冷凍產(chǎn)品完全成了冰球

超市內(nèi)銷售的冰凍水產(chǎn)品

在超市花120元買兩斤冷凍蝦仁，解凍后留下的干貨卻只有半斤。這是李家沱的葉先生近日遇到的一件離譜事。

昨日，商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上冷凍海鮮品過度包冰現(xiàn)象頻頻，已成為行業(yè)潛規(guī)則。冰塊也賣出了蝦價(jià)，消費(fèi)者不知不覺中就當(dāng)了回“冤大頭”。

水產(chǎn)品包冰越多就能更保鮮嗎？“冰衣”重量有沒有標(biāo)準(zhǔn)呢？消費(fèi)者又該如何“破冰”維護(hù)自己的權(quán)益呢？

個(gè) 案：兩斤凍蝦仁解凍凈重僅半斤

前兩天，市民葉先生在市內(nèi)一大型超市花費(fèi)120元，購買了2斤冷凍蝦仁?？苫丶医鈨龊?，冷凍蝦仁變成了“蝦仁湯”，再稱重，蝦仁凈重量只有半斤，僅占購買時(shí)的1/4。

“蝦仁用冰保鮮，我能理解，但是2斤重就有1斤半的冰，未免太離譜了吧?！比~先生稱，按照單價(jià)60元/斤的冷凍蝦仁計(jì)算，這袋冰蝦仁的“含冰量”達(dá)到75%，以120元買蝦仁的錢來算，買回的冰就花費(fèi)了90元，相當(dāng)于1斤蝦仁實(shí)際售價(jià)為240元。

調(diào) 查：冰凍水產(chǎn)品含冰量基本占總重量一半

水產(chǎn)品包冰是否真如葉先生說的那么“坑爹”？昨日，商報(bào)記者走訪市內(nèi)多家大型超市生鮮柜臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，各種冰凍產(chǎn)品琳瑯滿目，除少量較鮮活的蝦、魚類放在冰塊上，大部分水產(chǎn)品都擺放于冰柜內(nèi)。

無一例外的是，這些水產(chǎn)品全都裹著一層有厚有薄的“冰衣”，憑目測(cè)，部分產(chǎn)品上附著的冰明顯比“料”還多。

在楊家坪一家超市，正在購買帶魚的王女士隨便從冰柜里拿起一袋帶魚敲打，冰塊小部分掉落在包裝底部，合起來差不多有拳頭大小?！拔议L(zhǎng)期都在這里買帶魚，畢竟比鮮活的便宜不少，不過，這還算好的了，有時(shí)包得連魚眼睛都看不到了?！?span>

記者發(fā)現(xiàn)，超市所售冰凍水產(chǎn)品主要分為兩類：一是有品牌帶包裝的，另一類是無品牌的散裝貨。品牌包裝的冰凍水產(chǎn)品上，生產(chǎn)者/供應(yīng)商、凈含量及 總價(jià)等信息均有注明，但包冰量鮮有標(biāo)注。但大部分使用簡(jiǎn)單塑料貼膜包裝或散賣，更是沒有標(biāo)出凈含量，而是連同包冰一起裝袋稱重銷售。

記者隨機(jī)在一家超市購買了一袋散裝冰凍耗兒魚，重量0.586千克，單價(jià)35.6元/千克，總價(jià)28.6元。解凍后稱重只有0.28千克，含冰量超過一半。按照凈重計(jì)算，這袋耗兒魚的單價(jià)為102.1元/千克。

這與央視《是真的嗎》欄目的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)相符。該欄目曾聯(lián)合廣州、濟(jì)南、呼和浩特的媒體記者對(duì)冰凍海鮮進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，冰凍海鮮的含冰量基本都占到了總重量的一半。

“包冰主要還是用于保鮮，無論是采購還是零售環(huán)節(jié)，包冰與水產(chǎn)品捆綁銷售已成為行規(guī)?！弊蛉?，我市一家大型超市采購部負(fù)責(zé)人透露，尤其是散裝冰 凍水產(chǎn)品，各家超市基本都是“打包”銷售，其中冰凍蝦仁包冰量最多。原因是這類水產(chǎn)品含冰越多，標(biāo)價(jià)就相應(yīng)就越便宜，但實(shí)際算下來的單價(jià)則可能比新鮮的更 貴。

超市回應(yīng)：零售價(jià)已扣除包冰成本

“冰凍水產(chǎn)品中包冰并非超市所為，而是采購時(shí)就有的?！蔽沂卸嗉掖笮统邢嚓P(guān)人士表示，如果采購不包冰的水產(chǎn)品，運(yùn)回超市再做加冰保鮮處理，價(jià)格就要貴許多，零售價(jià)就會(huì)立馬體現(xiàn)出來。

據(jù)介紹，由于品種、大小、規(guī)格不一樣，冰凍水產(chǎn)品的含冰量也各不相同。超市采購回來后都要估算凈重，按一個(gè)恒定值去掉包冰成本，下調(diào)其零售價(jià)格。同時(shí)，在冷柜上方懸掛指示牌，向消費(fèi)者說明該散裝冷凍水產(chǎn)品的價(jià)格是含冰量?jī)r(jià)格，購買時(shí)注意查看含冰量。

縱 深：包冰超20%涉嫌短斤少兩

2013年10月，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)共同發(fā)出“限冰令”，旗下公司的凍對(duì)蝦產(chǎn)品包冰量不得超過總重20%。

“實(shí)際操作中，這條限冰令僅適用于加工和流通環(huán)節(jié)，也不是國家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。”重慶市水產(chǎn)商業(yè)協(xié)會(huì)人士表示，從目前掌握的情況來看，各個(gè)環(huán)節(jié)中 具體加多少，都是所在企業(yè)自行在處理，執(zhí)法部門也缺乏查處依據(jù)，客觀上導(dǎo)致了各種冷凍水產(chǎn)包冰越來越多，逐漸成為行業(yè)的潛規(guī)則。

市水產(chǎn)商業(yè)協(xié)會(huì)旗下一名從事水產(chǎn)生意20多年的商家透露，根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)管理不同，業(yè)內(nèi)一般會(huì)將冰凍水產(chǎn)品的冰控制在總重量的10%~20%以內(nèi)，若在這個(gè)基礎(chǔ)上再強(qiáng)行加冰，就有故意增加重量牟取利潤(rùn)的嫌疑了。

他表示，冰凍水產(chǎn)品從產(chǎn)地、加工、運(yùn)輸、批發(fā)、零售，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能包冰，消費(fèi)者看到的包冰不是一次成形的，而是反復(fù)多次冰凍才能達(dá)到的效果。 一般商販?zhǔn)召彽胶ｕr后，先放進(jìn)冷庫冰凍一次，凍硬了再放入水里，外層的冰會(huì)把水吸進(jìn)去，又能凍上一層。如此反復(fù)，凍出來的冰就變得又厚又均勻了，既能增重 賣相還更好。

渝中區(qū)工商分局消保科相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，根據(jù)《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》，肉、蛋、禽、海（水）產(chǎn)品等食品，重量未超過2.5公斤的，允 許最大負(fù)偏差值為5克，超出這一范圍，就屬于短斤少兩。建議一些大型品牌企業(yè)采購和選用符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的冰凍水產(chǎn)品，拒絕采購過度包冰產(chǎn)品，同時(shí)大力推廣在 冰凍水產(chǎn)品上標(biāo)注凈含量，打破行業(yè)潛規(guī)則，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

水產(chǎn)協(xié)會(huì)：包冰量20%和90%保鮮效果一樣

重慶市水產(chǎn)商業(yè)協(xié)會(huì)：采取包冰這種保鮮模式，水產(chǎn)品外部包的冰，只要均勻覆蓋，即可達(dá)到很好的保鮮效果，包冰量20%和90%的效果其實(shí)一樣，并非冰包的越厚保鮮效果越好，時(shí)間放久了，冰包得再厚里面的東西還是會(huì)變質(zhì)。

市消委：買冰凍產(chǎn)品不能只看低價(jià)

市消委會(huì)：同品牌的冰凍海鮮有若干價(jià)格，除了品種和工藝的不同外，其實(shí)也包括含冰量的因素。一分錢一分貨，所以消費(fèi)者在挑選時(shí)千萬不能只看價(jià)格 便宜。此外，目前水產(chǎn)凍品包冰沒有強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于不合規(guī)的做法目前沒有相應(yīng)處罰措施，只能促進(jìn)企業(yè)自律。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)購買的產(chǎn)品分量不足，可以撥打工商 12315投訴維權(quán)。

延伸：冷凍海鮮摻冰亂象：212克凍蝦仁解凍剩58克

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