餐廳突發(fā)事件有哪些?餐廳在遇到突發(fā)事件時，餐廳負責人員要用穩(wěn)定的心態(tài)、不要驚慌失措。心態(tài)穩(wěn)定才顯得自信，才能在表情和行為上得到客人的理解、信任。餐廳突發(fā)事件有哪些?請看一些內容介紹。

1、客人和一群朋友到餐廳用餐，當服務員傾銷酒水時，客人說“我們不要酒水啦!我們自己有一瓶X.O，請你供給些杯子給我們?！?

2、客人在餐廳享有自助餐，在取食品時沒有控制意識，大批取食，已顯明揮霍，用餐完畢后，并提出想“打包”食品。

3、將油湯濺到客人身上。1、向客人道歉，拿干凈毛巾為客人擦拭(女士可將毛巾遞到其手中，由其自己擦拭)征尋客人意見，如需清洗，則用高級工服將客人的衣服換下，留下客人聯(lián)系方式，衣服清洗后送還客人并將工服取回。2、如將客人燙傷，立即送客人到醫(yī)院治療。

4、斗毆事件a、如果是公司內部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時制止，針對事件原因和責任人送有關部門處理。同時上報上級部門。 b、如果是在餐廳內顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，應視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區(qū)域消費，盡量保留單據(jù)，讓顧客買單。如因當時情況特殊，造成顧客未買單，由店經(jīng)理負責處理并申報。　c、與此同時，及時撥打110報警，并保護好現(xiàn)場，交110處理。 d、 向上級部門報告。

餐廳人員要真正徹底消除因突發(fā)事件造成的危機，需要在控制事態(tài)后及時準確地找到突發(fā)事件原因，對癥下藥，使問題得到解決，才能讓餐廳繼續(xù)正常運營。

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責任編輯:何顯搶