自動(dòng)監(jiān)控食品安全違規(guī)行為同時(shí)外賣平臺(tái)設(shè)置后廚直播永久頻道

加工食品時(shí)沒戴口罩、后廚出現(xiàn)老鼠蟑螂、未按時(shí)消毒餐具……今后這樣的違規(guī)操作行為可通過(guò)視頻直播自動(dòng)監(jiān)控捕捉，并將信息提供給外賣平臺(tái)。記者了解到，視頻巡查已覆蓋本市2900家外賣商戶。

外賣版“明廚亮灶”是指商戶后廚的直播攝像頭，在外賣APP上實(shí)時(shí)展現(xiàn)后廚洗凈、切配、烹飪等過(guò)程，讓廣大用戶透明消費(fèi)、放心消費(fèi)。截至目前，項(xiàng)目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個(gè)城市，參與商戶超過(guò)5000家。其中，視頻巡查已覆蓋本市2900家外賣商戶。

今年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》，意見明確鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)。43個(gè)城市商戶宣布成立明廚亮灶聯(lián)盟，旨在共同推進(jìn)行業(yè)自律。北京一家中式快餐商戶表示，明廚亮灶有助于打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，提升消費(fèi)者信心，餐廳參與明廚亮灶后，用戶的好評(píng)率明顯提高。

明廚亮灶專區(qū)昨日也在餓了么和百度外賣APP上線，兩家外賣平臺(tái)均在首頁(yè)顯著位置開通相關(guān)專欄。

打開餓了么APP，在首頁(yè)橫欄展示區(qū)就能看到“明廚亮灶”專欄，點(diǎn)擊后則可以看到附近開通后廚直播的餐廳。記者隨機(jī)打開一家粥店看到，在“商戶”欄目下，有一個(gè)寫著“l(fā)ive”的直播窗口，點(diǎn)進(jìn)去可以看到不同攝像頭所對(duì)應(yīng)的后廚區(qū)域。平臺(tái)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人稱，將給予該頻道以更多流量支持，以激勵(lì)更多餐飲商戶加入明廚亮灶項(xiàng)目。在此前，百度外賣APP也已開始試行開通明廚亮灶專區(qū)，數(shù)據(jù)顯示，入駐專區(qū)的商戶月交易額環(huán)比增長(zhǎng)平均較普通商戶高20%。

同時(shí)，此次外賣明廚亮灶還啟用了智能視頻巡查工作站。該工作站集合了視覺識(shí)別、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)分析后廚直播視頻，可自動(dòng)對(duì)后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行識(shí)別和預(yù)警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時(shí)消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況，都將被工作站監(jiān)測(cè)收錄并通知平臺(tái)。平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員發(fā)現(xiàn)問題后，將聯(lián)系商戶及時(shí)整改，并依程度上報(bào)監(jiān)管部門。

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