現(xiàn)代研究證明,苡米有抗腫瘤、、等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用,能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外,苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用,可減少皺紋,愛美的人不妨多吃。接下來我們一起來看看老年人宜吃多哪些粗糧呢？

1、易消化吸收的苡米

又叫薏米,其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高,易消化吸收,對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用。

2、補(bǔ)脾健胃的紅薯

進(jìn)入秋冬后,人體容易出現(xiàn)陰虛肺燥的情況,胃腸蠕動(dòng)緩慢的人很容易發(fā)生便秘。因此,建議老年朋友多吃滋陰潤燥、補(bǔ)脾健胃的食品,如紅薯、芝麻等。紅薯的營養(yǎng)很豐富,含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于紅薯含素較豐富,紅薯又因含食物纖維較多,所以有通便、降低血脂的作用。

如果家中有、的老人,可將紅薯芝麻餅蒸熟后食用。

3、有解毒的功的黑豆

黑豆中所含的不飽和,可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂,預(yù)防心血管疾病,且黑豆的纖維質(zhì)含量高,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘,所以是不錯(cuò)的減肥佳品。而且黑豆?jié){不像黃豆性冷,喝多了也不會(huì),而且還有治療風(fēng)濕、等效果。

黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品,因?yàn)樗哂懈叩鞍?、低熱量的特性。有機(jī)黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%~40%,相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍,還能提供食物中粗纖維,促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。

黑豆性平,味甘,具有補(bǔ)脾、利水、解毒的功效,對(duì)于各種水腫、體虛、中風(fēng)、腎虛等病癥有顯著療效。凡或,均可用黑豆汁與甘草煎湯喝,用來解毒。

老人吃粗糧的好處

1、粗糧含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)

B族維生素包括維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸等,在體內(nèi)主要以輔酶的形式參與三大營養(yǎng)素的代謝,使這些營養(yǎng)素為機(jī)體提供能量,還有增進(jìn)食欲與消化功能,維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等作用。B族維生素主要集中在谷粒的外層。比較而言,粗糧的加工一般不追求精細(xì),所以B族含量比細(xì)糧高。此外粗糧中的鉀、鈣及植物化學(xué)物質(zhì)的含量也比較豐富。

2、保護(hù)心血管

老年朋友平時(shí)堅(jiān)持吃一些粗糧,可以降低預(yù)防動(dòng)脈粥硬化,因?yàn)榇旨Z中有許多的植物纖維,剛好植物纖維進(jìn)入咱們腸道里可與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合,所以多吃粗糧可以很好的起到幫助保護(hù)心血管的作用。

老人吃粗糧的注意事項(xiàng)1、大量進(jìn)食粗糧,可能使胃腸道不堪重負(fù)

大量進(jìn)食粗糧,可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性,容易加重胃排空延遲,可能造成腹脹、早飽、等。特別是一些兒童和老人,還有一些胃腸道疾病患者,或胃腸功能較弱者,在進(jìn)食大量粗糧后,出現(xiàn)上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀,甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食。

2、可能會(huì)造成反酸

粗糧食用過多,會(huì)明顯延緩胃排空,引起胃反酸,各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。

過多的粗糧進(jìn)入到胃里面,可能導(dǎo)致食物積存。當(dāng)胃里有食物積存的時(shí)候,這些食物就會(huì)裹著胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損害。

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責(zé)任編輯:張小付