“養(yǎng)生之道，莫先于食?！崩檬澄锏臓I養(yǎng)來防治疾病，可促進健康長壽。通過調整飲食來補養(yǎng)臟腑功能，促進身體健康和疾病的康復。而老年人機體各種生理功能的減退往往可直接或間接影響著營養(yǎng)的吸收和對體內毒素、代謝產物的排泄。因而，老年人的健康飲食顯得尤為重要，那么老年人飲食養(yǎng)生需要牢記哪些呢？

雜食

雜食是指，飲食品種要多，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營養(yǎng)均衡，保障身體健康。龍崗區(qū)中醫(yī)院內科主任劉健指出，《黃帝內經》總結出健康飲食指南：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！币馑季褪枪任?主食)是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。

而陶弘景《養(yǎng)性延命錄》講，田夫壽，膏粱夭，指種地的老漢吃五谷雜糧長壽，而富家公子哥吃得精細反而早夭。劉健認為，老年人食物多樣化、粗細結合、葷素并重、以素為主，才能吃出好的身體。

慢食

慢食顧名思義就是要吃得慢。人到老年后，胃腸功能減弱，而慢食的人，食物經過充分咀嚼，更容易消化。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗條。

老年人吃飯最忌吃飯過快，吃得快比較容易造成“誤吸”，誤吸進入肺部的食物多會引起吸入性肺炎，導致發(fā)熱、咳嗽，如果是大塊食物尤其是湯圓、餃子、桂圓等，可能阻塞氣管甚至窒息死亡。近年來，醫(yī)院里也經常會見到類似“最昂貴的雞肉”之類的病例。即老年人因不慎把雞翅吸入氣管，花了很多錢來治療，結果回天乏術。

老年人由于體弱或疾病，特別是有過中風經歷的病人，往往吞咽反射遲鈍，因此吃飯一定要放慢速度，并且集中注意力，以免造成悲劇。

素食

素食指老年人的飲食要以素食為主。但這并不意味著不能吃肉，而是要葷素搭配，吃80%的素食，和20%的葷食。古語說：飲食清淡自然補益之功明顯，肥甘厚味則易于傷及臟腑，說的就是這個道理。

專家指出，從人體構造來說，人的腸道比較長，迂回越多。而腸道長的動物，更適合草食、雜食。雖然腸道攝入動物蛋白，對人的體能提升比較快。但現(xiàn)代人比較“宅”，平常體力勞動的比重不大，更應該以素食為主。

通過佰佰安全小編的介紹，老年人飲食養(yǎng)生需要牢記哪些大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關于老人安全知識，敬請繼續(xù)瀏覽本網的其他欄目內容，可以保證老人有一個健康的晚年。

責任編輯:張小付