海帶是非常有營養(yǎng)的食品，它可以有效幫助中老年人降脂降壓，同時對年輕人來說還有美容養(yǎng)顏的神奇功效。多吃海帶無疑是好的飲食選擇。然而，現(xiàn)在市場上總是存在假冒偽劣現(xiàn)象。海帶也不再例外。那么，毒海帶和鮮海帶的區(qū)別是什么呢？今天佰佰安全網(wǎng)小編就來告訴大家如何辨別海帶真假的有毒食品安全知識。

海帶有哪些營養(yǎng)價值？

1. 治療甲狀腺低下。因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2. 利尿消腫。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3. 減少放射性疾病。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。

4. 抗癌防癌。近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。另據(jù)有關專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

但有一種海帶是不能食用的，正常的海帶是褐色或者土黃色，十分鮮亮的綠色，是人為經(jīng)過染色所致，還有一種是受海水污染所致，也是不能食用的。而毒海帶的顏色則特別鮮亮，這是正常海帶中無法見到的。那究竟毒海帶是如何制成的呢？

毒海帶是如何制成的？

現(xiàn)在有不少的不法分子、不法批發(fā)商為了推銷商品。竟將工業(yè)用的化學染色劑堿性品綠和連二亞硫酸鈉加水輕炮海帶一夜。結果是海帶變得翠綠翠綠的，還說是新品種。還有很多不法商販把每10箱海帶用50g堿性品綠和200g連二亞硫酸鈉處理。后者的包裝袋上標有“本產(chǎn)品必須保持干燥，萬一遇水會發(fā)生分解燃燒“的警示。

這種毒海帶因其呈青綠色，肉質(zhì)肥厚有光澤，很能吸引買菜人的注意力。普通海帶明顯顏色偏暗偏灰，賣相不佳，銷售要差。雖然毒海帶價格甚至要比普通海帶貴，但有人就是愿意買。除了火鍋店大量采購外，不少消費者也非常喜歡吃這種綠海帶。由于海帶浸泡使用的化學品劑量較小，一般不易發(fā)現(xiàn)，

毒海帶對人體的危害

它起著固定色素和還產(chǎn)品本色的功效。其具體成分是二氧化硫的劇毒化工原料。而堿性品綠染色劑一旦沾上手后，即使是用肥皂反復清洗，也無法徹底洗凈。如果長時間食用、其毒性之大可能會產(chǎn)生癌性病變。

如何辨別毒海帶和鮮海帶？

看顏色

褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成，大家在選擇時要特別注意。

憑手感

褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

聞味道

沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

此外，干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。

總之，新鮮的海帶會有海帶香味和鮮味，泡過工業(yè)藥劑的海帶聞起來會有一股臭水溝味，大家購買時得多注意外觀，只要太過肥厚或者吃起來太脆的海帶，恐怕就有問題得特別提高警覺