每100毫升純牛奶含鈣量達(dá)120毫克，并且人體對(duì)牛奶中鈣的吸收率可達(dá)40%以上。如果每天吃250毫升可獲得300毫克的鈣，相當(dāng)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的鈣供給標(biāo)準(zhǔn)的40%，再?gòu)钠渌澄镏袛z取一定的鈣，基本可以滿足要求。

在所有飲品中，牛奶中添加劑含量最少，營(yíng)養(yǎng)卻最高。那么，常喝牛奶對(duì)身體有什么好處呢?

喝牛奶好處一

鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無(wú)機(jī)元素，有許多重要的生理功能，其主要參與骨骼和軟組織的構(gòu)成。如果人體攝入鈣不足，可能會(huì)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松癥。佝僂病多見(jiàn)于兒童。據(jù)全國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn)0—5歲兒童患病率為16.9%。兒童在成長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，對(duì)鈣的需要量增加。補(bǔ)鈣主要應(yīng)以食補(bǔ)為主。中國(guó)居民膳食指南特別強(qiáng)調(diào)補(bǔ)鈣要多吃奶類和大豆類食品。純牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，內(nèi)含豐富的氨基酸，消化利用率同蛋類相當(dāng)，高于肉、米飯、面包等，應(yīng)成為餐桌首選。

喝牛奶好處二

不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，而且是含鈣豐富的食品。每100毫升純牛奶含鈣量達(dá)120毫克，并且人體對(duì)牛奶中鈣的吸收率可達(dá)40%以上。如果每天吃250毫升可獲得300毫克的鈣，相當(dāng)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的鈣供給標(biāo)準(zhǔn)的40%，再?gòu)钠渌澄镏袛z取一定的鈣，基本可以滿足要求。

喝牛奶好處三

育齡婦女每天補(bǔ)充鈣元素2克左右效果最佳。在日常生活中，孕婦除了添加一定量的鈣制品外，食補(bǔ)也是不可缺少的一部分，更年期婦女、老年婦女易患骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥的治療應(yīng)包括性激素替代療法、抑制破骨細(xì)胞功能、補(bǔ)鈣、日曬、體力勞動(dòng)等。而酸奶的含鈣量比純牛奶低，孕婦補(bǔ)鈣也應(yīng)首選喝純牛奶。

喝牛奶雖然有很多好處，但是佰佰安全網(wǎng)提醒，切記要適量，萬(wàn)事皆有標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)了就會(huì)無(wú)益反有害。

早餐奶其實(shí)算不上奶，仔細(xì)看就知道其實(shí)它寫的是調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是>=2.3克，比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值趕不上牛奶，如果真的用它來(lái)代替早餐的話，恐怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。

現(xiàn)在人們對(duì)牛奶的消費(fèi)越來(lái)越多元化，那么，面對(duì)越來(lái)越個(gè)性的牛奶種類，愛(ài)喝牛奶的你，做好選擇的準(zhǔn)備了嗎?為了幫助大家正確認(rèn)識(shí)各種牛奶種類，佰佰安全網(wǎng)特列舉了一些市面上常見(jiàn)的幾種牛奶，并對(duì)其分析，以幫助大家正確選購(gòu)。

一、早餐奶：

早餐奶正在悄然的走俏，多數(shù)人認(rèn)為這個(gè)牛奶挺好喝，而且營(yíng)養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

然而，早餐奶其實(shí)算不上奶，仔細(xì)看就知道其實(shí)它寫的是調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是>=2.3克，比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等?？梢?jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值趕不上牛奶，如果真的用它來(lái)代替早餐的話，恐怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。

其實(shí)如果我們想從牛奶中獲得的是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通種類的牛奶就完全可以滿足了，不必花高價(jià)去買“個(gè)性化”的奶。

二、舒化奶：

以“細(xì)化大分子營(yíng)養(yǎng)，讓吸收更高效”的宣傳口號(hào)吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。然而真的細(xì)化了嗎?

奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒(méi)有細(xì)化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要細(xì)化。要說(shuō)它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

但如果你是喝牛奶沒(méi)什么不良反應(yīng)的人，就沒(méi)必要花高價(jià)錢喝了。

三、高鈣奶：

牛奶補(bǔ)鈣效果好，高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果會(huì)更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實(shí)卻并非如此，牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。

而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會(huì)加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

因此到底要不要花高價(jià)錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心里都有桿秤。

四、高溫滅菌奶：

就是我們常說(shuō)的“純牛奶”，多為枕袋包裝。采取的是大于135℃的高溫瞬時(shí)殺菌。保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般為40天左右，甚至更長(zhǎng)，在常溫下儲(chǔ)存即可。

由于殺菌溫度高，會(huì)損失一定的營(yíng)養(yǎng)。但由于其儲(chǔ)存溫度及保質(zhì)期都沒(méi)有嚴(yán)格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅游時(shí)飲用。

建議大家在選購(gòu)牛奶時(shí)，認(rèn)真仔細(xì)的看清標(biāo)簽，并根據(jù)自身所需買到貨真價(jià)實(shí)的牛奶。

五、巴氏消毒奶：

通常稱為“鮮牛奶”，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。采取的是低于70℃的低溫消毒。保質(zhì)期較短通常不超過(guò)10天，需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，比較適合家庭食用。

的確，現(xiàn)在的牛奶商家越來(lái)越會(huì)討消費(fèi)者的歡心，會(huì)針對(duì)不同人群的消費(fèi)需要，生產(chǎn)不同種類的牛奶，就像個(gè)性訂制一樣。但是作為普通的消費(fèi)者，我們?cè)谫?gòu)買前一定要擦亮眼睛，把錢花在刀刃上，不要被廣告忽悠。

那該怎樣判斷牛奶是否變壞呢?且看以下幾個(gè)方法。通常喝牛奶時(shí)都是要先開(kāi)口倒進(jìn)杯子里面再喝，在我們不確定牛奶是否變質(zhì)的時(shí)候注意觀察以下幾個(gè)異常現(xiàn)象可排查異常奶：

牛奶如果保存不當(dāng)容易變質(zhì)，這是常識(shí)。通常買回的鮮牛奶按照貯存的方法基本都放在冰箱保鮮，在食用前很難判斷是否變質(zhì)，在飲用牛奶后，也會(huì)引起腹瀉，腹痛，這可能是牛奶在生產(chǎn)后運(yùn)輸過(guò)程中受溫度或時(shí)間影響早已經(jīng)變壞。

那該怎樣判斷牛奶是否變壞呢?且看以下幾個(gè)方法。

通常喝牛奶時(shí)都是要先開(kāi)口倒進(jìn)杯子里面再喝，在我們不確定牛奶是否變質(zhì)的時(shí)候注意觀察以下幾個(gè)異常現(xiàn)象可排查異常奶：

1、良質(zhì)鮮乳：

色澤：為乳白色或稍帶黃色的均質(zhì)乳液;

氣味：具有鮮乳的奶香味，無(wú)其他任何異味;

滋味：鮮乳固有的可口微甜香味無(wú)其他任何異常滋味。

組織狀態(tài)：呈現(xiàn)均勻的流體，無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜物、無(wú)粘稠和濃厚現(xiàn)象。

2、異常乳：

色澤：較良品乳差，色淡、白色中稍帶青色;更差的乳略帶淺粉色或顯著的黃綠色、或色澤灰暗;

氣味：乳中固有的香味略淡或有異味;更差的乳有明顯的異味，如酸臭、金屬味、腥味或其他異味;

滋味：具有微酸味或其他輕微的異味更差的乳酸味、咸味、苦味。

組織狀態(tài)：呈現(xiàn)均勻的流體無(wú)凝塊，但可見(jiàn)少量微小顆粒，脂肪聚粘表層呈液化狀態(tài);更差的乳：呈稠而不勻的溶液狀態(tài)，有乳凝結(jié)成的致密凝塊或絮狀物。

3、晃動(dòng)查看

在喝牛奶前先將牛奶倒入玻璃杯子中少許，用力晃動(dòng)，觀察看玻璃壁會(huì)均勻地形成一層較濃的白色掛壁膜，或有少量氣泡，無(wú)任何團(tuán)塊或顆粒是比較新鮮的牛奶。

如玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見(jiàn)的小團(tuán)粒、小塊，奶的新鮮度偏低。

牛奶是一種比較容易上火的飲品，喝完后，人們常會(huì)覺(jué)得口渴，而且喉嚨干干的，同時(shí)口腔內(nèi)會(huì)有一股怪怪的味道。北京醫(yī)院口腔科醫(yī)生楊泓說(shuō)，這是因?yàn)榇蠹液雎粤俗詈笠坏馈肮ば颉薄纫恍”瓬厮?/p>

牛奶一直以高營(yíng)養(yǎng)著稱，可是有一些細(xì)則，大家如果不注意，不但損失了牛奶的營(yíng)養(yǎng)，而且影響消化吸收，不利于身體健康，給工作生活帶來(lái)不必要的困擾。

注意：喝牛奶后喝杯溫水

牛奶是一種比較容易上火的飲品，喝完后，人們常會(huì)覺(jué)得口渴，而且喉嚨干干的，同時(shí)口腔內(nèi)會(huì)有一股怪怪的味道。北京醫(yī)院口腔科醫(yī)生楊泓說(shuō)，這是因?yàn)榇蠹液雎粤俗詈笠坏馈肮ば颉薄纫恍”瓬厮?

很多人都不會(huì)注意到這個(gè)小小的細(xì)節(jié)，認(rèn)為喝完牛奶后刷個(gè)牙就行了，而另一些人甚至在睡覺(jué)前喝完牛奶就直接睡覺(jué)。其實(shí)，這些都是容易形成口腔疾病的不良習(xí)慣。

健康喝牛奶應(yīng)避免以下三點(diǎn)：

一是避免牛奶與茶水同飲

有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習(xí)慣南方人多于北方人。

其實(shí)這一飲用方法并不科學(xué)，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。

二是避免日光照射牛奶

鮮奶中的維生素B受到陽(yáng)光照射會(huì)很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。

三是避免用銅器加熱牛奶

目前，銅在一些中高檔食具中還有應(yīng)用，如銅質(zhì)火鍋、銅質(zhì)加熱杯等。

銅能加速對(duì)維生素的破壞，尤其是在加熱過(guò)程中，銅對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會(huì)加快營(yíng)養(yǎng)素的損失。

牛奶雖然有營(yíng)養(yǎng)，佰佰安全網(wǎng)提醒，大家一定不要像喝水一樣喝牛奶，成年人最好每天喝三杯，過(guò)多身體吸收不了，反而有害無(wú)益。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力中則含有大量的熱能和草酸，若兩者同時(shí)食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合而生成草酸鈣!

牛奶的營(yíng)養(yǎng)有多高，每個(gè)人都知道，可是，牛奶不能與哪些食物同食，同食之后其營(yíng)養(yǎng)效果是消減還是提高，相信不是誰(shuí)都能一一說(shuō)清的。今天，佰佰安全網(wǎng)就為大家羅列一些不能與牛奶同食的食物，具體如下。

一、雞蛋

有的人習(xí)慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學(xué)的。

牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，會(huì)分解為氨基酸，氨基酸的吸收會(huì)耗能，此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。

雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。

二、糖

鮮牛奶煮沸時(shí)最好不要加糖，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻械馁嚢彼?，在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。這種酸很容易容易與牛奶中的鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收，這樣也會(huì)讓牛奶的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。

若真的想要加糖，請(qǐng)?jiān)谥蠛门Ｄ毯?，等牛奶稍涼以后再加糖?

三、巧克力

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力中則含有大量的熱能和草酸，若兩者同時(shí)食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合而生成草酸鈣!

草酸鈣在人體內(nèi)不但不能被消化吸收，反而會(huì)引起生長(zhǎng)緩慢、腹瀉、缺鈣等不良影響，甚至還會(huì)使頭發(fā)干燥、無(wú)光澤，并會(huì)出現(xiàn)尿結(jié)石等癥狀。

四、茶

喝牛奶時(shí)，不應(yīng)同時(shí)飲用茶水，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸成分會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。

其次，牛奶中的酪蛋白會(huì)結(jié)合茶葉中的兒茶酚，因此，喝茶加牛奶會(huì)破壞茶葉預(yù)防心臟病的功效。

五、麥乳精

因?yàn)辂溔榫休^多的脂肪和糖，若和牛奶同食就會(huì)引起胃口不良，同時(shí)也會(huì)影響牛奶的消化、吸收。

不能與牛奶同食的食物有很多，這些有利于身體健康的飲食禁忌不是一朝一夕就能記清備用的，希望每個(gè)人在生活中都能做一個(gè)有心人，多加積累，然后和大家一起分享。

食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。

牛奶是所有人眼中的營(yíng)養(yǎng)佳品，幾乎各個(gè)年齡段的人都能喝。但萬(wàn)事沒(méi)有絕對(duì)，有些人群還是不宜喝牛奶的，如果喝了，不但吸收不到營(yíng)養(yǎng)，反而引發(fā)各種疾病。

1、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶

牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉。

2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶

食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。

3、平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶

這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會(huì)使這些癥狀加劇。因此平時(shí)腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。

4、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶

此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。

5、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶

牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會(huì)使病情加重。

6、腎結(jié)石患者不宜喝牛奶

人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高。飲牛奶后2-3小時(shí)，正是鈣通過(guò)腎臟排除的高峰，如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過(guò)腎臟較多，故易形成結(jié)石。

7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶

含有脂肪的牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。

8、鉛作業(yè)人員不宜喝牛奶

牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，因而可以加重和引起機(jī)體鉛中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時(shí)，可能會(huì)有鉛超標(biāo)的兒童也不宜喝牛奶。

9、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶

牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。

佰佰提醒，如果你是以上人群中的一員，那么喝牛奶時(shí)要注意了，即使別人把牛奶送到你面前，為了健康你也要管住自己的嘴，千萬(wàn)別喝牛奶。