“地溝油”廣義的概念指一切廢棄食用油脂，包括大豆油、玉米油、葵花籽油、調(diào)和油等各種單一或混合的廢棄食用植物油，以及烤鴨油、雞油、牛油、豬油、動(dòng)物內(nèi)臟油等動(dòng)物油脂。主要包括但不限于以下三大類: 煎炸老油，泔水油( 或稱潲水油) ，陰溝油( 或稱狹義“地溝油”) 。

在資源回收過程中，這類油品可加工成生物柴油或用作油脂化工的原料，但絕不可以食用。垃圾油是一種極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素,流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化；一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道粘膜，引起食物中毒,甚至致癌。

地溝油冷凍了會(huì)凝固嗎？

我們知道油的不飽和度越高,那么它的熔點(diǎn)就越低,比如花生油的不飽和度比豬油要高所以他在常溫下是液態(tài),而豬油卻為固態(tài)!

由于地溝油是使用過后的劣質(zhì)油,經(jīng)過高溫的煎炸,所以他的總體飽和度會(huì)降低,熔點(diǎn)就會(huì)升高,比純凈的花生油高,但還是比豬油低,所以一般情況下它還是不會(huì)凝結(jié)的,這就是我們?yōu)槭裁茨敲措y分辨出來的原因。

因此，地溝油冷凍了會(huì)凝固這種說法是假的，由此可知極其難辨別，我們要在平時(shí)擦亮眼睛，仔細(xì)辨別其購(gòu)買的食用油到底是不是地溝油，這樣才可以保證吃到放心油。

責(zé)任編輯:劉長(zhǎng)利