小心!葷素搭配不當易引發(fā)的危害

在社會物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學或者說更有益于健康，是當前人們關(guān)注的話題。然而上班族卻因工作原因關(guān)注較少,那么就讓佰佰小編來教您如何做到葷素合理搭配更有利于健康吧。

1.葷素搭配原理

動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應與植物油搭配，尤應以植物油為主(植物油與動物油比例為1∶2)。動物脂肪可提供維生素A、維生素D和膽固醇，后者是體內(nèi)合成皮質(zhì)激素、性激素以及維生素D的原料。據(jù)最新的研究報道，膽固醇還有防癌作用。每天進食少量動物油應是有益無害的。又如，容易缺鈣人群，不妨經(jīng)常用鮮魚與豆腐一起烹調(diào)，前者含有較多的維生素D，后者含有豐富的鈣，將兩者合用，可使鈣的吸收率提高20多倍;鮮魚燉豆腐，味道鮮美又不油膩，尤其適合老年人;而黃豆燒排骨，其蛋白質(zhì)的生理價值可提高二三倍。再如，人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟伺c肉類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白質(zhì)和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機鹽，不但營養(yǎng)素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食欲頓增。

2.上班族葷素搭配不合理的危害

葷素食物，前者含有后者較少甚至缺乏的營養(yǎng)成分，如維生素B12等，常吃素者易患貧血、結(jié)核病。素食，含纖維素多，抑制鋅、鐵、銅等重要微量元素的吸收，含脂肪過少。常吃素，危害兒童發(fā)育(特別是腦發(fā)育)，導致少女月經(jīng)初潮延遲或閉經(jīng)。也可禍及老人，引起膽固醇水平過低而遭受感染與癌癥的侵襲。

3.上班族如何搭配葷素食物更有利于健康?

葷食不可過量，葷素平衡，以脂肪在每日三餐熱量中占25%～30%為宜。

(1)食物多樣，谷類為主，粗細搭配

(2)多吃蔬菜水果和薯類

(3)每天吃奶類、大豆或其制品

(4)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

(5)減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

(6)食不過量，天天運動，保持健康體重

(7)三餐分配要合理，零食要適當

(8)每天足量飲水，合理選擇飲料

(9)飲酒應限量

(10)吃新鮮衛(wèi)生的食物

以上是佰佰小編為上班族提供的葷素合理搭配方法及注意事項，望上班族在日常中切不可過于偏愛葷食或者偏愛素食哦!

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