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食物儲存不好就會變質(zhì)，食物變質(zhì)以后發(fā)生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發(fā)生的腐敗變質(zhì)，包括食品成分與感官性質(zhì)的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。吃了變質(zhì)的食物會給身體造成危害，很多人認(rèn)為冰箱是儲存食物最好的工具，但是有的人提出質(zhì)疑，說冰箱也不是萬能的，冰箱內(nèi)的食物也會變質(zhì)，那么放在冰箱里的食物真的還會變質(zhì)嗎？佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。
很多微生物都是能夠耐低溫的！微生物在冰箱里，只是繁殖能力受到了影響，并不會一下被“凍死”，一旦冰箱里出現(xiàn)合適的生存環(huán)境，它們就會開始繁殖起來，從而使食物變質(zhì)。
微生物在侵染食物時還會分泌出各種有毒物質(zhì)，使食品結(jié)構(gòu)崩潰，物質(zhì)分解，這樣就容易在冰箱中產(chǎn)生異味，而食品腐敗后的各種異味就是物質(zhì)分解所得到的最終產(chǎn)物造成的。
放在冰箱里的食物會變質(zhì)是真的，這種說法成立。為了安全起見，我們在購買食物的時候有個度，不要把冰箱內(nèi)儲存過多的食物，避免食物不能及時使用而變質(zhì)，我們要注意飲食安全，想了解更多的食品安全知識請到佰佰安全網(wǎng)，這里有更多的食品百科知識等你來學(xué)習(xí)。
責(zé)任編輯:何顯搶
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