隨著環(huán)境問題的凸顯和誠信體制的缺失，不知從什么時候起，在我們這個信奉“民以食為天”的國度里，人們也開始為了一日三餐而惴惴不安。而從食品安全小知識庫了解到一場又一場的食品風波過后，我們的生活是否真的已經(jīng)處在“談食色變”的尷尬境地了，在食品安全問題頻發(fā)的當下，回歸自然，回歸有機生命體和諧的生活成為必然趨勢，早回歸，早受益，那么有機食品安全嗎？目前公認的食品安全最高標準就是有機食品。

有機食品的定義是什么？

有機食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法，有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的食品，有機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)的。

為什么要發(fā)展有機食品？

1、較為健康：

研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

2、有機食品味道較好：

有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3、有機食品避免疾?。?

密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

4、有機食品化學物質(zhì)：

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質(zhì)。

5、有機食品生產(chǎn)過程：

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6、有機食品環(huán)境有利：

有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

7、有機食品保護土壤：

土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

8、有機食品不貴：

有機生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產(chǎn)品售價自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。

有機食品的鑒別方法？

首先看標簽是否有英文“ORGANIC”字樣，同時還應(yīng)有中文“中國有機產(chǎn)品”字樣。

其次看圖標，并注意有機產(chǎn)品和轉(zhuǎn)換期食品的區(qū)別。

對于有機配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機”字樣；有機配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工產(chǎn)品，可以標注“有機配料生產(chǎn)”字樣；如果是有機配料含量低于70%的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機”字樣。

有機食品未來的發(fā)展趨勢：

與國外的有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)發(fā)展條件相比，我國無論是自然資源、人力資源，還是生產(chǎn)方式、市場潛力，都有突出的發(fā)展優(yōu)勢。

一是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)。我國具有悠久的手工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史，很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)是手工直接操作，克服了機械化生產(chǎn)的某些弊病。這些傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)略作改進，就可以直接運用到有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。

二是豐富的生物品種。我國的動、植物品種數(shù)量龐大，種類繁多，而且絕大多數(shù)動、植物品種仍然保持其原始特色，沒有經(jīng)過基因修飾。用這樣的生物品種生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品，天然無污染，可以作為生產(chǎn)有機食品的優(yōu)良原料。

三是充足的農(nóng)村勞動力。有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是一項勞動密集型產(chǎn)業(yè)，而我國農(nóng)村人多地少，勞動力充足，且工資相對便宜。四是良好的生產(chǎn)習慣。我國農(nóng)民的耕作模式較好，一般都是精耕細作，且早期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多為施用有機肥，人工除草，利用生物技術(shù)防治病蟲害，能夠達到有機生產(chǎn)的要求。

結(jié)語：追求純天然、無污染的有機食品消費已經(jīng)成為人們追求的一種時尚，特別是工業(yè)化國家的消費者對有機食品十分青睞。隨著人民生活水平的提高以及對健康和環(huán)境保護的關(guān)注，有機食品消費市場也有著巨大的潛力。我國有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增速較快，在國際市場有巨大的發(fā)展空間，國已成為世界第四大有機食品消費大國，今后大家多吃一些有機食品，既對我們自身有益，同時還可以促進我國有機食品健康發(fā)展，為了購買到真正的有機食品還應(yīng)該多學習一些有機食品安全知識。