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一方面是市場上各色各樣的天價酒，另一方面卻是自助店里多如牛毛的便宜酒，在這個食品安全得不到任何保障的時代，人們對于這樣的便宜酒，總是無法放心。最近，網(wǎng)上流行一種觀點，認(rèn)為自助餐的酒是假酒，此觀點正確嗎？下面佰佰安全網(wǎng)小編就依據(jù)自助餐安全小知識來為您論證此觀點的是非對錯。
自助店也有高端和低端之分，高端自助店利潤較好，低端自助店利潤較低。而利潤低的門店為追逐利益，往往通過以次充好、以假亂真降低成本。且酒水、食材由各加盟商自行采購，餐飲公司總部不承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，食品安全自控體系存在隱患，這就為各加盟商做“文章”提供了空間。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，自助店為了控制成本和追求利潤，流行著一套弄虛作假的“潛規(guī)則”，在業(yè)內(nèi)早已經(jīng)成為公開的秘密了。以酒水為例，拿低端充高端，把前天客人沒喝完剩下的酒，重新包裝后繼續(xù)出售，甚至用假酒（成分為甲醇，即工業(yè)酒精，有毒）充真酒，凡此種種，不一而足！
2014年，北京某自助餐廳被消費者起訴，該餐廳廚師長在庭審中承認(rèn)原料造假，并稱“餐飲行業(yè)都這么做?！?
從以上佰佰安全網(wǎng)小編敘述的自助餐安全小知識可知，在某些低端自助店里，確實存在酒水造假的問題，所以，大家在自助店里用餐時，遇到看似高檔卻無限量供應(yīng)的酒類，就要當(dāng)心了。
責(zé)任編輯:吳曉勇
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