一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾成了中國獨(dú)有的現(xiàn)象。中國餐桌浪費(fèi)驚人，每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。來自北京市發(fā)展改革委的數(shù)字，北京市每天產(chǎn)生1200噸餐廚垃圾。清華大學(xué)環(huán)境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，中國城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬噸。
廚房垃圾含有極高的水分與有機(jī)物，很容易腐壞，產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。
廚房垃圾的處理：廚房垃圾(粉碎)處理機(jī)是通過小型直流或交流電機(jī)驅(qū)動刀盤，利用離心力將粉碎腔內(nèi)的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有過濾作用，自動攔截食物固體顆粒;刀盤設(shè)有兩個或者四個可360度回轉(zhuǎn)的沖擊頭，沒有利刃，安全、耐用、免維護(hù)。刀盤轉(zhuǎn)速(滿負(fù)載，工作狀態(tài))直流電機(jī)約2600～5500轉(zhuǎn)/分鐘，交流電機(jī)約1450-1750轉(zhuǎn)/分鐘。粉碎后的顆粒直徑小于4毫米，不會堵塞排水管和下水道。
廚房垃圾不僅是城市公共環(huán)境衛(wèi)生的重大污染源，也是威脅城市居民身體健康的重大病菌和病毒的發(fā)生源頭，也是傳染人畜共患疾病的傳播途徑。根據(jù)國外權(quán)威微生物實(shí)驗(yàn)室對餐飲垃圾(泔水)中微生物進(jìn)行分析檢測的結(jié)果顯示，發(fā)現(xiàn)泔水中有沙門氏菌、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等菌落，這些細(xì)菌都是具有強(qiáng)烈感染性的致病菌，一旦在環(huán)境中擴(kuò)散傳播將對健康造成很大的威脅!
廚房垃圾處理小妙招：
1、要學(xué)會給垃圾分類，所以有必要給廚房準(zhǔn)備兩個垃圾桶，一個裝塑料袋之類，另一個裝做飯炒菜的殘余。
2、塑料袋之類的直接送往垃圾桶。做飯炒菜的殘余廢料，可以埋到花盆里或者花園里作為花肥。
3、還可以購買廚房垃圾處理器，它可以把殘羹剩飯絞成碎末進(jìn)入下水道。
廚房中有各種食物垃圾，如：小塊豬骨頭、雞骨頭、魚骨頭、蛋殼、瓜皮、果皮果核、茶葉渣、菜根葉、咖啡渣、剩飯、殘羹、面包屑等等。
廚房垃圾是有機(jī)垃圾的一種，分為熟廚余垃圾和生廚余垃圾。熟廚余垃圾包括剩菜、剩飯、菜葉;生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣、骨、扇貝;泛指家庭生活飲食中所需用的來源生料及成品(熟食)或殘留物。但廣義的廚余垃圾還包括用過的筷子，食品的包裝材料等。
溫馨提示：
處理廚房垃圾可以使用廚房垃圾處理器，廚房垃圾處理器：(又名：食物垃圾處理器)是安裝于家庭廚房洗菜盆的排水口處，可方便地將菜頭菜尾、剩菜剩飯等食物性廚余垃圾粉碎后排入下水道。
一、漚出豆谷香味的日本肥料博卡斯：漚制雞糞肥、羊糞肥以及餅肥、魚腸肥，是種菜一族常用的方法。一般都是使用水漚的方法制作，不過那種氣味只要一聞過便會終身難忘，簡直可以用十里飄臭來形容。以為身處日本的主婦介紹一種日本漚制肥料的方法。因?yàn)槿毡救藧鄹蓛?，容不了一點(diǎn)臭味。日本種菜就用一種叫博卡斯的肥料，是自己漚制的，一點(diǎn)也不臭，還有很濃的豆谷香味。
博卡斯的制作需要的材料是米糠60%，豆粕(即中國豆餅)30%，魚粉10%，骨粉適量。若制作40升的博卡斯肥料，則需加入黑糖300克，同時加入EM菌(一種混合益生菌)以及1升清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，密封發(fā)酵即可。“攪拌之后一定是干粉狀的，不能過濕，如果太濕了可再加入米糠粉。一般發(fā)酵2個星期之后便可以使用了。
餐廚垃圾的處理方法有哪些?小編總結(jié)如下：
國家環(huán)衛(wèi)科研所分析檢測表明：餐飲垃圾(泔水)中除了含有強(qiáng)烈感染性致病菌外，還含有多種有嚴(yán)重危害性的細(xì)菌：每克餐飲垃圾在自然狀態(tài)下放置24小時左右，細(xì)菌含量即高達(dá)數(shù)億個;酵母菌含量達(dá)到1千萬個左右;霉菌含量較少，這與餐飲垃圾暴露于空氣中的時間長短有關(guān)，隨著暴露時間的延長，霉菌含量顯著增加;大腸桿菌的含量達(dá)到數(shù)萬個活菌。大腸桿菌是人畜腸道內(nèi)的條件致病菌，同時也是環(huán)境污染檢測的重要指標(biāo)，高含量的大腸桿菌說明餐飲垃圾存在較為嚴(yán)重的潛在危害性，對環(huán)境、人畜健康都構(gòu)成相當(dāng)威脅。
有時候家里有剩飯剩菜，包括食材邊角料，太多的話做花肥就不合適了，最好是家里養(yǎng)只小狗，可以讓它來消耗這些剩余部分。但要注意衛(wèi)生，腐爛的、變質(zhì)的要及時處理，不能喂寵物。
如何進(jìn)行廚房垃圾處理器的選購?小編總結(jié)如下：
近年來，隨著環(huán)保意識的不斷普及，垃圾處理也被反復(fù)提上了公眾日程。現(xiàn)如今，垃圾處理已經(jīng)進(jìn)入了分類和機(jī)械時代，然而分類畢竟還是靠個人的自覺和人力的再一次加工處理，所以方便快捷的廚房垃圾處理器正逐步被大眾所關(guān)注和選用，依靠機(jī)器對垃圾進(jìn)行處理漸漸成為現(xiàn)代人的新選擇。
垃圾處理器分家用和商用款，商用款動不動就上萬，是中高檔餐飲行業(yè)必備的電器。
食物垃圾處理器的大致可以分為以下幾類：食物垃圾處理器按處理的方式不同會分為粉碎型、甩干型、研磨型大致這幾類;另外按照使用功率和場所的不同又會分為家用食物垃圾處理器、商用食物垃圾處理器;如果另外再按照電機(jī)類進(jìn)行分類還要分為直流型和交流型。
