據(jù)吉林省食藥監(jiān)局消息，吉林省食藥監(jiān)局發(fā)布國家、省級(jí)食品安全抽檢信息，共通報(bào)了4批次不合格食品，其中省級(jí)抽檢中2批次哈爾濱風(fēng)味紅腸被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

分別來自東豐縣萬家福連鎖超市銷售的標(biāo)稱鶴崗市向陽區(qū)防疫熟食加工廠生產(chǎn)的、鎮(zhèn)賚經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)奧體生鮮超市銷售的標(biāo)稱佳木斯市匯濱圓食品加工廠生產(chǎn)的。

菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染是直接導(dǎo)致菌落總數(shù)不合格的主要原因：①殺菌溫度、時(shí)間控制不當(dāng);②生產(chǎn)環(huán)境以及設(shè)施消毒滅菌不徹底，生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件不滿足生產(chǎn)的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在車間繁殖，因此產(chǎn)品極容易受到污染;③企業(yè)本身的生產(chǎn)硬件條件非常有限，人員操作不衛(wèi)生、生產(chǎn)過程不規(guī)范等原因造成產(chǎn)品的污染;④使用受污染的原材料;⑤產(chǎn)品貯藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制不力、質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，質(zhì)量得不到控制。

吉林省食藥監(jiān)局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改;經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

大潤發(fā)購物廣場的鮮蝦鮑魚味粥菌落總數(shù)超標(biāo)

據(jù)廣東省食藥監(jiān)局消息，廣東省食藥監(jiān)局通報(bào)了8批次不合格食品，其中4批次方便食品被檢出微生物污染超標(biāo)。

不合格方便食品中有1批次大潤發(fā)購物廣場有限公司豐順分公司銷售的標(biāo)示為汕頭市穗恩食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的鮮蝦鮑魚味粥，菌落總數(shù)超標(biāo)。同時(shí)，同一生產(chǎn)公司的不同生產(chǎn)日期的在臺(tái)山市臺(tái)城豐客隆購物廣場銷售的鮮蝦鮑魚味粥也被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

廣東食藥監(jiān)局表示，已要求相關(guān)市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改;并要求經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

菌落總數(shù)超標(biāo)有哪些危害?

據(jù)悉，菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，如果菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示，菌落超標(biāo)說明該產(chǎn)品的衛(wèi)生可能有問題。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。