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經(jīng)常喝可樂(lè)會(huì)致癌嗎？據(jù)了解，美國(guó)消費(fèi)者健康維護(hù)組織公共利益科學(xué)中心曾發(fā)過(guò)一份聲明稱，研究發(fā)現(xiàn)可口可樂(lè)公司（KO）和百事可樂(lè)公司（PEP）生產(chǎn)的蘇打飲料中存在高含量4－甲基咪唑，這種物質(zhì)能導(dǎo)致動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，有可能給人體帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)。如果這個(gè)說(shuō)法是真的，那以后豈不是不能喝可樂(lè)了？關(guān)注食品安全的本安全網(wǎng)下面為大家揭開(kāi)可樂(lè)是否會(huì)致癌的真相。
4甲基咪唑是氨化法生產(chǎn)焦糖色素的副產(chǎn)物，不僅在可樂(lè)中存有，其含量不足以對(duì)人體產(chǎn)生危害甚至致癌，據(jù)估算每天大概要喝1000罐可樂(lè)才能達(dá)到致癌劑量。
4甲基咪唑是氨化法生產(chǎn)焦糖色素的副產(chǎn)物。焦糖色有不同的類(lèi)型，氨化法生產(chǎn)的普遍用于飲料等食品中，并不只是可樂(lè)中有。07年有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)大劑量的4甲基咪唑?qū)σ恍┓N類(lèi)的老鼠致癌。按照那個(gè)致癌劑量，需要每天喝1000罐可樂(lè)才能達(dá)到致癌效果。
這個(gè)問(wèn)題的麻煩之處在于，基于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)設(shè)定一種物質(zhì)的“安全標(biāo)準(zhǔn)”需要選用一個(gè)安全系數(shù)。加州選了一個(gè)很大安全系數(shù)，得出了那個(gè)每天不要超過(guò)16微克的“標(biāo)準(zhǔn)”。如果按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那么人們通常喝可樂(lè)就會(huì)超標(biāo)。目前，F(xiàn)DA并不認(rèn)可這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)、歐洲、加拿大都的主管部門(mén)都不認(rèn)為焦糖色素具有致癌能力。
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責(zé)任編輯:胡玲玲
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