方便面我們經(jīng)常吃，但很多人卻未必對方便面有足夠的了解，比如方便面都有哪些別名，有什么優(yōu)點等等，本安全網(wǎng)下面就為大家分享一下什么是方便面相關(guān)的生活常識。

方便面因其方便性，成為人們現(xiàn)代忙碌生活所不可缺少的，雖然生活中我們對方便面司空見慣，但如果問，什么是方便面，方便面有何特點，相信很多人都說不清楚。本安全網(wǎng)下面就為大家分享一下方便面相關(guān)的飲食百科知識。

方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在規(guī)定時間（一般在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食方便食品。

如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因為它的食用方便和特殊口感深受廣大年輕人的青睞，也成為許多生活節(jié)奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。

方便面（instant noodles）定義：又叫泡面。早在方便面發(fā)明以前，在中國已經(jīng)有類似的面食稱為“伊面”或“伊府面”。安藤百福結(jié)合了傳統(tǒng)的面條和拉面，再加入一些食用油，經(jīng)過了脫水處理，變成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之廣。

1958年8月25日，日清食品公司的創(chuàng)始人安藤百福（1910——2007 原名吳百福，日籍華裔）銷售了全球第一袋方便面——袋裝 “雞湯拉面”。其后，日清公司又逐步推出調(diào)料單獨包裝的方便面，并于1971年增加了杯裝方便面。

只需要一杯開水就可以填飽肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存時間長的特點迅速打開日本國內(nèi)市場。到上世紀(jì)70年代，當(dāng)日本國內(nèi)消費出現(xiàn)增長停頓后，日清食品公司又開始向海外市場擴(kuò)展，方便面事業(yè)越做越大。

2007年方便面的全球銷售量大約為979億包，全世界平均每人消費15包。公司預(yù)測，如果消費量繼續(xù)保持增長，10年后方便面的全球銷量有望翻一番，達(dá)到2000億包。目前消費方便面最多的國家是中國，其后依次為印度尼西亞、日本和美國。

據(jù)2000年日本的一個民意調(diào)查顯示，方便面被認(rèn)為是日本上個世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。

2007年方便面的全球銷售量大約為979億包，中國方便面產(chǎn)量達(dá)到498億包，占世界總產(chǎn)量的1/2；中國人消費掉的方便面占全世界1/3,中國已成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國。

方便面，方便就是它的主要特征，它是完美口味的快餐，超市里都有賣，又有好多種口味，讓你盡情挑選，可以用鍋煮著吃，也可用微波爐加熱，這樣面條更加筋道。

方便面往往工藝上分，主要有油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種。

方便面從其被發(fā)明到現(xiàn)在，已經(jīng)成為人們生活不可缺少的一部分，極大的方便了我們的生活，但為了健康，我們不要因為方便，就毫無節(jié)制地吃，這樣對健康是不好的。想了解更多健康吃方便面相關(guān)的飲食百科知識 ，請繼續(xù)關(guān)注在本安全網(wǎng)站安全科普、安全話題等頻道。

第一種登上太空的面條方便面里有什么營養(yǎng)？

方便面遍布在我們生活中的各個角落，給人們快節(jié)奏的生活帶來了方便，我們生活中吃得最多的方便面就油炸型的，這個種類的方便面被認(rèn)為是最不健康的，本安全網(wǎng)下面為大家分享一些方便面種類的生活常識。

經(jīng)常吃方便面的我們，可能并不知道方便面有哪些種類，其實，方便面種類按不同的標(biāo)準(zhǔn)，可以有不同的種類，本安全網(wǎng)下面為大家分享一些方便面種類的生活常識。

方便面種類：

方便面按照包裝方式可以分為袋裝方便面和杯面。袋裝方便面需要熱源加熱煮熟，而杯面不需要加入熱源加熱，只需要熱水沖泡數(shù)分鐘即可食用。按照烹飪方式可以分為湯面和拌面。按照面體材質(zhì)可以分為油炸面體、非油炸面體、紅曲面體。非油炸面體是一種較為健康的面體，它省略了油炸過程，含較低的棕櫚油和飽和脂肪酸。紅曲面體是倡導(dǎo)低卡路里食物理念興起的面體。

方便面還出現(xiàn)了不少新型產(chǎn)品。現(xiàn)在興起了微波加熱方便面，這種新型的方便面是已經(jīng)煮熟的濕面，可以打開包裝后直接涼拌食用。這種面塊還可以通過微波加熱后進(jìn)行干拌食用，也可以加湯泡著吃。微波加熱方便面還有一大優(yōu)勢，其包裝材料為多層復(fù)合塑料包裝，材料具有良好的阻隔性，還可以耐高溫蒸煮。

方便面主要面體種類介紹：

紅麴面

紅麴面，因倡導(dǎo)低卡路里食物理念而興起的面體。但因風(fēng)味欠佳而不受歡迎。

非油炸面

非油炸面，是為了對付油炸面體的健康堪憂而發(fā)明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。

油炸面

油炸面，最初方便面的雛形產(chǎn)品所使用的面體，據(jù)說一開始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發(fā)明。

因為現(xiàn)代人對于脂肪的反感，油炸型方便面也就飽受批評。因此，避免油炸的熱干型方便面就越來越受到關(guān)注。“熱干”是指熱風(fēng)干燥，熱干面和油炸面生產(chǎn)過程除了干燥這一步之外也都一樣。熱干面是使用80°C以上的熱空氣去吹蒸熟的面條，通常三十分鐘到一個小時之內(nèi)，可以把面條的水含量降到10%左右。這個含水量大大高于油炸面，對于保存的要求相應(yīng)也就要高一些。一般認(rèn)為，在恰當(dāng)?shù)拿芊獍b之下，可以保存一年的時間。

熱干面

熱干面的優(yōu)勢是顯而易見的。它不含油，自然也就沒有了氧化變質(zhì)的問題，而熱干面的變質(zhì)也就主要是細(xì)菌生長。同時沒有了油，也就避免了脂肪所帶來健康方面的疑慮。

濕法方便面

濕法方便面又名叫保鮮濕面，在日本又稱長壽面，濕法方便面源自于日本，是一種水煮型速食面，包括烏冬面、拉面、蕎麥面等系列，經(jīng)過連續(xù)壓延、水煮、浸酸、密封包裝和常壓殺菌等工藝精制而成，有炒面、微波、涼拌、火鍋面等多種食用方法，食用方便，營養(yǎng)健康。濕法方便面定位在方便食品類，以其“方便、營養(yǎng)、新鮮、健康”的特點牢牢鎖住了消費者的眼球?！胺奖恪倍志桶阉c冷藏區(qū)主食類的面條區(qū)別開來，濕法方便面因它的“濕”、“鮮”特色與干燥型方便面產(chǎn)生根本區(qū)別而“營養(yǎng)、新鮮”的優(yōu)勢則比同類方便食品更勝一籌，使其占領(lǐng)方便食品的高端市場。“高端介入+安全營養(yǎng)復(fù)配+常溫（-4℃至35℃）貨架正面應(yīng)對”成為保鮮濕面入市的機(jī)會點。濕法方便面生產(chǎn)線由日本沙迪克TOM事業(yè)部生產(chǎn)提供，其他公司還沒有生產(chǎn)制造濕法方便面整條生產(chǎn)線的生產(chǎn)技術(shù)。

每一個種類的方便面都有自己的特色，大家可以根據(jù)自己的口味選擇對應(yīng)的種類，但是為了健康，還是少吃比較好。想了解更多健康吃方便面相關(guān)的飲食百科知識 ，請繼續(xù)關(guān)注在本安全網(wǎng)站安全科普、安全話題等頻道。

方便面中添加劑含量最多，應(yīng)有節(jié)制的科學(xué)食用

日本人認(rèn)為方便面是20世紀(jì)最偉大的發(fā)明之一。因為泡面不僅代表了“日本制造”，還從一種本土食品走出世界，影響力非同一般。但就這么幾毛到幾塊的方面里面到底都有些什么？可能很多人并不是很清楚，讓佰佰安全網(wǎng)小編帶大家一起認(rèn)識方便面吧。

1958年8月，世界上第一袋方便面在日本問世。經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展，方便快捷、口味多變、價格低廉的方便面已風(fēng)靡全球。英國《獨立日報》稱方便面改變了世界，日本人認(rèn)為這是20世紀(jì)最偉大的發(fā)明之一。

中國是世界最大的方便面消費國家。最近，臺灣TVBS新聞網(wǎng)報道稱，雖然方便面讓你省了時間，但健康安全卻受到了威脅。研究發(fā)現(xiàn)，吃一碗方便面相當(dāng)于喝了65毫升的醬油，鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。下面安全網(wǎng)小編就帶來大家一起來認(rèn)識方便面吧。

方便面主要由面餅和調(diào)味料組成。面餅一般是用棕櫚油將已煮熟調(diào)味的面條硬化壓制而成。它的營養(yǎng)主要是淀粉，含油脂通常在16％—20％之間，蛋白質(zhì)含量不超過10％。營養(yǎng)主要是來自于面粉的B族維生素和礦物質(zhì)。

調(diào)料包通常有2—3袋，一個是液態(tài)油包，或是加了動物油的醬包；另一個是鹽、味精、香辛料等混合的粉包；有的還有一包少量脫水蔬菜。調(diào)料包的第一大成分是脂肪。如果是醬包，油脂含量通常超過50％。如果是油包，所含脂肪超過95％，以不飽和脂肪為主。粉包中含有大量鹽分、香料和添加劑等。

雖然從營養(yǎng)上，方便面并非一無是處，但其中也存在很多健康問題。先說面餅，由于加工的原因，實際上面餅里的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量比面粉低。特別是經(jīng)過油炸，淀粉中的營養(yǎng)損失更嚴(yán)重。

調(diào)料包油鹽含量過高也是健康隱患。人體攝入脂肪過多，會引起肥胖，帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。同時，油脂經(jīng)高溫加熱，營養(yǎng)價值也會降低，其中的維生素A 、E，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分都會遭到破壞。

安全網(wǎng)小編提醒：方便面就是加了油鹽的主食，只適合于臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西時補(bǔ)充能量，不能經(jīng)常替代一頓包括蔬菜、水果、肉類、蛋類等的正餐。更多關(guān)于食品安全的信息請訪問安全網(wǎng)的安全常識頻道。

方便面是我們現(xiàn)代生活所不可缺少的，那方便面是從什么開始有的，古代的方便面又是什么樣子？也分油炸和非油炸嗎？本安全網(wǎng)下面為大家分享一些古代方便面的形成發(fā)展方面的生活常識。

其實，方便面在古代就有了，只不過人們的叫法不同，油炸型的方便面在我國最早的時候，被叫做伊面，非油炸面最早可追溯到古代西漢時期，本安全網(wǎng)下面為大家分享一些古代方便面的形成發(fā)展方面的生活常識。

古代方便面最早是從什么開始的？

早在方便面發(fā)明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理。在中國已經(jīng)有類似的面食稱為“伊面”或著“伊府面”（即臺灣所稱之“意面”）。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由于客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌。由于賓客吃過后贊不絕口，這道菜就流傳了下來。早期方便面包裝上依然寫有伊面、伊府面。

據(jù)說，最早制作方便面的，是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。

至于非油炸的方便面，則可追溯至中國西漢漢高祖三年（前205年）韓信軍隊發(fā)明的踅面。當(dāng)韓信在黃河邊的合陽領(lǐng)軍10萬，準(zhǔn)備進(jìn)攻河?xùn)|西魏王魏豹時，為解決行軍糧的問題，發(fā)明將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八成熟的大面餅，并切成寬條。這種面餅既方便隨身攜帶，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被視為方便面最早的形態(tài)，正如同中國古代的煙葉是香煙的最早形態(tài)一樣。

成為速食產(chǎn)品的現(xiàn)代方便面，是由1958年臺灣裔日本人安藤百福，有鑒于當(dāng)時吃一碗拉面要排隊排很長，很久，所以在大阪府池田市發(fā)明的。安藤百福并在發(fā)明方便面后，創(chuàng)立日清食品公司，販?zhǔn)邸半u湯拉面”(Chikin Ramen)( 香港名為“日清伊面”；中國內(nèi)地為“日清始祖雞湯拉面”)口味，最初的售價為35日圓，但仿制產(chǎn)品隨即出現(xiàn)，導(dǎo)致產(chǎn)生削價競爭。

安藤很快意識到，必須規(guī)范市場，才能維護(hù)新產(chǎn)品的名譽。1960年，他打贏了方便面著作權(quán)官司，第二年注冊了“雞肉拉面”商標(biāo)。1964年，安藤成立日本拉面工業(yè)協(xié)會，把方便面專利轉(zhuǎn)讓給業(yè)界。安藤說，此舉是為了把行業(yè)做大，從而給庶民提供價廉物美的方便面。

古代方便面不管是從做法上，還是口味上，都與現(xiàn)代的方便面有著大大的不同，希望以上古代方便面相關(guān)的生活常識能幫助大家更詳細(xì)認(rèn)識方便面。想了解更多健康吃方便面相關(guān)的飲食百科知識 ，請繼續(xù)關(guān)注在本安全網(wǎng)站安全科普、安全話題等頻道。

方便面自從被發(fā)明以后，它的方便，被越來越多人的喜愛，但是近年來，注重健康養(yǎng)生的人越來越多的在強(qiáng)調(diào)方便面不健康，里面添加劑含量多等等，其實也不完全是這樣，本安全網(wǎng)下面和大家談一下，我們對方便面的認(rèn)識誤區(qū)有哪些的生活常識。

近年來，人們逐漸注重健康養(yǎng)生，于是，添加劑含量高，營養(yǎng)不全，熱量高，等等一些不好的標(biāo)簽被貼在了方便面上，事實未必真的如此，是我們對方便面的認(rèn)識，存在一定誤區(qū)，下面本安全網(wǎng)和大家分享一些我們對方便面有哪些認(rèn)識誤區(qū)的養(yǎng)生常識。

我們對方便面的認(rèn)識誤區(qū)

方便面的營養(yǎng)不完全，缺乏蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素

含油量和含鹽量高，不利于健康

加入添加劑的食品，不是好食品

天津科技大學(xué)校長王碩教授指出從食物的性價比考量，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品明顯高于漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養(yǎng)均衡比考量，方便面也優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)主食；從食品安全的角度考量，具有品牌信譽的方便面也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有安全的保障。以往貼在方便面上的“垃圾食品“標(biāo)簽不但沒有證據(jù)支持，反倒是不科學(xué)的謠言。

方便面搭配蔬菜水果更健康

盡管方便面在宏量營養(yǎng)素上具有均衡的優(yōu)勢，適合作為正餐的能量來源，也適合作為應(yīng)急時的方便餐食，不過專家也提醒，在享用方便面帶來的便利之余，消費者應(yīng)該適時搭配蔬菜、水果，補(bǔ)足其他常量與微量營養(yǎng)素的需要，同時多多喝水，使膳食結(jié)構(gòu)更為合理健康。

方便面不健康的真相還原：

防腐劑真相

過去很多人以為“泡面含有防腐劑，吃多了會變成木乃伊”。

其實這是不正確的，一些泡面中的面并沒有含什么防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡面都經(jīng)過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。

BHT本身即是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。泡面中的調(diào)味包中不管是肉類調(diào)味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當(dāng)高，不但會造成水分滯留體內(nèi)，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。

更可怕的是碗裝的泡面，因為碗的材質(zhì)是聚苯乙烯，為防止加熱后變形，添加了BHT安定劑，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質(zhì)就會溶解出來，在日本就有學(xué)者針對這方面做了研究報告指出，人體每天每公斤體重攝入苯乙烯的危險量是0.001毫克，而一個碗裝泡面所溶解出來的是0.00015毫克，幾乎達(dá)到危險量的 1/ 4。

但苯乙烯最重要的用途是作為合成橡膠和塑料的單體，以生產(chǎn)丁苯橡膠、聚苯乙烯、泡沫聚苯乙烯；

也用于與其他單體共聚制造多種不同用途的工程塑料，如與丙烯腈、丁二烯共聚制得的ABS樹脂，廣泛用于各種家用電器及工業(yè)儀表上； （所以一般情況下不會接觸太多，不用過分擔(dān)心）

泡面的熱量

經(jīng)過研究證實，泡面中的調(diào)味包須經(jīng)過高溫滅菌、真空包裝，所以它里面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質(zhì)，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A，不是很多。以杯面為例，小杯有350卡，若是含調(diào)味包的大碗面，熱量有500~600卡。

碗面的蠟

網(wǎng)傳碗面的蠟會在胃里形成一層蠟?zāi)t更是毫無科學(xué)根據(jù)。碗面的碗所用的材質(zhì)一般是聚苯乙烯，本身已經(jīng)足夠耐熱防水，在高溫下融化的蠟很可能會影響泡面的口感。如果真的存在蠟，我們也不會因為吃下蠟而影響健康。其實，有些糖果外就會包裹一層棕櫚蠟。除了嬰兒或者消化系統(tǒng)有嚴(yán)重問題的人，大部分健康的成人攝入蠟后并沒有任何不良后果，當(dāng)然也不存在“蠟附在消化系統(tǒng)內(nèi)”這種情形。吃下去的蠟很快會隨著其他不能消化的食物殘渣一起排出體外。且胃酸的PH值在0.5-1.5，屬于強(qiáng)酸范圍了，具有很強(qiáng)的腐蝕性。

因此，我們大可不必把方便面往不健康食品上面推，只要采取正確的方式吃方便面，是不會對健康造成影響的。想了解更多健康吃方便面相關(guān)的飲食百科知識 ，請繼續(xù)關(guān)注在本安全網(wǎng)站安全科普、安全話題等頻道。

如今，方便面已經(jīng)成為人們繁忙生活中必不可少的快速食品了，佰佰安全網(wǎng)提醒，方便面偶爾吃一吃沒事，但是無節(jié)制地大量食用就有問題了，下面，佰佰就細(xì)數(shù)一下大量吃方便面的危害相關(guān)的生活常識。

方便面，作為一種全球化的速食品，可泡可煮，口味多樣，被很多人喜歡，有關(guān)統(tǒng)計稱，有近一半的家庭早上會把方便面作為早餐，佰佰提醒，這樣天天吃方便面對人體是十分有害的，因此，以下無節(jié)制吃方便面危害的安全常識，愛吃方便面的朋友一定要看看。

經(jīng)常吃方便面的危害

1、易得腸癌

研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助于預(yù)防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質(zhì)。

如果長期吃這類食品，人 體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過精”，現(xiàn)在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發(fā)腸癌的重要因素之一。

2、缺乏營養(yǎng)，有損大腦活動

科學(xué)研究表明，要維系與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質(zhì)、糖分、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養(yǎng)素。

而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素含量都很低，常吃對大腦發(fā)育和思維活動都不利。

3、容易導(dǎo)致上火

方便面的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡干吃方便面的人吃完方便面會覺得口干發(fā)熱，其實這時候火氣已經(jīng)開始在體內(nèi)擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。

4、導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)

快餐不少都屬油炸過的干脆食品，兒童常吃容易導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，出現(xiàn)胃腸脹氣、胃痛等癥狀。

由于方便面等干脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調(diào)味劑及添加劑，經(jīng)常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般說來，喜吃方便面的孩子，更容易養(yǎng)成偏食毛病。

5、營養(yǎng)不全面

方便面的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質(zhì)。

如長期食用方便 面，其他營養(yǎng)物質(zhì)的長期缺乏，會造成人體營養(yǎng)不良，從而會導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營 養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

6、促使人早衰，過氧脂質(zhì)有害健康

方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。

含油質(zhì)的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，長期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

佰佰提醒，日常生活中，大家最好不要把方便面來作為每天的主食來吃，它是有百害而無一利的，最好搭配其它食物一起吃。如果非吃不可，盡量不要吃他們的調(diào)料包。更多無節(jié)制大量吃方便面有何危害的生活常識盡在本安全網(wǎng)站。

方便面是一種非常生活化的速食食品，但人們對于方便面的了解，多是其油炸、添加劑等在人們吃過后不健康的說法，但是對于如何正確選購方便面，卻很少有人關(guān)注。佰佰安全網(wǎng)下面為大家分享一些正確選購方便面的生活常識。

日常生活中，人們對于選購方便面，多是憑個人口味及品牌來作參照，其實這是不夠的，要想吃到健康安全的方便面，真的是得多了解一些方便面選購生活常識才行。

方便面基本特性

方便面是指以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或食品添加劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸，經(jīng)油炸或干燥處理，達(dá)到一定熟度的方便食品。

方便面產(chǎn)品根據(jù)生產(chǎn)工藝不同可分為油炸方便面和非油炸方便面，兩類產(chǎn)品熟制的方式有所不同。油炸方便面指經(jīng)食用油脂煎炸、脫水的方便面(簡稱油炸面)，非油炸方便面是指經(jīng)速凍、微波、真空和熱風(fēng)等方法干燥的方便面(簡稱非油炸面)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，方便面外包裝上要注明"油炸面"或"非油炸面"。

專家對于方便面選購的建議:

▲首選名牌產(chǎn)品。名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較大，多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果證明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。

▲查看標(biāo)簽標(biāo)識。方便面外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)示的內(nèi)容有：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類別(油炸型或非油炸型)、生產(chǎn)廠名及廠址、凈含量(g)、生產(chǎn)日期及批號、商標(biāo)、產(chǎn)品主要成分、食用方法、保存條件及保存期限。

▲盡量購買近期產(chǎn)品。過期產(chǎn)品會變質(zhì)，如食用極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

▲注意產(chǎn)品包裝是否精致美觀。名牌企業(yè)多數(shù)采用自動包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進(jìn)行手工包裝，因此不能購買劣質(zhì)包裝或包裝有破損的方便面。

鑒別方便面質(zhì)量好壞的簡易方法:

▲色澤--凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現(xiàn)象即為合格方便面。

▲氣味--氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味者為合格方便面。

▲外形--外形應(yīng)整齊，花紋應(yīng)一致。

▲標(biāo)簽標(biāo)示檢驗 當(dāng)無法拆開方便面包裝檢查其內(nèi)容時，可以根據(jù)方便面包裝上的標(biāo)識來判斷其是否合格。

佰佰提醒，方便面作為一種為繁忙生活帶來方便的速食食品，如果單一大量吃方便面確實存在一些不健康的因素，所以，大家在選購方便面前就要考慮周全。更多方便面選購安全常識盡在本安全網(wǎng)站。

方便面是很多朋友愛吃的食品，雖然知道它存在一些不健康的因素，但仍然擋不住某些朋友吃方便面的腳步，可近日舉行的中國方便食品大會，卻曝出其銷量連續(xù)四年下跌，佰佰安全網(wǎng)下面為大家分析一下相關(guān)原因，及健康吃方便面的生活常識。

9月7日，中國方便食品大會順利舉行，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示，全國方便面及其他方便食品制造行業(yè)利潤增長率低于食品行業(yè)整體水平，銷量連續(xù)四年下跌。很多朋友愛吃的方便面怎么會銷量下跌呢?佰佰了解到，可能是網(wǎng)上有太多關(guān)于吃方便面不健康的生活常識誤導(dǎo)消費者購買造成的。

誤解方便面的謠傳實在太多

中國工程院院士孫寶國稱，近年來關(guān)于方便面的眾多傳聞通過互聯(lián)網(wǎng)傳播，其實很多都與客觀事實不符。

孫寶國羅列的有關(guān)方便面的傳聞包括：一袋方便面最多含25種添加劑;油炸面里放棕櫚油，長期食用對身體有害;方便面料包含防腐劑;吃一包泡面要解毒32小時等。說方便面最多含25種食品添加劑，這是‘標(biāo)題黨’炒作，其實超過25種食品添加劑的食品比比皆是，他們不見得比方便面更健康。

如何健康吃方便面?

1、方便面并非一無是處，它的主要原料是精白面粉加上油脂，營養(yǎng)價值介于炸油餅和油炒面(不加糖)之間。它是良好的能量食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭米飯更多的熱量和脂肪。在有些緊急情況下，如旅途、野外、救災(zāi)或搶險等場合，方便面可以暫時給人們補(bǔ)充能量，挽救生命。

2、如果用方便面作為一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量當(dāng)中，來自脂肪的比例超出理想范圍。也就是說，用合理膳食的標(biāo)準(zhǔn)來評價，其中脂肪成分過多，蛋白質(zhì)成分過低。

3、方便面實際上只是一種加了油加了鹽的主食，食物類別非常之單調(diào)。它不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養(yǎng)。

在正常生活當(dāng)中，如果一定要用方便面代餐，則最好配合蔬菜和水果，最好加一個雞蛋或少量豆制品。如此，可以讓方便面的營養(yǎng)平衡得到改善。

4、方便面的醬料包鹽量高、油量高,因此，泡方便面只可放一半料包，而且最好只吃面不喝湯。此外，很多方便面表面都有蠟層，對身體不好，吃之前最好用溫水泡一泡，再倒出水。

佰佰提醒，方便面從營養(yǎng)健康角度看，并不是一無是處，所以，大家不必盲目相信網(wǎng)上的傳言，即使是方便面有些不營養(yǎng)的地方，只要通過正確的方式，也可以吃得很健康。更多健康吃方便面安全常識盡在本安全網(wǎng)站。