近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局和陜西省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢了飲料、酒類、方便食品、罐頭、糕點(diǎn)等5類94批次樣品，合格樣品91批次，不合格樣品3批次。

其中，西安米旗食品有限公司生產(chǎn)的120克/盒榛子巧克力華夫脆(糕點(diǎn))大腸菌群超標(biāo);寶雞市鳳凰山泉飲品科技有限公司銷售生產(chǎn)的18.9L/桶巖露飲用純凈水，耗氧量超標(biāo);西安市長(zhǎng)安區(qū)興唐食品廠銷售生產(chǎn)的30g/袋親嘴片，菌落總數(shù)超標(biāo)。

菌落總數(shù)超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)以及耗氧量的超標(biāo)均說(shuō)明企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地西安、寶雞等市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改;經(jīng)營(yíng)單位所在地西安、寶雞等市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

阿穎牌山藥米粉被曝亞硝酸鹽超標(biāo)

6月21日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第24期食品安全抽檢信息，通報(bào)了6批次食品不合格。

上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)海峰嬰幼兒用品商店銷售的江西阿穎金山藥食品集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的阿穎牌山藥米粉(胡蘿卜)，亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))超標(biāo)。

亞硝酸鹽廣泛存在于水體、土壤和環(huán)境中，具有防腐護(hù)色等作用，人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下也可能還原為亞硝酸鹽。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)對(duì)亞硝酸鹽在部分食品中的限量有明確規(guī)定。

大腸菌群超標(biāo)對(duì)身體有何危害?

大腸菌群分布較廣，在溫血?jiǎng)游锛S便和自然界廣泛存在。調(diào)查研究表明，大腸菌群細(xì)菌多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類經(jīng)?；顒?dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，人、畜糞便對(duì)外界環(huán)境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環(huán)境中則以大腸菌群其他型別較多。

大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來(lái)的，主要是以該菌群的檢出情況來(lái)表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對(duì)人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內(nèi)除一般正常細(xì)菌外，同時(shí)也會(huì)有一些腸道致病菌存在(如沙門氏菌、志賀氏菌等)，因而食品中有糞便污染，則可以推測(cè)該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必須看作對(duì)人體健康具有潛在的危險(xiǎn)性。

相關(guān)專家表示：如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。而大腸菌群超標(biāo)，也同樣會(huì)引起腹瀉、腸胃感染等。