與鐵、銅、鋅等元素相比，人們對鉻是比較陌生的。其實，鉻也是人體所必需的微量元素之一，與人體健康密切相關(guān)。老年人吃什么補鉻呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

老年人吃什么補鉻

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，三價鉻進入人體及動物體內(nèi)后，吸附在細胞膜及組織上，并能通過形成有機化合物或鉻合物發(fā)揮生物學(xué)活性作用，參與糖類、脂肪(特別是膽固醇)及氨基酸的合成代謝，協(xié)助胰島素發(fā)揮作用，故稱鉻(三價)的這種復(fù)合物為“葡萄糖耐因子”。因此，三價鉻已被列為人體必需的微量元素。鉻攝入量不足就會導(dǎo)致糖耐量降低——服一定量葡萄糖后，不能充分利用及儲存起來，血糖異常升高，而排出體外；會導(dǎo)致動脈粥樣硬化——使動脈失去彈性，管腔變窄，甚至阻塞。

鉻的食物來源為肉類及糧食、豆類、啤酒酵母、動物肝臟、谷類，乳類、蔬菜、水果含鉻量低。根據(jù)美國營養(yǎng)標準推薦委員會1989年建議，鉻的安全和適宜攝入量為50～200毫克/人。人體內(nèi)含鉻量隨著年齡增長而降低，老年人容易缺鉻，應(yīng)注意補充。

食物在精制過程中使含鉻量顯著減少，例如100克全麥的含鉻量為175毫克，一級面粉為60毫克，精白粉只有23毫克。紅糖比白糖含鉻量高6倍(這也許是紅糖有著獨特作用的緣故)。美國人喜食精白面粉及精白糖，故導(dǎo)致普遍缺鉻，成為冠心病發(fā)病率及死亡率較高的原因。在以谷類、糙米、粗糧為食的國家，情況正好相反。

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責(zé)任編輯:王秀娟