此前備受關(guān)注的"山東壽光百余只羊食用沈陽'毒大蔥'死亡"事件，近日有了最新進展。去年8月，本報報道了山東壽光幾名養(yǎng)羊戶家中百余只羊，食用大蔥預(yù)冷庫扔掉的蔥葉后死亡一事。隨后，壽光當?shù)赝▓蠓Q，這批從遼寧沈陽運來的大蔥，含有國家蔬菜禁用農(nóng)藥甲拌磷，并對"毒大蔥"種植戶立案進行調(diào)查。

昨日，北京青年報記者從中國裁判文書網(wǎng)獲悉，"毒大蔥"事件中，種植、銷售大蔥的兩名沈陽農(nóng)戶近日在山東壽光市人民法院受審，兩人分別因"生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪"和"生產(chǎn)有毒、有害食品罪"，獲刑7個月和6個月。

食品安全問題頻頻出現(xiàn)，而且動輒就是波及全國，希望通過這些日常生活中的飲食注意事項來指導(dǎo)您規(guī)避有毒食物陷阱。當奸商尚不能受到法律應(yīng)有的懲處的時候我們就應(yīng)該睜大自己的眼睛，避免誤入有毒食物的“雷區(qū)”

蝦米--要選干爽不粘手的。有的不法商販在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細聞沒有刺鼻氣味的。

枸杞--有酸苦味要警惕。顏色特別鮮紅、光亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滯感，天然枸杞則相對干燥;另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

干辣椒--顏色不能選太亮麗的。硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的;用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的;仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

海帶--顏色特別綠的不能買。海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的;一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。

蘑菇--雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇是生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

毛肚--又白又大千萬別吃。特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制過的，用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。

茶葉--提防顏色發(fā)黑。正?！氨搪荽骸鄙珴杀容^柔和，摻加化學(xué)原料鉛鉻綠的“碧螺春”發(fā)黑、發(fā)青、發(fā)暗;用開水沖泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮艷，加色素的看上去暗黃。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色的。

西瓜--子是白的別買。用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。

銀耳--并非顏色越白越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天就會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

黑木耳--有怪味的可能摻假。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過;有咸味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有堿味，是用堿水泡過。

水發(fā)食品--一握就碎的別買。有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品，常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。鑒別時，一是看，如果顏色非常白，體積肥大，應(yīng)避免購買和食用;二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味;三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握很容易碎。

叫你如何辨別有毒食物

1.別被顏色所欺騙

常有消費者抱怨小販賣的藕顏色發(fā)褐，問有沒有白凈一點兒的。其實，蓮藕等植物性食品存在“酶促褐變”的特性，表皮受到機械擦傷之后會自然變褐，完全不會影響品質(zhì)。但是為了迎合部分消費者本不科學(xué)的要求，現(xiàn)在許多商販將食品漂白、染色當成了“時髦”。相當一部分食品添加劑的加入，都是為了提高產(chǎn)品的感觀效果。

關(guān)于這一點又不得不提起曾經(jīng)讓人感到不可思議的硫磺熏銀耳事件，健康的銀耳是黃色的，有些不法商販在自家菜棚里就采取熏制的方法讓黃銀耳“漂白”成“白銀耳”，估計幾乎所有的人之前都會認定白色的才是高質(zhì)量的產(chǎn)品吧!

防不勝防啊!!

所以，消費者應(yīng)正確看待“顏色”與食品安全的關(guān)系，鮮亮的色澤并不代表食品就新鮮、純凈，要認清“原色”食品才購買。

2.買蔬菜，避免殘留藥物

選購蔬菜，主要是要避免農(nóng)藥殘留?？梢远噙x購農(nóng)藥殘留較少的蔬菜，比如具有特殊氣味的大蔥、洋蔥、大蒜;需去皮才能食用的馬鈴薯、紅薯、冬瓜、蘿卜等。

在這里還要提醒蔬菜和水果上面殘留的農(nóng)藥是不能用清水沖洗掉的，因為農(nóng)藥的成分都不是水溶性的!

買水果時，不要買提前上市的水果。在成熟期之前半個月至1個月左右上市的水果，如果顏色十分誘人，很可能是使用過催熟劑。

3.購豬肉，學(xué)會辨別印章

購買豬肉，首先要學(xué)會辨別肉皮上的印章。

◆“X”形章是“銷毀”章，蓋這種章的肉禁止出售和食用。

◆橢圓形章是“工業(yè)油”章，這種肉不能食用，只能用作工業(yè)用油。

◆三角形章是“高溫”章，這類肉含有某種細菌或寄生蟲，必須進行高溫處理。

◆長方形章是“食用油”章，這種肉不能直接出售，必須熬煉成油才能出售。

◆圓形章是合格印章，蓋有這種印章的肉就是我們平常所說的“放心肉”。

另外，在購買豬肉時，您如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉很可能使用過“瘦肉精”。

4.選雞蛋，警惕顏色誤區(qū)

首先，我們應(yīng)該跳出一個誤區(qū)：憑蛋殼的顏色選蛋。蛋殼顏色有白、紅、褐、深褐和青色之分。但是，雞蛋營養(yǎng)價值的高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色并無太大關(guān)系。不過，對蛋殼顏色是否均勻、蛋殼是否光滑、蛋的形狀等指標要注意。如果蛋殼顏色不均勻，或者蛋殼比較粗糙、蛋形過圓或過長，就有可能是不健康的雞下的蛋。

怎樣鑒別含“蘇丹紅”的蛋?不含蘇丹紅的咸鴨蛋，蛋黃紅中帶黃，切開之后能明顯看見有紅油流出，味道鮮美。而吃了含蘇丹紅飼料的鴨子所產(chǎn)蛋的蛋黃則是鮮紅色的，用它制成咸鴨蛋，切開之后可以聞出有玉米面的味道，且蛋黃堅硬、干燥。

5.挑選魚，仔細觀察色澤

◆看魚眼沒有受到污染的魚，魚眼微突，富有色澤。受到污染的魚則眼球渾濁，有的眼球明顯突出。

◆看魚鰓正常的魚魚鰓鮮紅，排列整齊。受到污染的魚，鰓呈白色，而且形狀非常粗糙。

◆看魚尾魚受到污染，其尾彎曲、僵硬。

◆聞氣味正常的魚有一種新鮮濕潤的腥味。受到污染的魚則有一種煤油或類似氨氣的味道。

要辨別魚體內(nèi)是否有孔雀石綠，可以看魚鱗的某些創(chuàng)傷處是否著色，受創(chuàng)傷的魚經(jīng)過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，表面會發(fā)綠;另外，若是發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚也該警惕。對于不易識別的魚，在吃前要盡量浸泡，這樣即使魚經(jīng)過了孔雀石綠溶液的浸泡，也可以稀釋，減輕對人體的毒害。

6.存食品，把好儲藏關(guān)

食品買回家，第一步便是過“儲藏關(guān)”。絕大多數(shù)食品應(yīng)該遵循儲藏八字方針：“低溫、避光、通風、干燥”。而且，儲存食品時，應(yīng)盡可能不用塑料袋來裝食品，不囤積食品，留意食品的保存期，在保存期內(nèi)食用。對于糧食、干果類食品，更應(yīng)注意以上原則，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。

另外，香蕉、西紅柿、火腿、巧克力等食品不適合保存在冰箱里，否則不但不會保鮮，還會加速食物的腐敗。

7.除農(nóng)藥，先清洗后浸泡

浸泡水洗法是清除蔬菜水果上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，特別是葉類蔬菜。記住一定要先清洗后浸泡，否則等于將蔬果浸泡在了稀釋了的農(nóng)藥水里。浸泡時間不少于10分鐘。浸泡后再用清水沖洗1次。

有些人喜歡用堿水清洗農(nóng)藥，專家認為大可不必，因為堿水會破壞蔬菜中的維生素。不過對于韭菜、卷心菜等高農(nóng)藥殘留的蔬菜，可以考慮用小蘇打水洗。

8.莫食生，熟食更安全

雖說很多蔬菜生吃更有營養(yǎng)，維生素流失少，但危險性也相應(yīng)增加。比較而言，熟食可使農(nóng)藥進一步分解，殺死蔬果上殘留的蟲卵。(想起來蟲橘的照片了吧)

對于動物性食品，則更應(yīng)加工至熟透再吃。生吃不但營養(yǎng)成分不如熟食容易吸收，也十分危險。比如，未煮熟的豬肉可能帶有旋毛蟲、囊蟲、絳蟲，淡水魚未煮熟可能帶有肺吸蟲、肝吸蟲等。前段時間轟動京城的“福壽螺”事件，就是因為食用半生的螺肉，感染廣州管圓線蟲引起的。

9.常吃“解毒”食物，促進人體新陳代謝

豬、鴨、雞、鵝等動物血液中的血紅蛋白被胃液分解后，可與侵入人體的煙塵和重金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為人體不易吸收的物質(zhì)，直接排出體外。

海帶和紫菜含有微量元素碘及海藻膠。海藻膠是一種可溶性膳食纖維，能夠在促進排便的同時，促進體內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，從而減少這些物質(zhì)在體內(nèi)的積聚。

多吃西瓜、蓮藕、白蘿卜。人體內(nèi)的有毒物質(zhì)和代謝廢物，主要通過腎臟的濾過作用，經(jīng)尿液排出。西瓜、蓮藕和白蘿卜的利尿作用，能促進體內(nèi)廢物快速排出，進而凈化血液。

當然，最簡單、有效的“自潔”措施還是多喝水、多運動，以促進身體的新陳代謝，促進代謝產(chǎn)物包括毒物的排泄，減少有害物質(zhì)的殘留。

什么是食品安全危機之下保護自己的終極之道?答案是：多學(xué)習(xí)食品安全方面的知識，守護自己和身邊朋友的食品安全;如果有特別需要，可以參加專門的培訓(xùn)，比如食品安全管理師，這樣能夠?qū)⑹称钒踩C控制得更好!總之就是，用知識武裝自己!知識是我們對抗這個污濁世界的唯一方法!

佰佰安全網(wǎng)提醒，要想一點農(nóng)藥沒有，要么是中產(chǎn)階級自己雇人種植，要么自己開辟菜園種植，有蟲子眼的你們不買，不打農(nóng)藥徒手抓蟲子不成。下面請看以下佰佰安全網(wǎng)為您帶來的安全科普知識，希望對您的生活有所幫助。