老年人常常會(huì)為自己忘事而苦惱，也會(huì)因?yàn)橥聝憾斐刹槐匾穆闊?，那么吃雞蛋真的可以增強(qiáng)老年人的記憶力嗎？

吃雞蛋有助于增長(zhǎng)老年人的記憶力的，這一觀點(diǎn)是得到了美國(guó)科研機(jī)構(gòu)的認(rèn)可的，因此來(lái)說(shuō)是真實(shí)有效的，雞蛋中含有的卵磷脂可以有效的幫助老年人對(duì)一系列的高膽固醇問(wèn)題進(jìn)行治療的，這樣就可以有效的保證老年人的記憶力的。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從雞蛋中提取卵磷脂，讓有心血管疾病的患者每天食用，3個(gè)月后，患者血清膽固醇含量顯著下降;用以治療動(dòng)脈粥樣硬化，也收到意外療效。這說(shuō)明雞蛋里的卵磷脂對(duì)高膽固醇有治療作用。

膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，會(huì)形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而后一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。這樣，雞蛋里的成分可以相互制約，互相抵消。雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)可以說(shuō)“功大于過(guò)”。

動(dòng)脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的，主要是與飲食不平衡、缺乏某種營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，并非就是因吃蛋黃所致。而且長(zhǎng)期不進(jìn)食含膽固醇食品，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。

此外，雞蛋中的卵磷脂，經(jīng)人體消化吸收后，還能釋放乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經(jīng)細(xì)胞中傳遞信息中的一種化學(xué)物質(zhì)，它在腦中含量越多，對(duì)增進(jìn)記憶力也越有裨益，并可避免60歲以上老年人?；嫉挠洃浰ネ税Y。同時(shí)，對(duì)各種年齡的人，均有保持和增強(qiáng)記憶力的作用。

吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個(gè)雞蛋為宜。

通過(guò)上面的介紹大家對(duì)于吃雞蛋可以增強(qiáng)老年人記憶力有了一定的了解了吧，但是注意哦，雖然吃雞蛋有好處但是也不要多吃，要適量！

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