現(xiàn)在大家特別習(xí)慣去超市購(gòu)物，您對(duì)超市安全小知識(shí)了解嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就為大家介紹一下超市經(jīng)營(yíng)冷鮮肉要注意什么?

超市賣冷鮮肉需要辦理衛(wèi)生許可證、健康證。

冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準(zhǔn)確的說應(yīng)該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn))在24小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。

衛(wèi)生許可證是單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后，發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證，有注冊(cè)備案的許可證號(hào)。

健康證是健康檢查證明，證明你開始了健康檢查。它主要涉及五個(gè)行業(yè)六種疾病，在很大程度上保護(hù)了從業(yè)人員和服務(wù)對(duì)象的健康。

根據(jù)2005年12月衛(wèi)生部印發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，“任何單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門申報(bào)，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請(qǐng)手續(xù);經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生責(zé)任?！? “地方人民政府衛(wèi)生行政部門遵守本辦法，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放衛(wèi)生許可證。” “食品添加劑、保健食品和新資源食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的衛(wèi)生許可，由省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放衛(wèi)生許可證?！?

1、柜臺(tái)的位置是非常重要的，所以位置要考慮客流量較大的位置

2、對(duì)產(chǎn)品的研究，售賣人員分割技術(shù)很重要，產(chǎn)品分的越細(xì)利潤(rùn)越高

3、售賣人員的售賣方式以及服務(wù)，做生意都很清楚，全憑一張嘴和靈活的大腦。關(guān)于其他方面應(yīng)該注意的問題自己在經(jīng)營(yíng)的過程中會(huì)很快發(fā)現(xiàn)的。

以上就是小編為大家介紹的超市安全小知識(shí)中經(jīng)營(yíng)冷鮮肉注意事項(xiàng)，是不是對(duì)您很有幫助。下期我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了新的知識(shí)，期待您的光臨。

責(zé)任編輯:何顯搶