為了讓蛋糕蓬松，45歲的女子孫某購買泡打粉添加在蛋糕胚中，造成鋁殘留量超標(biāo)數(shù)倍。獲利4800元的孫某因此也付出了慘重的代價(jià)：8個(gè)月有期徒刑、5000元罰金、公開賠禮道歉、交付賠償金4.8萬元!

12月6日，灞橋區(qū)法院公開開庭審理被告人孫某生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品一案，灞橋區(qū)檢察院對(duì)被告人孫某提起公訴的同時(shí)提起了公益訴訟。經(jīng)審理查明，2017年開始，孫某在未央?yún)^(qū)艾旗蛋糕店從事蛋糕、面包加工、銷售工作。為將蛋糕制作的蓬松，2019年3月，孫某在農(nóng)貿(mào)市場購買兩袋香甜泡打粉(含硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)，將其添加在蛋糕胚中并向市場銷售，獲利4800元。經(jīng)公安浐灞分局抽樣送檢，孫某制作的蛋糕胚中鋁的殘留量不合格，檢測值分別為304mg/kg、325mg/kg、超過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)(鋁的殘留量≤100mg/kg)，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。該蛋糕長期過量食用可致嚴(yán)重食源性疾病。

庭審后，法庭當(dāng)庭作出判決，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪判處被告人孫某有期徒刑8個(gè)月，罰金5千元，并在西安市市級(jí)以上新聞媒體公開賠禮道歉，向灞橋區(qū)檢察院交付賠償金4.8萬元。被告人當(dāng)庭表示不上訴，并向消費(fèi)者道歉。

為了賣相好竟往蛋糕里添加含鋁泡打粉

開封市祥符區(qū)人鹿某，早些年在鄭州一蛋糕房打工。2017年春節(jié)前夕，掌握了蛋糕生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的鹿某為了掙更多的錢，決定在祥符區(qū)羅王鄉(xiāng)街上開一蛋糕房。由于店面位置優(yōu)越，加上鹿某制作的蛋糕松軟膨大、色澤誘人，前來購買蛋糕的人絡(luò)繹不絕。

2019年9月26日，祥符區(qū)公安局與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理工作人員在祥符區(qū)羅王鄉(xiāng)聯(lián)合執(zhí)法檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)鹿某的蛋糕店內(nèi)有國家禁止使用的含有硫酸鋁鉀的泡打粉，遂提取了樣品送到洛陽黎明檢測服務(wù)有限公司檢測。經(jīng)檢測，鹿某加工制作的雞蛋糕中所含鋁的殘留量為470mg/kg。

祥符區(qū)法院經(jīng)審理認(rèn)為，鹿某違反國家食品安全法規(guī)，生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒，其行為已經(jīng)構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。根據(jù)《中華人民共和國刑法》相關(guān)規(guī)定，判處鹿某拘役三個(gè)月，并處罰金人民幣3000元。

含鋁泡打粉的危害

泡打粉是一種化學(xué)復(fù)合疏松劑，饅頭、包子，面包等面食添加后，就能快速發(fā)泡，變得膨松，因此被作為食品添加劑廣泛使用。目前市面上分為含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種。

含鋁物如沉積在骨骼中，可使骨組織密度增加，骨質(zhì)變得疏松。沉積在大腦中，可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性病變，出現(xiàn)記憶力衰退，甚至癡呆。沉積于皮膚，彈性降低，皺紋增多。

我國居民鋁攝入量超標(biāo)，國家禁用含鋁泡打粉，事出因。眾所周知，鋁是人體非必需的微量元素，大多數(shù)天然食品中的鋁含量并不高，人們吃進(jìn)去的鋁主要還是來自含鋁食品添加劑。

記者從國家食品安全評(píng)估中心方面了解到，根據(jù)2014年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的預(yù)算法評(píng)估結(jié)果顯示，我國居民因消費(fèi)添加含鋁添加劑的食品而攝入的鋁為每日每公斤體重1.25毫克，即每周的攝入量為每公斤體重為8.75毫克。而聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)將鋁的“暫定每周耐受攝入量”確定為每周每公斤體重2毫克。也就是說，我國居民鋁攝入已超標(biāo)。