桶裝水的使用是非常普遍的一種現(xiàn)象，然而不可忽視的一個(gè)問題就是桶裝水最容易引起銅綠假單細(xì)胞菌的超標(biāo)，這樣的話會(huì)造成什么危害呢?今天佰佰安全網(wǎng)給大家講解一下相關(guān)食品污染小知識(shí)。

銅綠假單細(xì)胞菌是什么

銅綠假單胞菌(Pseudomonas aeruginosa，PA)，因在代謝過程中產(chǎn)生水溶性的綠色色素，使傷口與創(chuàng)面呈綠色，又名綠膿桿菌。銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，該菌為專性需氧菌，生長(zhǎng)溫度范圍25~42℃，最適生長(zhǎng)溫度為25~30℃。因?qū)I(yíng)養(yǎng)要求不高，善于利用各種碳源和氨化化合物作為氮源，所以在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中廣泛存在。同時(shí)因?qū)?a href="http://htin8.cn/bk/1265.htm" target="_blank">消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，所以對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

銅綠假單胞菌如何進(jìn)入飲用水中的?

桶裝水中銅綠假單胞菌的污染主要原因有水源受到污染，或現(xiàn)有的較為簡(jiǎn)單的水生產(chǎn)加工工藝;或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

1. 水源

大多數(shù)研究表明銅綠假單胞菌不易存在于天然礦泉水的水源中，但從美國(guó)、加拿大、歐洲、日本、巴西及世界衛(wèi)生組織對(duì)飲用水中銅綠假單胞菌含量的限定MPN<3/L或每250mL不得檢出來看，該菌在水源中的污染確實(shí)存在。但水源污染不易發(fā)現(xiàn)，只有嚴(yán)重污染時(shí)才可被發(fā)現(xiàn)，因此保證水源安全是控制瓶(桶)裝飲用水安全的首要環(huán)節(jié)。

2.水生產(chǎn)加工過程

由于瓶(桶)裝飲用水尤其是礦泉水生產(chǎn)工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，為保證礦物質(zhì)含量一般不使用逆滲透技術(shù)，導(dǎo)致銅綠假單胞菌有可能會(huì)透過過濾裝置進(jìn)而粘附于管道、濾膜、貯水池及增壓泵中并進(jìn)行繁殖，而簡(jiǎn)單的反沖洗并不能將該菌徹底消除，即使常規(guī)的消毒技術(shù)，也難以徹底去除銅綠假單胞菌。同時(shí)銅綠假單胞菌在利用水流甚至氣溶膠傳播時(shí)，比其他微生物種類有優(yōu)勢(shì)，一旦污染難以消除，所以現(xiàn)有的水生產(chǎn)加工工藝也是飲用水中銅綠假單胞菌污染的一個(gè)重要來源。

3.從業(yè)人員或包裝材料

目前WHO已將礦泉水中銅綠假單胞菌列為人類皮膚污染指示菌，說明控制好從業(yè)人員自身的衛(wèi)生也是防止銅綠假單胞菌交叉污染的一個(gè)重要方面。此外未進(jìn)行徹底消毒的包裝材料就進(jìn)行飲用水生產(chǎn)也是引起瓶(桶)裝飲用水中出現(xiàn)銅綠假單胞菌的一個(gè)重要原因。

桶裝水銅綠假單細(xì)胞菌超標(biāo)有什么危害

桶裝水銅綠假單細(xì)胞菌的超標(biāo)會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害，不則就沒有多大影響。如果，銅綠假單胞菌含量不高，飲用量也不多，對(duì)于一般的健康者來講，通常不會(huì)出現(xiàn)什么不良反應(yīng)，因?yàn)槿祟惖拿庖呦到y(tǒng)可以有效地抵抗該細(xì)菌的感染。然而，當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)并不健全或是出現(xiàn)免疫缺陷時(shí)，比如剛出生不久的嬰兒或是受到大面積燒傷的病人，則極易受到銅綠假單胞菌的感染。受感染的病人通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱，黃疸，脾大，傷口潰爛，并產(chǎn)生肺炎、泌尿系感染、腦膜炎、敗血癥等繼發(fā)性疾病。

因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水出現(xiàn)明顯的異味時(shí)，請(qǐng)不要飲用。如果有條件，最好選擇安裝一臺(tái)凈水器，以保障飲水的安全健康。

如何避免銅綠假單細(xì)胞菌危害

銅綠假單胞菌是條件致病菌，對(duì)于身體免疫能力低下者，應(yīng)盡量減少飲用瓶裝飲用水。同時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水出現(xiàn)明顯的異味時(shí)，請(qǐng)不要飲用。當(dāng)我們選擇桶裝飲用水時(shí)，最好選擇充有二氧化碳或者經(jīng)過巴氏消毒過后的瓶裝水。其次就是對(duì)于對(duì)于水的消毒。最簡(jiǎn)單、最有效的方法是喝開水，不喝生水，而且一定要實(shí)行飲水消毒。把水煮沸是最有效的消毒方法，所以大家平時(shí)一定要注意飲用水，做到不喝生水。

桶裝水雖然方便，但是建議大家盡量還是安裝凈水器，做好水的安全凈化這方面，以免發(fā)生不必要的危害。小編建議大家多學(xué)習(xí)食品百科，掌握生活小技能。