滴香油即可。

孜然小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然、椒鹽、白糖

做法：

1. 小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約10多分鐘至熟。

2. 煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁。

3. 鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、孜然粉、蔥花，翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

涼拌竹筍

原料：竹筍1斤、麻辣花生2勺、鹽、白糖、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油

做法：

1. 將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，切條片狀。

2. 鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開，控干水。

3. 將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

上湯菠菜

原料：菠菜6顆、皮蛋1顆、枸杞、大蒜、姜、鹽2克、糖1克、白胡椒粉、水淀粉2茶匙、油1茶匙、雞湯

做法：

1. 菠菜擇凈焯水;皮蛋放入蒸鍋中蒸8分鐘，切成小粒;枸杞泡軟;蒜切末;姜切絲。

2. 鍋中放油燒熱，放入蒜末、姜絲炒香，放入枸杞、皮蛋翻炒，添入半碗雞湯，放入鹽、糖、少許白胡椒粉煮2分鐘。

3. 倒入水淀粉勾芡，淋到菠菜上即可。

酸辣卷心菜

原料：卷心菜、鹽、蒜、白糖、辣椒醬、白醋、油

做法：美食天下菜譜大全

1. 卷心菜洗凈撕成小塊瀝干水;蒜瓣切小顆粒。

2. 鍋中放少許油爆香蒜瓣，放入卷心菜翻炒，炒至斷生，放辣椒醬、白糖、鹽，大火拌炒入味，最后放少許白醋即可。

上面的這些食物能夠幫助大家提升自身的免疫力，同時(shí)還能有一定的食療作用，老年朋友們?cè)诩依锊环翆W(xué)習(xí)一下，常常食用，相信對(duì)自己的健康一定有幫助。

以上就是佰佰安全小編為您介紹秋季防疾病可常吃一些堿性食物的內(nèi)容，本網(wǎng)老人安全知識(shí)庫中還有很多關(guān)于老人養(yǎng)生保健的知識(shí)，感興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注喲，以便讓老人有一個(gè)快樂的晚年生活。

責(zé)任編輯:張小付