大家知道糖尿病患者的飲食禁忌可真不少，遵守這些禁忌就能保持我們的血糖不會出現(xiàn)波動，所以一些朋友面對各種美味的時候都不敢下手了，那么，哪些肉類是糖尿病患者可以放心食用的呢？下面就和小編一起去了解一下吧。

1. 牛肉

牛肉富含鉻元素，而鉻是葡萄糖耐量因子的組成成分，幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內(nèi)的效率，是重要的血糖調(diào)節(jié)劑及促進生長發(fā)育的功能，被稱為“糖尿病的克星”。

糖尿病人選擇肉類時，可以考慮牛肉，特別是經(jīng)常腹脹，大便溏薄，感覺身體倦怠，面色萎黃或晄白的糖友，可能是脾氣不足，更需要進食補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的牛肉。

不過，糖友切不可天天吃牛肉，每周1~2次，而且不能吃含脂肪較多的肥牛。若糖友有血脂超標的情況，指標未控制在正常水平前不宜吃牛肉。

【推薦食譜】番茄牛肉湯

洋蔥半個切絲，胡蘿卜半根切菱形片，西紅柿2個洗凈切塊，蒜切瓣。牛肉洗干凈切成四方小丁，鍋中加冷水放牛肉，開火燒開，煮到牛肉軟爛撈出。鍋中加油燒熱，放番茄翻炒至軟爛，再加入牛肉粒、蒜瓣翻炒。然后加適量清水，燉半小時(最好選用砂鍋)，放洋蔥、胡蘿卜繼續(xù)燉5分鐘，放鹽即可。

2. 兔肉

兔肉含有人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，屬于高蛋白質(zhì)(豬肉的2倍)、低脂肪(豬肉的1/16)、低膽固醇的肉類。

常食用兔肉可保護血管，特別適合肥胖、氣血不足、合并心腦血管疾病的糖尿病人食用。不過，建議糖尿病人在夏季食用兔肉，兔肉性涼不宜冬天食用。

【推薦食譜】紅棗燉兔肉

兔肉洗凈剁成塊，沸水燙一燙，撈出后溫水洗凈。炒鍋放少許油，中火燒至五成熱，放蔥段、姜片爆香，倒入兔肉煸炒，再加5顆紅棗、精鹽及適量的清水煮沸，然后連肉帶湯倒入蒸碗內(nèi)，小火燉1小時即成。

3. 鴨肉

鴨肉的B族維生素、維生素E比其他肉類多，能抵抗多種炎癥，而煙酸的含量也較為豐富，對心臟病患者有保護作用，特別適合合并心血管疾病、慢性腎炎的糖尿病人食用，糖友上火、便秘亦適合食用，滋補但不上火。

鴨肉性寒，體虛寒、感冒的糖尿病人不宜食用，而且鴨皮脂肪多，烹飪以蒸煮為宜，最好是切掉部分脂肪多的鴨皮再烹飪。

【推薦食譜】冬瓜薏米老鴨湯

薏米提前2小時泡發(fā)，老鴨洗凈剁成塊，放入沸水中焯一下，洗去血沫，再放入砂鍋中，加適量水、2片姜，大火燒沸，小火慢燉。冬瓜去皮、去瓤，切塊，鴨肉快熟時放冬瓜入和泡好的薏米，繼續(xù)煲30分鐘，冬瓜熟爛后放適量鹽和胡椒粉即可。

4. 黃鱔

鱔魚富含DHA和卵磷脂，特殊物質(zhì)“鱔魚素”降低和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的輔助治療作用。

特別是身體虛弱，或合并高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化的糖尿病人，食用黃鱔可以補氣益血，治虛損。

【推薦食譜】青椒燒黃鱔

買黃鱔時讓老板幫忙處理，回來洗清血水，切小拇指長度，加料酒，生抽腌制10分鐘，青椒切條狀。鍋內(nèi)放油，爆香姜、蒜，加入黃鱔翻炒，變色后加生抽、1勺豆瓣醬，炒到水快干時加入青椒，略炒一下蓋上鍋蓋，燜3分鐘即可。

5. 金槍魚

金槍魚中，不飽和脂肪酸DHA二十二碳六烯酸、EPA二十碳五烯酸的含量居各種食物之首。特別是金槍魚特有的EPA，可抑制膽固醇增加，預(yù)防心腦血管病，適合有心腦血管風(fēng)險的糖尿病人食用。

金槍魚罐頭比較常見，但含太多油，糖友不宜多食，即使食用也要把罐頭里的油倒掉。

【推薦食譜】鮮金槍魚沙拉

此款沙拉不用罐頭魚，而是用新鮮的金槍魚來制作，營養(yǎng)更好。

取新鮮金槍魚，放少許黑椒、鹽腌10分鐘，然后煎3分熟取出。生菜、圣女果、洋蔥等洗干凈，擺盤，放橄欖油、少許椒鹽，攪拌均勻，再加入金槍魚即可。

肉類的食材美味還營養(yǎng)豐富，這些肉類對于補充糖友們身體所需要的營養(yǎng)素會有很大的幫助，同時還能在一定程度上提升患者的體質(zhì)，這樣對于疾病的控制和緩解也是很有幫助的。

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責(zé)任編輯:張小付