老人的一些壞習(xí)慣會使?fàn)I養(yǎng)素從人體溜走，吸煙、喝酒不但影響身體器官的正常動作，還會使?fàn)I養(yǎng)流失。長期吸煙會破壞體內(nèi)維生素C這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素；生活在充滿煙霧環(huán)境中的人身體中的維生素C含量也少。

每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1是相當(dāng)普遍的。

高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因。因為過多攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。因人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是身體就會動用堿性物質(zhì)鈉和鈣中和。當(dāng)鈉用光時，就會啟用鈣。所以，攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣大量流失，自然引起骨質(zhì)疏松癥。

鈣磷比例失衡也是導(dǎo)致缺鈣的元兇，正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2：1，然而，在現(xiàn)實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、炸薯條、動物肝臟等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣磷比例高達(dá)1：10至20，這樣，飲食中過多的磷拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外，結(jié)果導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。

有些人愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，久而久之，他們會患有缺鐵性貧血。因為人們飲食中所攝入的瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價鐵才被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果中含量最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收和利用，造成營養(yǎng)的極大浪費，出現(xiàn)缺鐵性貧血。

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