說到牛奶，很多人都會聯(lián)想到營養(yǎng)、補(bǔ)鈣之類的關(guān)鍵詞，雖然在2015年之前曾發(fā)生過一些毒牛奶事件，可是多數(shù)消費者還是覺得牛奶和其它食品相比，應(yīng)該是相對衛(wèi)生安全的。而事實并非如此，善良的消費者，你可知道，我們平時喝進(jìn)口中的牛奶可能含有抗生素。
抗生素牛奶危害多
據(jù)浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院方維煥教授介紹，牛奶中抗生素殘留是全世界奶牛業(yè)普遍存在的問題。據(jù)調(diào)查，目前我國一般奶牛場中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，奶牛子宮和肢蹄病的患病率大約在40%和25%左右。使用抗生素治療奶牛這些疾病的方法可造成抗生素殘留。即使治愈后的3k4天內(nèi)，抗生素也會殘留在奶牛體內(nèi)，移行到乳腺里、牛奶中。
浙江大學(xué)獸醫(yī)專家高慶田說，這些在用藥3天內(nèi)采集的牛奶，同受農(nóng)藥污染、放射性污染的牛奶一樣，屬于異物污染物，是不能食用的異常乳。長期以來，中外治療奶牛乳腺炎的藥物只有青霉素、鏈霉素等抗生素。由于奶牛對抗生素的耐藥性越來越強(qiáng)，療效也越來越差，使用和殘留的抗生素也越來越濃。
高慶田說，如果長期飲用“有抗奶”，會造成人體生理紊亂，對抗生素產(chǎn)生耐藥性。有些先天對抗生素過敏的人長期喝“有抗奶”之后，會造成過敏性休克。
牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待提高
為了保障人民健康，歐美國家多年前即以法規(guī)禁止抗生素殘留超限量的牛奶上市。發(fā)現(xiàn)有抗生素的奶場必須停產(chǎn)，甚至要收回產(chǎn)品銷毀。據(jù)統(tǒng)計，全世界每年因奶?；既橄傺自斐傻膿p失達(dá)100億美元。
我國2000年9月發(fā)布的《無公害食品生鮮牛乳》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對生鮮乳的衛(wèi)生指標(biāo)明確了“抗生素不得檢出”。但據(jù)專家們判斷，“有抗奶”目前仍流通于我國絕大部分城市。據(jù)了解，杭州市一家飲料公司試制一種酸奶，采用國產(chǎn)奶粉作原料就是培育不出乳酸菌。后來專家指點采用進(jìn)口奶粉試試，果然成功。什么原因?在于一個含有抗生素，一個不含。而抗生素會把乳酸菌殺死。
據(jù)悉，國內(nèi)目前只有少數(shù)幾個城市如北京、上海、深圳，以及“雀巢”等外資企業(yè)在收購牛奶時對抗生素殘留設(shè)限。但被他們拒收的牛奶，奶農(nóng)們并沒有丟棄，轉(zhuǎn)而賣給其它地方，或流向食品廠用于加工奶粉、冰淇淋等奶制品。
在食品衛(wèi)生安全問題越來越多的今天，學(xué)會喝牛奶也是一項技術(shù)活，個人要加強(qiáng)自己的飲食衛(wèi)生健康意識，另外，相關(guān)部門也需要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全相關(guān)的審查制度，切實保證消費者的合法權(quán)益。
