只有通過更精準(zhǔn)、更有針對(duì)性的監(jiān)管，并輔以強(qiáng)有效的處罰力度，才能管住那些“金玉其外敗絮其中”的網(wǎng)紅食品店，徹底保衛(wèi)我們“舌尖上的安全”。

一家網(wǎng)點(diǎn)遍布廣州的餐飲網(wǎng)紅店，此前被離職高管爆料用變質(zhì)豬肉和發(fā)霉大米配餐，每天賣出快餐上萬份，送餐對(duì)象不僅有企業(yè)職工，還有學(xué)生和孤寡老人。經(jīng)職能部門檢查發(fā)現(xiàn)，該網(wǎng)紅店在黃埔區(qū)經(jīng)營點(diǎn)沒有食品經(jīng)營許可證，被抽檢的冷凍豬手粒中含有二代“瘦肉精”。日前報(bào)道的一起問題食品事件，引發(fā)廣泛關(guān)注。

“外賣”和“網(wǎng)紅食品”，如今可以稱得上是食品安全領(lǐng)域問題的“多發(fā)地段”，在這起新聞事件中二者則“匯合”了。

毋庸置疑，網(wǎng)紅食品店依托視頻平臺(tái)、社交網(wǎng)站等此類點(diǎn)對(duì)點(diǎn)傳播平臺(tái)的巨大傳播力，幾乎是一夜間，就能俘獲萬千粉絲。民眾去網(wǎng)紅食品店消費(fèi)，看中的不僅是食品本身，更是其所代表的人氣和時(shí)尚。

但是，影響越大，消費(fèi)群體越大，代表著一旦監(jiān)管乏力，食品安全衛(wèi)生存在的問題就越大，而一旦事發(fā)，對(duì)民眾身體健康造成的危害及由此帶來的社會(huì)影響更是不容小覷。

網(wǎng)點(diǎn)遍布廣州的這家餐飲網(wǎng)紅店，每日配餐就可達(dá)上萬份，就暴露出當(dāng)?shù)乇O(jiān)管的若干問題。

比如，這家店的生意如此紅火，其開發(fā)的“團(tuán)餐配送”模式卻“鎖定近郊人流集中區(qū)”，瞄準(zhǔn)“學(xué)生和孤寡老人”、“避開CBD”。當(dāng)然，每個(gè)企業(yè)都有自己所面向的消費(fèi)群體，將目標(biāo)客戶固定在企業(yè)職工、學(xué)生和孤寡老人這類消費(fèi)水平較低的群體身上，本無可厚非。但結(jié)合目前的現(xiàn)實(shí)情況來看，這家網(wǎng)紅店在單純的經(jīng)營策略之外，很難擺脫避開監(jiān)管密集覆蓋區(qū)域的嫌疑，而實(shí)際情況也告訴我們，他們這種鉆制度漏洞的“花招”在短期內(nèi)也確實(shí)得逞了。

又比如，涉事網(wǎng)紅店有的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)都沒有食品經(jīng)營許可證，這背后或許是監(jiān)管的“網(wǎng)漏吞舟”；而這家網(wǎng)紅餐飲店“栽”在離職高管的爆料上，這也留下了疑問——如果不是知情者爆料，其亂象還能藏多久？

這些亂象都提醒我們，網(wǎng)紅店不會(huì)因?yàn)榫W(wǎng)紅就會(huì)守法，而網(wǎng)紅店銷量大，一旦出現(xiàn)食品安全問題影響也大。所以，有關(guān)部門宜對(duì)網(wǎng)紅食品店采取更有針對(duì)性、更有效的監(jiān)管。

為提高監(jiān)管的有效性，有關(guān)部門在常態(tài)化排查和不定時(shí)抽查等監(jiān)督手段外，不妨探索監(jiān)管新形式。比如，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站消費(fèi)者的評(píng)論進(jìn)行甄別、判斷，一旦發(fā)現(xiàn)問題有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)查。

網(wǎng)紅食品有百種面目，但那些問題食品暴露出來的問題卻往往指向一處。只有通過更精準(zhǔn)、更有針對(duì)性的監(jiān)管，并輔以強(qiáng)有效的處罰力度，讓問題商家付出高昂的違法成本，才能管住那些“金玉其外敗絮其中”的網(wǎng)紅食品店，徹底保衛(wèi)我們“舌尖上的安全”。

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