很多寶寶在母乳喂養(yǎng)時(shí)吃得飽飽的，長得壯壯的，但是在改用配方奶粉后，身上卻開始出現(xiàn)一片片的皮疹，面對這種情況，媽媽們煩惱并不知所措。當(dāng)她們知道皮疹是由牛奶蛋白引起時(shí)，她們忙著去尋找新的奶粉來代替，有些寶寶就藉著羊奶粉擺脫了過敏反應(yīng)。為什么羊奶有神奇的功效呢？現(xiàn)在就讓我們一起來揭開羊奶的神秘面紗吧！

牛奶和羊奶的成分對比

蛋白質(zhì)組成

羊奶蛋白質(zhì)較牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。

牛奶的蛋白質(zhì)含量為2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多

脂肪

羊奶的脂肪球細(xì)胞小，只有牛奶的三分之一，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍，接近人體。

牛奶脂肪球細(xì)胞大，以飽和脂肪酸為多

維生素

羊奶缺乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g

牛奶葉酸較羊奶高4倍，維生素C含量為0.94mg/100g大大低于母乳

礦物質(zhì)

羊奶中礦物質(zhì)較多，總含量為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣鐵之間沒有拮抗作用，鈣鐵吸收率高

牛奶中礦物質(zhì)含量為0.72%，鈣占了全部礦物質(zhì)的45%，鈣磷比例與羊奶相似，含鐵量與羊奶相仿，但牛奶中的鈣鐵會(huì)相互作用，從而影響二價(jià)鐵的吸收

酸堿度

羊奶偏堿性

牛奶偏酸性

上皮生長因子

羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細(xì)胞生長因子(EGF)，有益上皮細(xì)胞的生長和修復(fù)。

牛奶中無。

羊奶和牛奶比較，究竟有何優(yōu)點(diǎn)？有何缺點(diǎn)？

優(yōu)點(diǎn)一：羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細(xì)，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

優(yōu)點(diǎn)二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過敏源。在正常情況下，這兩種蛋白質(zhì)能被人體消化吸收，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質(zhì)以未被消化的形式進(jìn)入人體，就會(huì)引起過敏反應(yīng)。一般而言，嬰兒0-6個(gè)月是最最敏感的時(shí)期，兩歲以后，隨著消化能力的提高和免疫功能的增強(qiáng)，大部分的小朋友不再對牛奶過敏。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。

經(jīng)過科學(xué)家多年研究，人們發(fā)現(xiàn)牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶過敏癥。

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責(zé)任編輯:王小麗