人們對(duì)于吸煙致癌的認(rèn)知度已經(jīng)有了一個(gè)普遍的認(rèn)識(shí)，但卻忽略了另一種比香煙更容易致癌的煙一廚房油煙。上海市公布了這樣一組調(diào)查數(shù)據(jù)：中青年女性長(zhǎng)期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2-3倍。佰佰安全網(wǎng)提醒：廚房油煙和香煙的危害性都相當(dāng)大！

研究表明，高溫油煙會(huì)制造出有毒的煙霧，損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞，很容易誘發(fā)肺癌。而且這種有毒煙霧的產(chǎn)生和溫度的高低有著很大的關(guān)系。做飯時(shí)當(dāng)鍋內(nèi)食用油燒到150℃時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛，并會(huì)產(chǎn)生一股強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)眼、鼻、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，會(huì)使細(xì)胞染色體受到損害，這也正是導(dǎo)致人體細(xì)胞發(fā)生癌變的一個(gè)非常重要的因素。

特別是多次加熱的食油，如反復(fù)用來油炸食品的食油，本身不但會(huì)含有致癌物質(zhì)，同時(shí)它所產(chǎn)生的油煙實(shí)際上更是一種致癌物質(zhì)的高濃縮產(chǎn)物，含致癌物更多，具有更大的危害性。

如果將消滅這種有害物質(zhì)的任務(wù)全部寄希望于抽油煙機(jī)上，那幾乎是很難辦到的。目前抽油煙機(jī)的作用的范圍僅在油煙機(jī)下方45厘米處有效，其余油煙散發(fā)的有毒油煙量是吸一根煙的上千倍，在這種環(huán)境中人每天吸收的有毒油煙，比人在一小時(shí)內(nèi)抽了兩包香煙還多，這也正是在本人與家庭成員中均無吸煙史的情況下有些人卻患上癌癥的原因之一。

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