咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等。那么幼兒吃咸菜的危害有哪些呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

身體需要一定濃度的鹽來維持內(nèi)環(huán)境的平衡，但攝入的鹽分過多則會使體內(nèi)的鹽濃度升高，人體為了稀釋過高的鹽濃度，就會滯留住大量的水，從而導(dǎo)致水腫。建議幼兒盡量少食咸菜。

人體需要的維生素C，主要是靠新鮮蔬菜，特別是菜葉提供的。而菜在腌制中，大量維生素C會遭到破壞，因而咸菜的營養(yǎng)價值遠比鮮菜要低。

更嚴重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體后在胃內(nèi)的酸性環(huán)境中，會與仲胺類物質(zhì)結(jié)合而生成一種強烈的致癌物質(zhì)亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌癥。據(jù)有關(guān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國有些地區(qū)食道癌、胃癌的發(fā)病率明顯增高，主要就是由于當?shù)鼐用裼虚L期吃咸菜的習(xí)慣。偶爾吃些咸菜當然是沒有問題的 ，但如果長期將咸菜當作主要蔬菜來吃，就不適宜了。

因此不管是哪一種食物，在食用之前我們都需要注意認識和了解它的這些好處，以及可能存在的一些健康隱患，只要我們注重正確健康的方法，這樣才能夠趨利避害，幫助我們保證自己的健康，有效地緩解其他不利問題的發(fā)生。

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責(zé)任編輯:王小麗