中國人膳食結(jié)構、飲食加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此廚房中的油煙很大，容易污染廚房環(huán)境，所以導煙機與抽油煙機的結(jié)合，就成了改變廚房環(huán)境的有力“組合”它改變了廚房的大環(huán)境，酒店廚房油煙機都是這種“組合”，大大緩解了廚房污染對人體的危害。

廚房油煙氣是怎么產(chǎn)生的：

據(jù)悉廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系，當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

如何快速清除廚房油煙氣

1、一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。

2、 盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

佰佰安全網(wǎng)小編溫馨提示：

廚房一般面積較小，且設有炊具、櫥柜等，因此炒菜時，無關的人不要呆在里面，避免油煙對人體的傷害。

責任編輯:楊賡