阿膠造假，很大一部分原因來源于驢皮資源緊缺，導致大量假的阿膠在市面上售賣。
阿膠是中國流傳了2000多年的中醫(yī)瑰寶，也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。不過，由于原料——驢皮近年來的緊缺，這項技藝的傳承面臨著危機。
“現(xiàn)在在農(nóng)村地區(qū)，能看到一頭毛驢已經(jīng)是稀罕事了，而20年前，農(nóng)村到處可以看見驢車。如果按照這個速度，不到20年，就要上動物園去看毛驢了。現(xiàn)在驢已經(jīng)不夠用了，再沒有人養(yǎng)驢，我們的阿膠都沒法生產(chǎn)了?！闭f起當前“驢子不夠用”的現(xiàn)狀，東阿阿膠股份有限公司總裁秦玉峰一臉焦慮。
專家指出，驢皮緊缺正是近年來市場上阿膠造假的原因之一。而目前，阿膠的發(fā)源地——山東聊城，正在發(fā)起一場規(guī)?；B(yǎng)驢的運動。在2020年前，將建立起兩個各100萬頭的驢基地。規(guī)?；B(yǎng)驢能把阿膠行業(yè)帶出困境嗎?記者近日進行了調(diào)查。
青島農(nóng)業(yè)大學教授、中國驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長孫玉江表示，以前山東是全國養(yǎng)驢的重要區(qū)域，但如今，整個山東的驢存欄量尚不足10萬頭，整個行業(yè)無“皮”下鍋的窘態(tài)可見一斑。
驢子快被吃完了
實際上，不只是山東，全國各地的驢數(shù)量都在急劇下降。根據(jù)《中國畜牧業(yè)統(tǒng)計年鑒》，最近20年間，中國的驢存欄量逐年下滑，到2013年，全國驢存欄量僅為603萬頭，這比1991年的1120萬頭足足少了500多萬頭。2000年至今，全國每年的毛驢出欄量一直維持在200萬頭左右。
驢的數(shù)量越來越少，驢皮的價格這幾年也水漲船高。數(shù)據(jù)顯示， 10年間，驢皮的價格差不多翻了100倍。
孫玉江表示，驢子的數(shù)量在過去20年間以每年5%的速度銳減，主要有以下原因：一是用作役使或馱物的驢越來越少，很多驢都被宰殺。二是驢的經(jīng)濟價值沒有被充分開發(fā)出來，農(nóng)民養(yǎng)驢的積極性不高。三是阿膠、驢肉等行業(yè)對驢的需求量猛增，每年新增的驢滿足不了需求。“每年新出欄的驢子都被吃掉了，并且已經(jīng)不夠吃了。”四是驢的養(yǎng)殖周期長，一頭驢長成成驢要兩年，驢一胎只能生一個，所以數(shù)量增加十分困難。
聊城市畜牧獸醫(yī)局局長王魯表示，目前全國毛驢僅600萬頭，但聊城市阿膠企業(yè)每年加工阿膠的全部產(chǎn)能需要400多萬張驢皮，現(xiàn)在實際能收購到100多萬張驢皮，僅達到全部產(chǎn)能的1/4，毛驢資源已經(jīng)成為制約阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
利潤大誘發(fā)阿膠造假
阿膠究竟有多火?2014年，東阿阿膠股份有限公司實現(xiàn)銷售收入40億元，利稅21億元。
在供需矛盾下，假阿膠來了。假阿膠最假的是原料——假驢皮。驢皮供應商賣的驢皮分兩種：帶毛的和不帶毛的。帶毛的多為真驢皮，一斤60元左右。而不帶毛的驢皮，據(jù)業(yè)內(nèi)人士說，多是騾子皮、馬皮等，價格約30元一斤。當?shù)刂槿耸客嘎叮簧侔⒛z廠商都會用不帶毛的皮制膠，普通人看不出來。
不僅價格昂貴的阿膠造假，就連價格跟著上漲的驢肉，假的也不少。在山東，按照一頭毛驢500斤、出肉率39%、每斤30元、每年出欄200萬頭計算，驢肉產(chǎn)業(yè)一年的產(chǎn)值高達上百億元。倘若加工過，價格會更高。有利可圖，便有不法商販注水販賣或是摻假。
對于阿膠市場的造假，秦玉峰頗為糾結(jié)，“這個問題不容回避，但談得太多，我又怕整個行業(yè)受影響?！?
他說，作為阿膠行業(yè)的龍頭企業(yè)，東阿阿膠是阿膠造假的最大受害者。東阿阿膠每年用于自己企業(yè)產(chǎn)品的打假費用超過1000萬元。 “為什么造假?因為稀缺。如果不稀缺，誰愿意造假?！?
秦玉峰說，“沒有驢皮，東阿阿膠都不存在了，驢皮就是我們的命?！?
天津中醫(yī)藥大學校長、科技部中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)基地建設專家組組長張伯禮告訴記者，阿膠行業(yè)的造假并不意外， “阿膠不是一個企業(yè)的，它是行業(yè)的，現(xiàn)在大家都在從事這個產(chǎn)業(yè)，一些小企業(yè)存在不規(guī)范投料、以次充好、以假亂真的情況，玷污了阿膠品牌?！?
國內(nèi)一位從事阿膠行業(yè)20年以上的業(yè)內(nèi)人士向記者透露，阿膠行業(yè)造假的確非常嚴重，每年市場上銷售的假阿膠大約是真阿膠的3倍，這給整個行業(yè)形象帶來極大影響。
而阿膠造假的一個重要原因就是毛驢養(yǎng)殖數(shù)量急劇下降，驢皮價格暴漲。一張驢皮10公斤，價格2000元，牛皮、馬皮等下腳料的價格是每噸2000元左右，價格相差上百倍。
在原料價格相差懸殊的情況下，阿膠產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了兩種不同的發(fā)展思路：一種是個別企業(yè)以次充好，使用牛皮、馬皮的下腳料熬制阿膠，這種阿膠會給消費者的健康帶來損害。一種是龍頭企業(yè)，堅持使用100%優(yōu)質(zhì)驢皮熬制阿膠，這種產(chǎn)品價格肯定會相應更高。
規(guī)?；B(yǎng)驢“有皮下鍋”
驢子不夠用，怎么辦?自己養(yǎng)。
2006年起，東阿阿膠在內(nèi)蒙古巴林左旗、云南大理等地開始探索與農(nóng)戶合作，以合作社的方式養(yǎng)驢。東阿阿膠提供驢苗，并與農(nóng)戶達成收購協(xié)議，若毛驢出欄合乎指標，便由企業(yè)以相對穩(wěn)定的價格回收。
而在秦玉峰看來，規(guī)模化養(yǎng)驢，最大的受益者不是東阿，驢皮的價值只占整個驢收益的1/10都不到，規(guī)?；B(yǎng)驢就是要把養(yǎng)驢的收益向農(nóng)民和其他鏈條輸送，刺激農(nóng)民養(yǎng)驢的積極性。
不過，東阿阿膠養(yǎng)驢技術顧問秦樹生表示，規(guī)?；B(yǎng)驢最大的問題是成本過高。每養(yǎng)1萬頭驢，成本都在500萬元以上，要養(yǎng)100萬頭驢，成本是驚人的。這些，單靠企業(yè)是不可能完成的，必須發(fā)動農(nóng)村的養(yǎng)殖戶。所以必須在驢肉、驢皮之外，開發(fā)驢的其他價值，這些就需要政府支持。
孫玉江也是這種看法，他說，中國的驢產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了前所未有的低谷，要解決眼下這場“驢”危機，必須加大對活體驢產(chǎn)業(yè)鏈條的開發(fā)，把這條產(chǎn)業(yè)鏈條拉到最長。
驢子渾身是寶，賺錢的地方還很多，比如說，孕驢血可以用于生物制藥，用來制作血清，孕驢尿可以用來制作激素，每項每年至少可以增收2000元。驢奶的價格也遠高于牛奶。加上這些項目，每頭驢每年的經(jīng)濟價值應該能達到2萬元以上。
孫玉江認為，當前對驢產(chǎn)業(yè)的開發(fā)還遠遠不夠，一頭驢的價值的開發(fā)，連10%都不到。
提高產(chǎn)能“扶正祛邪”
中國中藥協(xié)會會長房書亭表示，阿膠今后仍有很大的市場增長空間。預計未來仍將以每年30%的速度增長。通過規(guī)?；B(yǎng)殖，確保阿膠原料的正宗，穩(wěn)定阿膠產(chǎn)量，就可以抑制假阿膠在市場上的份額，達到“扶正祛邪”的效果。
秦玉峰也表示，膠類中藥企業(yè)在質(zhì)量標準構建方面是一塊“短板”。因為制膠原料供應短缺，不法分子乘虛而入，制造假冒偽劣產(chǎn)品擾亂市場秩序。而傳統(tǒng)的鑒別真?zhèn)畏椒ù嬖谝欢┒?，無法滿足市場快速鑒別和打假的需求。
張伯禮也表示，這與產(chǎn)業(yè)門檻過低不無關系。一些造假企業(yè)正是打著藥食同源的幌子，行阿膠造假售假之實。他說，有些阿膠制品是食品，不屬藥監(jiān)部門監(jiān)管;而正因為是食品，質(zhì)監(jiān)部門不管其療效。造假企業(yè)正是抓住了這一監(jiān)管上的漏洞。阿膠成了唐僧肉，誰都想來啃一口。這對品牌企業(yè)、品牌產(chǎn)品，乃至阿膠這項傳承了2500多年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)造成很大傷害。“對阿膠生產(chǎn)企業(yè)，只要發(fā)現(xiàn)造假，應立即勒令停產(chǎn);再發(fā)現(xiàn)，應吊銷產(chǎn)品生產(chǎn)文號。”他說。
“可以借鑒中藥注射劑行業(yè)的做法，目前國家已經(jīng)制定了中藥注射劑再評價補充管理辦法，并正在征求意見之中，中藥注射劑標準提高后，那些達不到要求、不能夠從事中藥注射劑生產(chǎn)的企業(yè)，可以退市或改為生產(chǎn)固體制劑。對阿膠行業(yè)也應該這樣?！睆埐Y說，目前我國驢皮資源緊缺，更應該按標準生產(chǎn)，不能粗制濫造。
如果全國驢的存欄量能恢復到1200萬頭，那么，全國規(guī)范化生產(chǎn)的阿膠產(chǎn)能將能提升40%以上，屆時，整個阿膠市場的品類形象將大大提升。
相關新聞鏈接：“高仿”阿膠入市蟲草“李鬼”多多 中藥材今年將嚴管
更多食品打假新聞、食品安全監(jiān)管動態(tài)請關注佰佰安全網(wǎng)!
