在很多旅游攻略里，老陳醋是游客來(lái)山西平遙古城最應(yīng)該入手的特產(chǎn)之一。在古城，各種大小、各種顏色的醋罐、醋壇子，也被擺在一個(gè)個(gè)緊挨著的醋店內(nèi)外，“純手工釀造”“古法釀造”“純糧老陳醋”的牌子隨處可見(jiàn)，在國(guó)慶小長(zhǎng)假里吸引著無(wú)數(shù)游客。然而有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這其中廉價(jià)的貼牌醋、勾...

山西人的生活少不了陳醋，平遙更是。其實(shí)我們的飲食中少不了醋，外地游客到了平遙，也免不了要買(mǎi)這里的土特產(chǎn)“老陳醋”。但隨著旅游市場(chǎng)火熱，浮躁的氣息里充滿了欺騙的味道。據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山西平遙古城里那些打著“純手工釀造”、“古法釀造”、“純糧老陳醋”牌子的醋店，很多都是從當(dāng)...

別讓假特產(chǎn)毀了真名勝如何把旅游業(yè)發(fā)展帶來(lái)的“流量”引入到旅游目的地的特產(chǎn)、旅游紀(jì)念品的銷(xiāo)售上來(lái)，把旅游經(jīng)濟(jì)做大做強(qiáng)，無(wú)疑是一個(gè)亟須地方政府、相關(guān)企業(yè)和全社會(huì)共同關(guān)注的問(wèn)題在很多旅游攻略里，老陳醋是游客來(lái)山西平遙古城最應(yīng)該入手的特產(chǎn)之一。但記者調(diào)查得知，很多商家的醋都批發(fā)...

都說(shuō)居家過(guò)日子開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。食醋市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，那如何鑒別天然好陳醋呢？按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食用陳醋共分兩種，一種是釀造食醋，一種是配制食醋（俗稱(chēng)勾兌醋）。釀造醋是以糧食為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成，其中用大米釀造品質(zhì)最佳；...

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食用醋共分為兩種，一種是釀造食醋，一種是勾兌醋。釀造醋，是以糧食、糖為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成。釀造醋中除了含有醋酸，還含有乳酸等多種有機(jī)酸，以及原料中帶入的一些營(yíng)養(yǎng)成分及其降解產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)成分，口感柔和。 而勾...

白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經(jīng)醋酸發(fā)酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點(diǎn)是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對(duì)來(lái)說(shuō)低，色淺，不改變調(diào)味對(duì)象的顏色。 醋精：醋精一般是由食用冰醋酸與水兌制而成，它不含營(yíng)養(yǎng)成分，...

蚌埠市發(fā)生在制醋池底的事故2001年10月10日，蚌埠市公泰釀造總廠制醋發(fā)酵車(chē)間的地下底池發(fā)生了2死4傷的事故。事故經(jīng)過(guò)：這個(gè)廠主要生產(chǎn)食用醋和醬油，制醋發(fā)酵車(chē)間生產(chǎn)食用醋，其主要原料是大米、麥麩，經(jīng)發(fā)酵后化制成醋液。當(dāng)日17時(shí)許，專(zhuān)門(mén)清刷...

食品安全問(wèn)題一直層出不窮，虛假食品造假、往食品中添加罌粟殼類(lèi)違法物質(zhì)吸引顧客等違法行為比比皆是，食品監(jiān)管部門(mén)管不過(guò)來(lái)，這個(gè)時(shí)候，群眾舉報(bào)或許是維護(hù)自己權(quán)益最好的辦法了。下面我們來(lái)看一個(gè)因群眾舉報(bào)而破獲的食品安全違法犯罪案件。近日，海寧警方和...