當出現(xiàn)臉色發(fā)白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等癥狀時，很多人都不覺得這是病，但這些可能是貧血的癥狀，貧血大多數(shù)是缺鐵性貧血。人體缺鐵，影響體內血紅蛋白的合成，在飲食上應該注重鐵元素的補充。那么貧血老人吃什么肉食好呢?貧血老人如何進食飲食調理和治療好呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關的老人飲食安全知識。

在所有食物當中，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。

牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。

貧血患者忌口食物

1)貧血患者出現(xiàn)水腫時應限制食鹽，忌食咸菜、腌制食物。

【若食人此類食物過多，則會造成鈉水潴留，水腫加重，必須限制食鹽的攝入量，可采取低鹽、少鹽飲食】

2)忌食堿性食物： 如饅頭、養(yǎng)麥面、高梁面等。

【體內如成堿性環(huán)境，不利于鐵質的吸收，也會影響食物中鐵的游離和轉化，故貧血患者應盡量少吃堿性食物】

3)忌食油炸、粗纖維等不消化食物。

【貧血患者的胃腸功能好壞，直接影響到疾病的恢復，油煎炸食物既破壞了大量營養(yǎng)成分又影響消化吸收】

4)忌飲茶

【會使貧血癥狀加重。因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經胃液的作用，高價鐵轉變?yōu)榈蛢r鐵(2價鐵)才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪?，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收，使貧血病情加重】

5)含鐵食物不與牛奶同食

【含鐵的食物如果與牛奶及一些中和胃酸的藥物同服，會阻礙鐵質的吸收，所以，吃含鐵食物補血時，盡量不要喝牛奶，不服用中和胃酸的藥物】

6)不能喝咖啡

【因為咖啡里的多酚類物質會和鐵形成難以分解的鹽類，抑制鐵的吸收。對於貧血病人而言，非常不適合。如果想要喝飲料，最好能將咖啡改為橘子汁】

7)限制脂肪

【要吃得好，但食用過多脂肪，會抑制人體造血功能，同時脂肪過多對貧血病人消化和吸收也有影響，因此每天攝入脂肪量不應超過70克，一般以50克左右為宜，最好是食用植物油脂】

8)不能食用大蒜

【大蒜含較多揮發(fā)性物質，過多食用會抑制胃液分泌，使血紅蛋白、紅細胞減少，加重貧血】

9)不易消化的食物

【貧血患者往往同時存在消化功能紊亂，不易消化的食物盡量少吃，這類食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋蔥，以及沒有煮爛的各種肉類】

以上就是關于貧血老人吃什么肉食好的內容介紹，如需了解更多老人飲食方面的知識，請繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)吧。

責任編輯:王小麗