大家可以看到很多老年人步履蹣跚，那是因?yàn)槿死狭?，肌肉和骨骼的力量都在下降。?qiáng)壯的肌肉有助于老年人的步行更加的矯健。那么如何增強(qiáng)肌肉力量呢？下面小編就和大家一起來(lái)看看老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)也可強(qiáng)壯肌肉呢？

蛋白質(zhì)強(qiáng)壯老人的肌肉

日常生活中，大家看到的老年人大多步履蹣跚，甚至因此認(rèn)為老年人的這種行走狀態(tài)是正常的。

事實(shí)并非如此。要知道，農(nóng)村里不少70多歲的老人還能下田耕作，他們?cè)谶@么大的年紀(jì)還能做到步態(tài)輕盈、步履穩(wěn)健，不僅因?yàn)槠湫姆喂δ鼙容^好，更重要的是，他們的肌肉結(jié)實(shí)有力。

老年醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究指出：50歲以上的人群，骨骼肌量平均每年減少1 %-2%；60歲以上的人群，骨骼肌量丟失約30%；80歲以上的人群，骨骼肌量的丟失則達(dá)50%。

骨骼肌量的丟失，表現(xiàn)為骨骼肌質(zhì)量的下降，力量、功能的減弱，老年人因此會(huì)出現(xiàn)走路不穩(wěn)、動(dòng)作不協(xié)調(diào)甚至摔倒等情況。目前醫(yī)學(xué)上把這種骨骼肌量丟失明顯的情況稱為“肌肉衰減綜合征”。

一般來(lái)說(shuō)，骨骼肌量減少30%就會(huì)影響肌肉的正常功能。因此，65歲以上的老年人不妨檢查一下自己的肌肉功能。具體的操作就是，帶著計(jì)時(shí)器在一條平坦寬闊的道路上用平常的速度行走4米，測(cè)一下自己的常規(guī)步速。如果步速小于0.8米/秒，就說(shuō)明很有可能患有肌肉衰減綜合征。

要想防治肌肉衰減，不僅要多做運(yùn)動(dòng)，也要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，尤其是要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量。

乳清蛋白、雞蛋蛋白是消化率高、吸收率好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)代表，它們富含支鏈氨基酸：具有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、抑制蛋白質(zhì)降解的作用，在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化中扮演著重要的角色。因?yàn)閿z入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)后，人體才能最大限度地刺激肌肉蛋白質(zhì)的合成，才能增加并保持肌肉質(zhì)量。

很多老人家既不愛(ài)吃雞蛋，也不喝牛奶，吃的瘦肉也不多，這種飲食所攝入的蛋白質(zhì)肯定是不夠的，很容易出現(xiàn)肌肉衰減綜合征。因此，家人也可以考慮每天的飲食都換點(diǎn)花樣：雞蛋、乳清蛋白粉、豆?jié){、牛奶等交換著來(lái)吃。

老人飲食需要注意的十個(gè)細(xì)節(jié)

老人飲食需要注意的十個(gè)細(xì)節(jié)，老人養(yǎng)生，絕不能想當(dāng)然，特別是日常飲食，需要特別的注意，專家為老人的飲食養(yǎng)生提供了10點(diǎn)建議，您不妨多注意一下。

1、質(zhì)量宜高

質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

2、食物宜雜

沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

3、蔬果宜鮮

新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

4、數(shù)量宜少

若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多，每餐七八分飽。

5、質(zhì)地宜軟

老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚(yú)肉牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

6、飯菜宜香

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境；集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

7、飲水宜多

老人對(duì)口渴的感覺(jué)不像年輕人那么敏感，因此，要自覺(jué)多喝水，可選擇淡茶或白開(kāi)水。千萬(wàn)不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。

8、溫度宜熱

食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?

9、飲食宜

菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚(yú)蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

10、速度宜緩

細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚(yú)時(shí)更要注意。魚(yú)肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質(zhì)含量高；脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚(yú)刺的問(wèn)題，限制了許多老人的食用。解決好這一問(wèn)題，首先要選魚(yú)刺較少的魚(yú)類，吃魚(yú)時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。

老人不宜常飲胖大海茶

近年來(lái)，中草藥當(dāng)茶飲也成為一種時(shí)尚，但是藥學(xué)專家提醒人們，有些干花、中草藥當(dāng)茶飲用對(duì)身體并無(wú)大礙，但有些卻不宜飲用。

如胖大海是純粹的中藥，只適于風(fēng)熱邪毒侵犯咽喉所致的音啞，因聲帶小結(jié)、聲帶閉合不全或煙酒過(guò)度引起的嘶啞，用胖大海無(wú)效。而且，飲用胖大海會(huì)產(chǎn)生大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人突然失音及脾虛者更應(yīng)慎用。

決明子雖然有降血脂的作用，但同時(shí)可引起腹瀉，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體不利。

甘草長(zhǎng)期服用會(huì)引起血壓升高。雖然甘草有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效，但長(zhǎng)期服用能引起水腫和血壓升高。

銀杏葉含有毒成分，用其泡茶可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過(guò)敏和其它副作用。銀杏葉有毒，不可泡茶飲用。

干花泡茶，也不是絕對(duì)安全，如飲用野菊花茶后少數(shù)人出現(xiàn)胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應(yīng)，脾胃虛寒者、孕婦不宜。專家指出，不要將干花、中草藥當(dāng)補(bǔ)品飲用。另外，無(wú)論劑量過(guò)大還是服用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都可能發(fā)生毒副作用。正在服用西藥的患者飲用中草藥茶更應(yīng)注意，因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)嘏c西藥聯(lián)用可能對(duì)身體造成傷害。

結(jié)語(yǔ)：多吃含有蛋白質(zhì)的食物不但能夠增加老年人的肌肉力量，同時(shí)也能夠給老年人提供營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然運(yùn)動(dòng)也是阻止衰老的好辦法。（文章原載于《大家健康 》，刊號(hào)：2012.03，作者：藍(lán)明，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識(shí)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。

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