老人也是需要做兒女的來照顧的，所以對于這類特殊的群體我們應(yīng)該注意他們的身體，一旦有了疾病會影響老人晚年的幸福生活，因此對于疾病的出現(xiàn)大家要采取較為合適的辦法來進(jìn)行治療，那么中老年人應(yīng)該吃什么蔬菜好呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

花椰菜：維生素K、鈣和維生素B2含量高，可延緩記憶力、口頭表達(dá)能力和注意力等的減退。

萵筍：含鈣、磷、鐵、維生素E十分豐富，有減緩人體衰老、防止皮膚色素沉著的作用。

土豆：含大量多種抗老防病的重要成分，如B族維生素、微量元素、優(yōu)質(zhì)淀粉及纖維素等。

木耳：高鐵有助于補充血紅蛋白，彌補老年人血液循環(huán)功能衰退;高鈣有助于防治骨質(zhì)疏松。

冬筍：所含的鉻可活化細(xì)胞、通便;所含的硒可防衰老、保護(hù)人體免疫功能。芥藍(lán)：維生素C含量高，可促進(jìn)鐵的吸收、增強免疫力;含鈣豐富，含有大量的膳食纖維。

中老年人養(yǎng)生食譜

銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

材料：銀耳15克，大豆100克，紅棗五枚，鵪鶉蛋六個。

制作：銀耳用清水泡發(fā)20分鐘后，洗凈，撕成小塊;鵪鶉蛋煮熟后去殼。在鍋內(nèi)加入適量清水，大豆和紅棗用清水洗干凈后，與銀耳一同放入鍋內(nèi)，文火燉至爛熟，起鍋前再把鵪鶉蛋加入，稍煮片刻后，根據(jù)個人不同口味，可適當(dāng)加入少許鹽或白糖調(diào)味，飲湯吃各物。每日一次，可常服食。

田七黨參黃芪燉雞湯

材料：黨參30克(或西洋參10克)，黃芪30克，三七10克，酸棗仁20克，1～1.5公斤重的雞一只。

制作：雞宰殺后，去毛洗凈，剔去內(nèi)臟，切成小塊，與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋，加適量清水，小火慢燉1～2小時后，加入鹽、味精調(diào)味。吃肉喝湯，分頓食用。每日一次，連服10～15天。 山楂首烏熟地?zé)踟i腦

材料：山楂30克，首烏20克，熟地30克，豬腦兩具。

制作：將豬腦剔去血筋、洗凈，加入以上三味藥材，同放入沙鍋中，加適量清水，鍋蓋蓋嚴(yán)，文火慢燉。燉至熟爛后，加入少量食鹽、味精調(diào)味，飲湯吃肉。每周可服食1～2次，可經(jīng)常服用。

柿餅紅棗桂圓蜜餞

材料：柿餅100克，紅棗30克，桂圓肉15克，黨參25克，黃芪25克，山藥30克，蓮子25克，陳皮10克，蜂蜜、紅糖適量。

制作：柿餅切四瓣，蓮子去皮、心，黨參、黃芪搗碎，鮮山藥去皮、切片。將上述原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜和少量水，上鍋用文火隔水蒸2～3小時。若有湯汁，再用文火煎熬，濃縮至蜜餞狀，涼后即可食用。每日食2～3次，每次1～2匙?？沙７场?

核桃枸杞山楂湯

材料：核桃仁50克，枸杞子30克，山楂30克，菊花12克，白糖適量。

制作：將核桃仁洗凈后，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋、調(diào)勻，待用。山楂、菊花洗凈后，水煎兩次，去渣合汁1000毫升。將山楂、菊花汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內(nèi)，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶常飲，連服3～4周。

枸杞紅棗淮山狗肉湯

中老年人吃什么好,吃什么保健品養(yǎng)老

材料：枸杞子30克，紅棗30克，淮山藥30克，狗肉1000克，黃酒2匙，姜片、蔥段、鹽、味精、胡椒面適量。

制作：將狗肉洗凈切小塊，用蔥段、姜片共入熱油鍋中炒三分鐘，烹入黃酒，加入枸杞子、山藥、紅棗、精鹽，再加入適量清水，小火慢燉兩小時，至肉爛離火，揀出蔥、姜，加入胡椒面、味精即成。每日兩次，每次一小碗，2～3日食完。也可佐餐服食，連服7～10天。

天麻山楂荷葉排骨湯

材料：天麻15克，山楂15克，荷葉半張，排骨500克。

制作：將山楂洗凈、切絲，天麻洗凈后切成薄片，荷葉洗凈后撕成細(xì)絲，排骨斬成小塊，以上四味共入沙鍋內(nèi)，小火燉1～2小時。待燉至肉爛脫骨時，加入適量食鹽、味精，調(diào)味后即可佐餐食用。每日一次，可常服食。

綜上所述：對于上面中老年人應(yīng)該吃什么蔬菜的解答，大家也要了解一些好的飲食方法，多多的學(xué)習(xí)和使用對于老人的生活質(zhì)量和健康都是很大好處的，大家應(yīng)該重視飲食等相關(guān)的問題，注意了這些還要了解身體的變化和及時的進(jìn)行治療。老人多吃蔬菜的好處？冠心病老人多吃蔬菜好嗎？等等有關(guān)老人飲食安全方面的知識，佰佰安全網(wǎng)健康吃蔬菜安全常識欄目都有介紹，快來關(guān)注吧。

責(zé)任編輯:王小麗