可樂的主要成分除了水就是碳酸（H2CO3），產(chǎn)生的沉淀大部分都是牛奶中的蛋白質(zhì)由于變性而產(chǎn)生的。即使有碳酸鈣，胃酸中的主要成分鹽酸也可以進一步將其分解為可被人體吸收離子化合物氯化鈣及水和二氧化碳。

論證

服用牛奶與可樂勾兌的“神奇飲料”，也不可能得胃結(jié)石。因為可樂的主要成分除了水就是碳酸（H2CO3），實驗中產(chǎn)生的沉淀大部分都是牛奶中的蛋白質(zhì)由于變性而產(chǎn)生的。牛奶是膠體，膠體粒子破壞了可樂中二氧化碳氣體的過飽和不穩(wěn)定狀態(tài)，生成大量氣泡。然后，可樂中的焦糖色物質(zhì)吸附在牛奶膠體粒子上，表現(xiàn)為顏色變淺變透明。最后可樂中含有磷酸，pH是偏酸性的，加入牛奶后，會使牛奶中的蛋白質(zhì)到達等電點，從而析出形成沉淀。顏色是附著在沉淀上的焦糖色。

至于謠言中所說的碳酸鈣，可樂中的食品添加劑檸檬酸鈉中的檸檬酸根有與鈣離子形成可溶性絡(luò)合物的特性，能夠在一定程度上組織鈣質(zhì)形成沉淀。另外，即使真的形成了碳酸鈣，胃酸中的主要成分鹽酸也可以進一步將其分解為可被人體吸收離子化合物氯化鈣及水和二氧化碳（CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑）。要知道，很多鈣片的主要成分就是碳酸鈣，補鈣的原理就是括號中的分子式。

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責任編輯:胡玲玲