時(shí)間：2023-03-15
地點(diǎn)：汕頭
經(jīng)過(guò)記者連續(xù)多日的暗中觀察發(fā)現(xiàn)，這堆看似毫無(wú)用處的“垃圾”，卻是制作潮汕美味“橄欖菜”的原料，接下來(lái)它們可能將經(jīng)過(guò)鹽漬、封存發(fā)酵、洗鹽退淡、切碎、脫水、橄欖油煮等工序，搖身一變成為包裝精美的“橄欖菜”，流入市場(chǎng)。
編輯：李元志
一直以來(lái)，潮汕腌制菜以獨(dú)特的風(fēng)味廣受好評(píng)，被譽(yù)為“潮汕三寶”之一，是連結(jié)海內(nèi)外潮人的“思鄉(xiāng)菜”，也是很多潮汕人早餐必備“雜咸”，其制作技藝在汕頭市龍湖區(qū)、澄海區(qū)及周邊村鎮(zhèn)歷史悠久、流傳廣泛，已形成了特色鮮明且初具規(guī)模的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
最近記者在當(dāng)?shù)卣{(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，多年來(lái)以生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量控制依據(jù)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，當(dāng)?shù)匾患抑s咸生產(chǎn)企業(yè)制作橄欖菜的過(guò)程更是令人觸目驚心。
這堆看似毫無(wú)用處的“垃圾”，卻是制作潮汕美味“橄欖菜”的原料，接下來(lái)它們可能將經(jīng)過(guò)鹽漬、封存發(fā)酵、洗鹽退淡、切碎、脫水、橄欖油煮等工序，搖身一變成為包裝精美的“橄欖菜”，流入市場(chǎng)。
“今晚不管多晚，都會(huì)對(duì)媒體曝光的所有環(huán)節(jié)規(guī)范、監(jiān)管、查封，按照食品安全法的規(guī)定實(shí)施執(zhí)法監(jiān)管，會(huì)在初步了解情況的基礎(chǔ)上邀請(qǐng)第三方進(jìn)行抽檢，接下來(lái)調(diào)查、立案、查封、扣押都按照程序執(zhí)行。”龍湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局一級(jí)主辦陳統(tǒng)征表示，該事件發(fā)生后，也說(shuō)明市場(chǎng)監(jiān)管部門存在監(jiān)管不到位的情況，接下來(lái)會(huì)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)，確保餐桌上的安全。
制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
