四五月份正值我國主產(chǎn)區(qū)冬小麥的抽穗揚(yáng)花期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于今年3月中下旬曾指出今年我國農(nóng)作物病蟲害將偏重發(fā)生，近日據(jù)媒體公開報(bào)道，不少省份也存在赤霉病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。那么赤霉病暴發(fā)后會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響？今年發(fā)病面積是否高出往年？近10年來赤霉病的年均發(fā)病面積在8000萬畝左右，從近期掌握的全國各地小麥赤霉病發(fā)生情況來看，發(fā)生面積將不會(huì)超過平均水平。

赤霉病更易造成食品安全隱患

作為一種流行性病害，赤霉病又被稱為“小麥癌癥”，是包括條銹病、白粉病在內(nèi)，小麥面臨的三大病害之一。

“赤霉病是一種穗部病害。這個(gè)病的病原菌叫鐮刀菌，小麥穗部被真菌侵染之后，受感染的小穗或臨近小穗會(huì)發(fā)紅，濕度大時(shí)呈現(xiàn)出紅色霉層，所以它被稱作赤霉病?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所副研究員張昊博士的研究方向，即是真菌毒素綜合防控，多年來主持并承擔(dān)的課題也都與鐮刀菌有關(guān)。

張昊告訴新京報(bào)記者，小麥真菌病害主要分為兩大類，一類是病原在植物病殘?bào)w上通過土壤進(jìn)行傳播的土傳病害，另一類是病原菌釋放到空氣中通過氣流傳播的氣傳病害，而赤霉病則明顯屬于后者?！俺嗝共《喑霈F(xiàn)在小麥抽穗揚(yáng)花期的時(shí)候，麥穗揚(yáng)花時(shí)穎殼會(huì)打開，讓空氣中的病菌有機(jī)可乘?！?

張昊向記者介紹，通常情況下，20%—30%的減產(chǎn)，只是赤霉病對(duì)小麥造成影響的方面之一，“它最可怕的地方不在于減產(chǎn)，而在于它侵染了小麥后，病原菌會(huì)產(chǎn)生毒素，造成食品安全方面的問題，如果食用，對(duì)人和牲畜的健康都是有害的?！睆堦徽劦?，我國對(duì)于赤霉菌產(chǎn)生的毒素是有嚴(yán)格的限定標(biāo)準(zhǔn)，若小麥中毒素的含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)，那么即使畝產(chǎn)量再多，小麥也無法食用了。

可防 可控 不可治

據(jù)媒體公開報(bào)道，截至目前，全國已有多省存在赤霉病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。在專業(yè)領(lǐng)域，所謂的“暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)”是如何測(cè)算出來的？張昊說，從預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的角度上講，風(fēng)險(xiǎn)主要取決于兩方面，一是病原菌的數(shù)量，二是當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。

“從病原菌方面來看，其實(shí)近幾年，我們國家絕大部分麥區(qū)的病原菌數(shù)量很多，是有赤霉病大面積暴發(fā)的必要條件。所以這個(gè)方面幾乎可以不用考慮，剩下的關(guān)鍵就取決于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件?！睆堦徽劦?，一般情況下，在小麥的抽穗揚(yáng)花期，一旦遇上連續(xù)兩天的陰雨天氣，就算為赤霉病的暴發(fā)“攢足了”條件。

而赤霉病一旦暴發(fā)，也就并不存在“治愈”的說法。張昊提到，在走訪調(diào)查江蘇、安徽等地的麥田赤霉病發(fā)生情況時(shí)，當(dāng)?shù)亟?jīng)常會(huì)在麥田旁掛出提示標(biāo)語，上面寫著“小麥赤霉病，能防不能治”。

“這就是赤霉病的特點(diǎn)，可防、可控、不可治。也就是說一旦得了赤霉病，再向麥田中打藥也不會(huì)有太大效果了。但是如果能提前預(yù)防，可以說效果會(huì)非常好，我們有適合不同生態(tài)區(qū)的整套防治規(guī)程，可以立竿見影?！辈贿^其中也存在難點(diǎn)，張昊介紹，對(duì)于赤霉病，小麥用藥的窗口期非常短，藥打早了效果不好，看到癥狀后再打，也就錯(cuò)過了最佳用藥時(shí)間。

今年發(fā)病面積預(yù)計(jì)不超過8000萬畝

即使多地存在赤霉病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，張昊認(rèn)為也不必過于悲觀。

赤霉病的暴發(fā)集中在四五月份，從小麥的抽穗揚(yáng)花期來看，南方較早于北方，張昊指出，即使將大面積暴發(fā)赤霉病，從時(shí)間上看，目前還未到真正的暴發(fā)期，我們還有時(shí)間組織有效的防控。

張昊介紹，赤霉病作為小麥的最主要病害之一，在我國麥區(qū)每年的發(fā)病面積有一定波動(dòng)。剛剛過去的2019年當(dāng)屬近10年來發(fā)病面積最低的年份之一，而2018年和2012年則屬于赤霉病的高發(fā)年份，其中我國麥區(qū)在2012年因赤霉病暴發(fā)受到的影響最為嚴(yán)重，“當(dāng)時(shí)全國有1.5億畝小麥?zhǔn)艿接绊憽＿@是什么概念？也就是說近一半的小麥都得了這個(gè)病?！?

根據(jù)我國近10年赤霉病的發(fā)病數(shù)據(jù)，張昊指出，赤霉病的年均發(fā)病面積在8000萬畝左右，今年根據(jù)前期了解到的情況，也是赤霉病偏重發(fā)生的一年，“但我認(rèn)為今年不會(huì)超過這個(gè)數(shù)，發(fā)病面積也不會(huì)比2018年更高?！?

張昊談到，我國小麥主產(chǎn)區(qū)在近幾年對(duì)于赤霉病的防治非常重視。一般產(chǎn)糧的大省會(huì)有針對(duì)防治赤霉病的專項(xiàng)基金，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、各省植保站也會(huì)組織不同層面的專家組督導(dǎo)各省和各個(gè)縣市的小麥重大病蟲害防控情況?！八麄児ぷ髯龅煤芗?xì)，每個(gè)縣在這個(gè)關(guān)鍵期中，會(huì)面臨的天氣情況、降雨的可能性都會(huì)被提前測(cè)算在內(nèi)。”

其實(shí)事實(shí)上，近十年是我國麥區(qū)赤霉病發(fā)病最嚴(yán)重的十年。為什么會(huì)這么嚴(yán)重？張昊解釋，這與耕作制度改變和全球氣候變暖有關(guān)。

“我國已經(jīng)全面推廣的秸稈還田能夠保護(hù)環(huán)境，也可以增加土壤的肥力。但任何事情都是兩面的，秸稈還田也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的影響。之前我們提到麥區(qū)中病原菌的數(shù)量龐大，這就是由于病原菌可以在還田的秸稈上面存活和繁殖，這些秸稈給了病原菌滋生提供了條件。而另一方面，全球氣候變暖后，造成了我國雨區(qū)北移。例如長江、黃淮地區(qū)，過去小麥揚(yáng)花期的時(shí)候是沒有這么多雨水的，現(xiàn)在揚(yáng)花期間降雨的幾率比以前要大得多，這也為赤霉病提供了暴發(fā)的條件。”張昊說。

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