不少老人隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，牙齒掉的特別快，掉到最后就變成無(wú)牙老人了。大家都知道，我們吃食物的時(shí)候，最重要的就是牙齒，那么老人沒(méi)牙吃小米粥好嗎？

一、沒(méi)牙的老人吃小米粥好嗎？

有句俗語(yǔ)說(shuō)，“小米營(yíng)養(yǎng)賽大米”，此話(huà)不假。小米屬粗糧的一種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且非常適合體弱的沒(méi)牙的食用。

小米含有豐富的維生素及其他礦物質(zhì)微量元素。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一般糧食中不含有的素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其維生素B1的含量更是位居所有糧食之首。此外，其中的蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷類(lèi)糧食高，而的含量，則比大米等略低些，所以比較適合老年人的消化吸收，特別是對(duì)預(yù)防老年人便秘有幫助。同時(shí)，經(jīng)常食用小米，還可以起到控制體重、減肥、和血脂等作用。

二、常喝小米粥的好處

1、小米最主要的功效——補(bǔ)脾胃

小米的功效，正如李時(shí)珍在《本草綱目》所說(shuō)：“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。實(shí)際上，無(wú)論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。

小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說(shuō)甘味入脾，黃色入脾，從五色上來(lái)講，小米是黃色的，從味覺(jué)上來(lái)講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說(shuō)小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因?yàn)檫@個(gè)原因。

2、五谷當(dāng)中小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)

說(shuō)到小米補(bǔ)虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補(bǔ)脾胃上面，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說(shuō)，五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。

明代名醫(yī)李時(shí)珍就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說(shuō)，小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，大家都知道，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓π?，因此稱(chēng)它為腎之谷。

3、小米湯可以養(yǎng)心安神

除了之外，《本草綱目》還說(shuō)，喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療來(lái)食用，對(duì)于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比。

很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來(lái)代替安眠片。所以有的老人說(shuō)了，早上一碗玉米粥--精神煥發(fā)，晚上一碗--呼呼大睡。

三、幾種小米的食用方法

1、小米紅棗粥

主要功效：補(bǔ)脾潤(rùn)躁，寧心安神，治療失眠，多夢(mèng)，納食不香，。

做法：我們首先要用到的配料是大棗，把棗洗凈后放在一邊，然后開(kāi)火做粥。在這里我們也可以順便復(fù)習(xí)一下以前我們節(jié)目中提到過(guò)的做粥的一些需要注意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但煮粥時(shí)間比較快，而且還絕對(duì)不會(huì)糊鍋底。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥，因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門(mén)，進(jìn)而引發(fā)一些安全隱患。然后是放大棗進(jìn)去和粥一起煮，大棗是的營(yíng)養(yǎng)成分也非常全面，不但具有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用還能，增強(qiáng)機(jī)體和保持皮膚彈性。放棗進(jìn)去煮開(kāi)后，上面會(huì)出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質(zhì)。再小火用煮就可以了。如果擔(dān)心溢鍋的話(huà)，可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)食用油進(jìn)去。

這個(gè)紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會(huì)更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外，同時(shí)還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調(diào)的更加可口。但是在這里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么熱的時(shí)候再兌入蜂蜜，因?yàn)橹嗟臏囟冗^(guò)高的話(huà)會(huì)破壞蜂蜜所蘊(yùn)涵的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、小米山藥粥

主要功效：健脾止瀉，消食導(dǎo)滯。同時(shí)也適用于兒童，。

做法：做這個(gè)粥需要的配料是紅薯和山藥，我們要分別把他們切塊，其中切山藥的時(shí)候容易手癢，這里我們也可以重溫一下以前我們節(jié)目中教過(guò)的小竅門(mén)，第一個(gè)是切之前把手在稀釋過(guò)的醋中浸泡一下。這樣切山藥的時(shí)候就不會(huì)手癢了。另外一個(gè)方法是在切完山藥后，感覺(jué)癢的時(shí)候把手放在點(diǎn)著的爐灶上面，用火烤一下就好了，就是小心別燙著手哦。

小米熬熟了之后就可以把紅薯和山藥放進(jìn)去了，紅薯中含有、胡蘿卜素、A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、鈣等10余種微量元素，經(jīng)常吃的話(huà)對(duì)健康非常有好處，不過(guò)在這里也要提醒您，無(wú)論您用哪重方式去料理紅薯，都一定要把它徹底弄熟后再吃，因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以被我們的胃所消化。

山藥就更是營(yíng)養(yǎng)多多了，除了那豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，最重要的就是它是一種非常好的減肥食品，它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，能保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的過(guò)早發(fā)生，還能減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。

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責(zé)任編輯:張小付